Ce mănâncă cei care urmează o dietă alimentară crudă ? Ce alimente sunt permise? Și ce instrumente sunt necesare? Un scurt ghid vă va ajuta să aruncați lumină asupra acestei diete extreme.
Cunoscută sub denumirea de alimente crude, dieta alimentară crudă este o dietă care implică consumul de alimente crude și neprocesate, de preferință de origine organică . Mai ales în acest moment, mâncarea crudă este depopulată în rândul vedetelor hollywoodiene care atribuie un fel de acțiune anti-îmbătrânire acestei diete, dar revenind la simple muritori, nu a întâlnit încă mulți adepți.
Unii mari bucătari încep să ofere preparate preparate într-o cheie alimentară crudă, iar localnicii, în special vegetarienii, alături de rețetele clasice de legume, oferă, de asemenea, o mică alegere a preparatelor r aw.
Dieta alimentară crudă: principii de bază
Cele mai istorice Originile acestei diete pot fi urmărite înapoi la un text sacru „Evanghelia Păcii“ de către grupul evreiesc din esenieni. Mai recent, pe de altă parte, medicii independenți sau naturistii secolului XX au promovat răspândirea alimentelor crude din motive esențial sănătoase.
Principiul crudități de bază este legată de faptul că mâncarea gătită este considerat nociv pentru organism. Temperaturile ridicate ar distruge enzimele prezente în mod natural în alimente (cum ar fi lipaza, proteaza și amilaza). Prin urmare, organismul ar trebui să-și producă propriile enzime digestive, ceea ce duce la o cheltuială energetică semnificativă și la o eficiență mai mică. Chiar și vitaminele și microorganismele utile pentru întărirea florei intestinale ar suferi acțiunea distructivă exercitată de căldură.
În realitate, enzimele conținute în alimente, deși nu sunt supuse gătitului, tind să fie denaturate odată ce vin în contact cu PH-ul gastric. Acestea sunt apoi descompuse în molecule prin alte procese chimice din intestin. Spre deosebire de ceea ce este susținut de filozofia alimentelor crude, procesul de gătit poate favoriza și facilita procesele digestive, precum și permite absorbția unor nutrienți.
Prin urmare, este o dietă destul de restrictivă : dacă sunteți interesat să o urmați, consultați mai întâi un nutriționist , pentru a vă evalua sănătatea și nevoile, intoleranțele sau limitările dvs. dietetice.
Aceste diete pot afecta și:
- Dieta colorată
- Dieta minestrone
- Dieta cu struguri
- Dieta disociată
- Dieta vegana
- Dieta organică
- Dieta de slăbit vegetariană și vegană
- Dieta grupelor sanguine
- dietă Paleo
- Dieta bio homotoxică
- Dieta macrobiotică
- Dieta de detoxifiere
Dieta alimentară crudă: variante
Alimentele crude în sine s-au născut ca un regim omnivor , astfel că totul este bine, nu numai fructe și legume , ci și miere și produse de origine animală, precum și carne și pește, atât timp cât sunt consumate crude.
Prin urmare, sunt permise ouăle, untul, laptele și produsele lactate. Cu toate acestea, există variante mai restrictive.
Dieta raw vegetariana
Cele mai crude vegetarieni alimentare pot mânca atât legume fructe crude. Ele tolerează produsele derivate de la animale, inclusiv ouă, smântână, brânză și unt, dar evită carnea și peștele.
Dieta cu alimente crude vegane
Dacă principiul pe care se bazează dieta alimentară crudă este de a consuma numai alimente necoapte (75-100%), să spunem că există o variantă mai restrictivă, care este dieta raw vegană.
Este limitat numai la alimentele crude de origine vegetală , adică fructe, legume, semințe de ulei .
Dieta alimentară raw alimentară
Și mai limitată este alimentația alimentară crudă fructuoasă , care permite numai fructe crude , atât sub formă de piure, băuturi răcoritoare sau centrifugate, cât și în formă solidă.
Categoric punitiv , nu poate fi urmărit timp îndelungat, deoarece există atât de multe deficiențe în nutrienți, cât și foarte monotone.
Dieta alimentară crudă: beneficii
Mâncarea crudă are cu siguranță un aspect pozitiv evident: este simplu de preparat, deoarece mesele, care nu sunt supuse gătitului, se organizează rapid.
Printre beneficiile consumului de alimente crude în comparație cu cele gătite, există o reducere a alergiilor alimentare și a problemelor digestive , datorită aportului mare de fibre care ajută la purificarea organismului.
Acesta intareste sistemul imunitar , datorită cantității mari de vitamine din fructe și legume. Acesta scade colesterolul și mai presus de toate ține greutatea sub control , deoarece este degresată.
Sfat : de ce nu încercați și bile de energie? iata cum se prepara bile de energie crude si vegane
De asemenea, pielea apare mai tânără și unghiile și părul sunt întărite . In plus, dieta alimente crude pare să limiteze Ans i în letargie și dă mai mult tonul și energia.
De fapt, consumul de alimente nerefinate, fără substanțe chimice, pune mai puțină încordare în sistemul digestiv și crește concentrația și toate funcțiile creierului.
Contra de mâncare crudă
Se pare că această dietă duce la reacții intestinale care sunt opuse celor declarate ca fiind benefice, și anume tensiunea gazoasă și abdominală, balonare și flatulență.
Mai mult decât atât, consumul de alimente crude agravează senzația de frig în timpul iernii, când simțiți psihologic nevoia de mâncare caldă.
Principalul aspect negativ rămâne siguranța igienică a alimentelor, manipulată și mâncată fără gătit. Prezența paraziților, adesea foarte periculoasă, nu este parțial evitată de temperatura ridicată.
Din acest motiv, ne-am sfătui împotriva acestui regim pentru gravide și subiecți imuno-depresivi, bolnavi cronici sau pacienți cu cancer.
Acestea fiind spuse, să vedem pe ce alimente se bazează dieta crudă.
Dieta alimentară crudă: alimente permise și care trebuie evitate
Acest model alimentar prevede, în general, consumul de alimente crude sau alimente care nu au fost supuse unui tratament termic peste 45 °.
În ceea ce privește alimentele permise, am observat diferențele dintre fruitarieni, vegetarieni, foodisti raw vegani și foodnisti crimi omnivori.
Alimente de evitat
Față de toate acestea, există apoi o serie de alimente care, datorită calităților lor prime , sunt toxice și, prin urmare, trebuie evitate absolut .
Hai sa vorbim despre:
- fasole și lupin, cartofi cruți, roșii și ardei verde din cauza solaninei, un alcaloid toxic.
- Spanac și rubarbă , fiind foarte bogat în oxalati poate interfera cu absorbția de fier , magneziu și zinc .
- Și trebuie să evităm alunele , care sunt otrăvitoare când sunt crude!
- Singurele leguminoase potrivite pentru consumul brut sunt mazărea și fasolea largă.
Aflați mai multe despre dieta cu alimente crude: ghidul pentru instrumente alimentare și gătit
Alimente recomandate
Aportul de legume de origine biologică , strict sezonier și, prin urmare, mai gustos, vă permite să beneficiați la maximul principiilor nutriționale din care sunt bogate.
Printre alimentele recomandate, găsim:
- fructe exotice deosebit de hrănitoare, precum avocado , curmale , papaya , dar și alge , varză, semințe.
- Super-alimente, cum ar fi boabe de goji și iarbă de grâu , alimente, în special acestea din urmă, care datorită caracteristicilor lor pot fi considerate suplimente naturale.
- Foarte important este rolul jucat de semințele de ulei (cum ar fi chia , inul , cânepa , floarea soarelui , dovleacul , susanul ), importante pentru concentrația mare de săruri minerale.
- De nuci si alune ( de asemenea , cele de Macadamia ) sunt indispensabile pentru a crea creme și brânzeturi, și migdale și cashews pot fi utilizate , respectiv , în loc de unt și lapte.
- Pentru a aromatiza alimentele, condimentele și uleiurile sunt un alt element cheie al acestei bucătării, care, de asemenea, folosește ingrediente veritabile, cum ar fi uleiul de măsline extravirgin, susan, semințe de in, nucă și nucă de nucă de cocos și drojdie nutritivă.
- Apoi există și făină de nucă de cocos , unt de cacao și pudră de cacao, ideale pentru prepararea deserturilor.
Dieta alimentară crudă: combinații alimentare
Pentru a evita digestia lentă, balonarea abdominală și arsurile la stomac , este bine să respectați câteva reguli simple despre combinația corectă de alimente:
- Fructe , care este digerat foarte repede, ar trebui să fie consumat singur
- a sucurilor de fructe și legume ar trebui să fie luate pe stomacul gol și niciodată într - o masă, deoarece ar putea încetini digestia
- l ' avocado se combină bine cu atat fructele cu legume
Unul din pilonii dietei alimentare crude este avocado
Dieta alimentară crudă: instrumentele necesare în bucătărie
Pentru a pregăti mai bine preparatele pentru a fi consumate, ar fi bine să vă dotați cu niște unelte necesare, deoarece trebuie să evitați gătitul. Așadar, pentru:
- Blender: pentru prepararea smoothie-urilor, dar și pentru tocatul alimentelor . Iată și un ghid pentru cele mai bune amestecuri de pe piață.
- Centrifugă: pentru prepararea sucurilor de fructe și legume . Tot aici este un ghid pentru cele mai bune sucuri de fructe și legume.
- Puller : extractoare de sucuri reci , producție de extracte din fructe și legume speciale. Bogate în vitamine și săruri minerale, respectă pe deplin compoziția originală a alimentului. Iată ghidul celor mai buni extractori de suc rece .
- Uscător: vă permite să uscați mâncarea fără a o găti , folosind aer cald care usucă mâncarea
- Mașină de spălat: este destul de scumpă, dar esențială dacă doriți să beneficiați la maxim de proprietățile cerealelor. De fapt, vă permite să zdrobiți cerealele crude până când sunt ușor de mestecat și în funcție de gustul dvs., fără a le reduce în făină.
- Sprouter : este cel mai simplu mod de a organiza o producție casnică de germeni . Pe piață există mai multe modele, precum cele din bambus sau teracotă, care, totuși, fiind mai puțin igienice, trebuie evitate. Cele cu tăvi din plastic sunt excelente, ușor de curățat și, prin urmare, mai igienice.
În plus față de aceste instrumente, foodistul brut nu trebuie să lipsească cuțitele ascuțite , scândurile tăiate și recipientele închise ermetic pentru a păstra legumele și fructele pregătite după tăierea în frigider.
Vi s-a părut interesant mai sus? Cu toate acestea, întrebați un nutriționist înainte de a face „pasul cel mare”. O dietă de acest tip poate provoca, de asemenea, insuficiență alimentară severă, mai ales dacă este urmată fără o atenție adecvată.
Dieta cu alimente crude: accesorii și cărți utile
Dacă vă interesează dieta alimentară crudă , aici vă sugerăm o selecție de instrumente și câteva cărți interesante.
Să începem cu acest sprouter. 
Mănânc crud și trăiesc mai bine. Dieta raw vegană Preț: 21,37 € Economii: 1,13 € (5%) 
Prețuri actualizate la 19.08.2020 la 15:05.