Salată de quinoa Caprese
Verde, alb și roșu, cu adaos de quinoa: o salată proaspătă, sănătoasă și veselă, fără a neglija gustul
Verde, alb și roșu: cum nu putem recunoaște culorile, chiar la prima vedere, a națiunii noastre în această combinație?
Aceste culori corespund nu numai celor ale steagului nostru, ci și a trei produse excelente pe care le consumăm pe mesele noastre: verdele busuiocului, albul din mozzarella și roșul roșiilor noastre frumoase, coapte la soarele Italiei.
Aceste trei ingrediente devin și mai delicioase atunci când sunt combinate cu un ingredient, care este considerat greșit o cereală, care este atât de la modă pe mesele noastre: quinoa.
Pentru această salată, cele trei arome italiene prin excelență se combină cu delicatețea quinoei pentru a crea un fel de mâncare ușor de vară, dar bogat în arome.
Varianta vegană
Dacă sunteți vegan, înlocuiți mozzarella cu tofu tăiat.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
ingrediente
- 280 de grame de quinoa fiartă anterior
- 2 bivoli sau vacă sau mozzarella ușoară
- 100 de roșii cherry
- busuioc
- ulei de măsline extra virgin
preparare
- Tăiați roșiile cherry în patru sferturi, puneți-le într-un bol separat cu tot sucul lor. Se adaugă frunzele de busuioc tocat, se condimentează cu ulei și sare și se lasă să se odihnească cel puțin 15 minute.
- Separat, tăiați mozzarella în cubulețe.
- După cel puțin 15 minute, asezonați quinoa (pre-gătită sau, în orice caz, fiartă anterior) cu roșia și tot sucul de la pansament. Se amestecă bine și se condimentează cu sare și ulei.
- În acest moment, adăugați mozzarella sau tofu: amestecați ușor ultima dată, o frunză de busuioc ca decor și ... salata de quinoa caprese este gata!