Digestia bine este importantă pentru a asigura bunăstarea și sănătatea. Unele substanțe, cum ar fi antinutrienții , riscă să împiedice acest proces zilnic sau să limiteze absorbția elementelor nutritive importante.
Digestia este un proces fiziologic prin care alimentele ingerate sunt supuse la diverse modificări chimice. În fiecare zi corpul nostru efectuează aceste operații de absorbție a nutrienților prezenți în alimente.
Unele dintre substanțele nutritive utilizate ca combustibil pentru activitățile noastre, o altă parte este excretată ca material rezidual . Toate acestea se desfășoară prin faze bine definite desfășurate de organisme specifice.
Etapele digestiei
Acest proces complex începe în cavitatea bucală, unde mâncarea este mestecată, amestecată cu salivă și transformată într-un bolus. De acolo, odată cu înghițirea, se trece la esofag și din nou până la stomac.
Datorită sucurilor gastrice, bolusul alimentar este transformat în cimă . Etapele finale ale acestui proces au loc în intestinul subțire și gros, din care materialele digerate trec în final în rect și sunt expulzate prin anus.
Digestie: este un proces fiziologic complex care implică diferite organe ale corpului nostru.Digestie dificilă
Funcția digestivă, la nivel gastric sau intestinal, poate suferi dificultăți și modificări. În acest caz vorbim de dispepsie , de tip organic sau funcțional.
Poate implica simptome precum dureri abdominale, balonare, greață, vărsături și senzație de greutate după mese.
Digestie și antinutrienți
Substanțele cunoscute sub numele de antinutrienți pot împiedica absorbția micronutrienților importanți. Aportul de fier și alte minerale, cum ar fi calciul și magneziul, este probabil să fie redus prin prezența acestor compuși.
Principalele sunt:
- fitate , care se găsesc în principal în cereale integrale, leguminoase și într-o măsură mai mică în fructele uscate.
- tanini , prezenți în scoarța unor plante, dar și în cafea, vin, ceai și cacao.
- oxalați , conținuți în spanac sau în ciorbă.
- solanină , care se găsește în principal în cartofi, roșii și vinete.
Reguli pentru o digestie bună
Ce să faci atunci? Unele strategii și măsuri sunt utile pentru a evita apariția deficiențelor nutriționale sau a modificărilor funcției digestive.
- Pentru a optimiza potențialul nutrițional al leguminoaselor uscate , de exemplu, este de preferat să le lăsați să se înmoaie înainte de a le găti.
- Adăugarea de condimente sau semințe carminative ajută, de asemenea, la combaterea posibilelor probleme digestive.
- Pentru alimentele bogate în acid oxalic, pe de altă parte, poate fi preferată gătirea la aburi .
- Nu bea vin sau cafea lângă o masă care conține aceste legume asigură, de asemenea, că cei care urmează o dietă vegetariană nu limitează absorbția mineralelor, cum ar fi calciul.
CITEȘTE ȘI:
- Digestie proastă: remedii naturale
- Digestiv natural nealcoolic: ingrediente și rețetă
- Colon iritabil: simptome, remedii și nutriție adecvată
- Ce sunt diverticulele și cum sunt tratate?
- Hidroterapia colonului: pentru ce este vorba și pentru ce se folosește