Una dintre cele mai populare rețete: macarons vegani sunt versiunea veg a celebrelor produse de patiserie franceze îndrăgite de oricine are ocazia să le încerce. Chiar și fără produse de origine animală, puteți obține, într-adevăr, un rezultat foarte bun, considerând că este credincios.
Astăzi vă oferim rețeta pentru macarons vegani , adică un dulce sofisticat și spectaculos făcut cu pastă de migdale, foarte popular și în Italia. De fapt, macaronul a trecut de mult timp peste granițele franceze, devenind cunoscut și răspândit chiar și peste tot.
A face o variantă vegană a unui desert pe bază de ou ca acesta este o mică provocare culinară, dar interesantă.
Dacă doriți să pregătiți alte deserturi, precum clătite, prăjituri dospite și pâine prăjită fără ouă, dar și fără unt și zahăr , folosind alternative valabile care le fac încă gustoase, iată sfaturile noastre practice cu dozele pentru substituții.
Verificați substituțiile pentru dulciuri:
- Deserturi fără ouă: cum să-l înlocuim
- Deserturi fără unt: cum se înlocuiește
- Dulciuri fără zahăr: cum să îl înlocuiești
După ce am clarificat subiectul înlocuirilor, să revenim acum la rețeta propriu-zisă.
Reteta de macarons vegani
Iată cum puteți face macarons de vanilie și ciocolată vegani :
Ingrediente pentru 12 macarons
- 280 gr zahăr pudră
- 250 de făină de migdale
- 2 linguri de zahăr brun
- 3 linguri și jumătate de înlocuitor de ouă
- 6 linguri și jumătate de apă
- 1 lingura praf de cacao
- 1 bob de vanilie (numai semințe)
- vârful de 1 linguriță de xantan (6 grame de xantan pe 250 de grame de făină este regula de bază, se găsește în farmacii sau în angrosiștii alimentari foarte bine aprovizionați, care vând și cu amănuntul)
Pregătirea pas cu pas
- Pentru baza de macaron, amestecați zahărul de coajă și făina de migdale cernută într-un bol.
- Într-un alt bol, amestecați Egg Replacer (folosit ca ingredient de înlocuire a ouălor) cu apă, biciuindu-l până se înăbușește cu ajutorul unui bici electric și apoi adăugați aproximativ 1/3 din conținutul celuilalt bol.
- Pentru prepararea umpluturii de vanilie și ciocolată , împărțiți, totuși, amestecul rămas de făină de migdale și zahăr înghețat în două părți egale: una va fi amestecată cu apă și ciocolată , în timp ce cealaltă cu semințe de vanilie tocate (deja extras din păstăi se împarte longitudinal cu un cuțit mic) și apă .
Macaroane clasice? Sunt cu adevărat mai buni decât cei vegani? Încercați și spuneți-ne!- După adăugarea de xantan , un îngroșător natural de origine vegetală care face umplutura mai cremoasă, deoarece este un cauciuc natural pulverizat, capabil să facă aluatul moale și funcțional, în special făina fără gluten, lăsați-l să se odihnească în frigider pentru cel puțin două ore. .
- Apoi puteți continua cu crearea celor două „cochilii” ale macaronului.
- Turnați aluatul într-o pungă de patiserie pentru a crea discuri egale de aproximativ 4 cm în diametru pe care le veți alinia pe tigaie, acoperite cu hârtie de copt; gatiti la 100 ° timp de aproximativ 5 minute si scoateti din cuptor.
- Aduceți temperatura la 190 ° și coaceți din nou „cojile” pentru a le rumeni încă 8 minute.
- Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
Acum pot fi umplute. Întindeți un strat de ciocolată sau cremă de vanilie pe o „coajă” și acoperiți fiecare macaron cu capac.
Veți obține macaroane vegane excelente și spectaculoase cu vanilie sau ciocolată pentru a uimi chiar și pe cei care nu sunt vegani.
Alte rețete de legume sugerate
Poate v-ar putea interesa și de aceste alte rețete de legume:
- Tarta cu capsuni vegane
- Tiramisu vegan fără ouă
- La parfait de căpșuni
- Tort de orez dulce vegan
- Plăcintă cu mere fără unt și ouă
- Briose fără unt
- Brioche și cornuri fără unt
- Produse de patiserie și cremă de tip shortcrust vegan
- Clatite vegane cu capsuni