Perilla este o plantă exploatată în medicina populară chineză pentru vindecarea și tratarea diferitelor afecțiuni și afecțiuni, deși utilizarea medicamentară a acesteia nu a obținut încă recunoașterea oficială din partea comunității științifice.
Cu toate acestea, încă din cele mai vechi timpuri, frunzele, semințele și rădăcinile acestei plante au fost folosite ca remediu natural pentru proprietățile lor antiinflamatoare, imunostimulatoare și anti-reactive . Efectele antibacteriene și sedative sunt, de asemenea, atribuite perilei.
Din semințe, în special, se obține un ulei bogat în ingrediente active benefice, vitamine , flavonoide și Omega 3 și 6 . Prin urmare, un ulei potrivit pentru consumul de alimente și bogat în proprietăți.
Să aflăm tot ce trebuie să știm despre această plantă, despre utilizările acesteia și, de asemenea, despre posibilele riscuri asociate consumului său.
FOCUS : fitoterapie, cum să te tratezi cu plante
Soiurile acestei plante
Perilla , denumire științifică Perilla frutescens, este o plantă anuală aparținând familiei Limiaceae , la fel ca busuiocul și menta .
În natură există două soiuri ale acestei plante cu caracteristici morfologice diferite:
- Perilla frutescens var crispa este o plantă erbacee aromatică , utilizată pe scară largă în est pentru consumul alimentar. În Japonia se mai numește Shiso .
- Perilla frutescens var frutescens este soiul din care este extras faimosul ulei. Este o plantă anuală cultivată în scopuri alimentare și pe bază de plante pentru producerea de semințe de ulei și utilizarea farmacologică a frunzelor și rădăcinilor.
Diferența dintre cele două soiuri se poate observa mai ales în greutatea specifică a semințelor foarte mici. În cazul soiului crispa, 1000 de semințe cântăresc doar 1,5 grame, în timp ce aceeași cantitate a soiului frutescens cântărește 4 grame.
Soiul frutescens crește până la 60 cm, dar în țările de origine poate depăși chiar și 150 cm. Așa cum am menționat, este cultivat ca fiind anual și se caracterizează prin frunze opuse , în formă de inimă , cu capetele ascuțite și marginile șerpuite.
De Florile sunt inflorescențe apicale foarte similare cu cele de busuioc. Mirosul este , de asemenea , puternic și aromatice, ceea ce îl face perfect pentru consumul brut în salate .
Cum să crească perilla
Perilla este foarte ușor de cultivat atât în grădină, cât și în ghivece , dar are nevoie de sol fertil și ușor umed. Are nevoie de expunere completă la soare , dar este potrivit și pentru terenuri parțial umbrite. Ploile abundente, seceta prelungită și alte evenimente meteorologice extreme nu reprezintă o amenințare pentru supraviețuirea acestei plante rezistente și rezistente .
Ca plantă anuală, se auto-reproduce de la sine, dar semințele sale pot fi încă recoltate începând cu luna octombrie și apoi reutilizate pentru semănat primăvara , sau în orice caz peste șase luni. În sfârșit, perilla arată o mare adaptabilitate la viața din grădină, unde este sinergică și colaborează cu alte plante, în special cu aromele.
Perilla este, de asemenea, cultivată ca plantă ornamentală și oferită ca hrană multor specii de păsări granivore și omnivore . Canarii , siskinul, coșurile de aur și organul de butoi sunt pasionați de semințele și frunzele de perilla. De fapt, consumul acestor părți este util în special în perioada de mulare și formarea noului penaj .
Ulei de perilla
Din semințele perilei se obține un ulei celebru, care este eficient în combaterea alergiilor și a bolilor de piele, cum ar fi astmul, dermatita atopică, psoriazisul și rinita. Meritul este concentrația ridicată de flavonoide, omega 3 și omega 6 .
Datorită conținutului ridicat de acizi grași, consumul de ulei de perilla este indicat să contracareze colesterolul, să mențină sistemul cardiovascular în stare bună de sănătate și să facă pielea tânără și elastică.
Uleiul conține, de asemenea, cantități bune de polifenoli și vitamina E , dar și calciu și fier. În gătit, semințele pot fi folosite pentru a îmbogăți supe și bulionuri, în timp ce frunzele sunt combinate cu mâncăruri de pește sau mâncate crude în salate pentru proprietățile lor digestive și antibacteriene.
Datorită micronutrienților, uleiul de perilla este considerat un aliat important pentru prevenirea oxidării celulare indusă de radicalii liberi. Acest ulei este de asemenea disponibil comercial sub formă de supliment alimentar. Mai jos este un exemplu de supliment care poate fi comandat online:
Proprietățile perilei
În medicina tradițională chineză, perilla este utilizată în principal ca expectorant și pentru tratamentul alergiilor sezoniere de la polen , astm și tuse .
Perilla este un remediu natural excelent pentru întărirea sistemului imunitar și pentru tratamentul și prevenirea infecțiilor bacteriene . Puternicul său efect antioxidant îl face perfect și în tratamentul gripei și a bolilor inflamatorii, cum ar fi astmul, febra, răceala și bronșita .
Studii științifice recente au confirmat proprietățile sale antialergice, antioxidante și antiinflamatorii .
SPECIAL: remedii naturale pentru alergii
Pentru a profita de acțiunea antiinflamatoare și imunomodulatoare , frunzele sunt cea mai bună parte a plantei. Pentru acțiunea antibacteriană sau sedativă, extractul de utilizat este uleiul obținut din semințe.
La frunzele si florile pot fi , de asemenea , uscate și folosite ca ceai sau ca un condiment pentru a îmbogăți sosuri, sosuri, risotto, omlete. Frunzele proaspete roșii sunt de asemenea utilizate ca o colorare naturală a alimentelor.
Contraindicații legate de perilă
Consumul de perilă poate provoca reacții de hipersensibilitate la unii subiecți predispuși. În general, planta are o activitate mutagenă potențială , deci trebuie utilizată cu precauție și sub supraveghere medicală strictă .
Consumul trebuie evitat în caz de hipersensibilitate la unul dintre ingredientele sale active, de către femeile însărcinate sau care alăptează . Un efect anticoagulant remarcabil a fost observat în semințele oleaginoase și în uleiul extras din ele . Prin urmare, trebuie evitat consumul acestor extracte în cazul unor terapii paralele bazate pe medicamente anticoagulante sau Warfarină.