Există flori care pot fi mâncate , dar doar câțiva îl știu: de ce să nu încerci să le cunoști, lăsându-te inspirat de o rețetă extravagantă?
Există multe flori pe care le puteți mânca , dar cu siguranță este bine să acordați atenție originii lor. Dacă le crești, poți fi sigur de autenticitatea lor și de absența pesticidelor.
Obiceiul de a folosi flori comestibile pentru prepararea de feluri de mâncare se pierde în negura timpului. În cele mai vechi timpuri a fost folosit pe scară largă de noi, în timp ce astăzi acest obicei a dispărut.
În ultimul timp, însă, datorită avântului din programele culinare, interesul pentru flori să mănânce revine încet în prim plan .
Înainte de a vă aventura, spălați-le bine și consumați câteva cantități , pentru a evita riscul de reacții alergice . De asemenea, mâncați doar petalele.
Haideți să încercăm să vedem ce surprize rezervează Mama Natura pentru noi încă o dată.
Flori care pot fi consumate: gust dulce
Să începem cu cele care ies în evidență pentru aroma lor dulce și delicată.
- Angelica : gustul amintește de cel al licoricei . Această floare poate veni în diferite soiuri, de la roz la albastru.
- Mușețel: pe lângă faptul că este utilizat pentru prepararea băuturii cu același nume, mușețelul poate fi folosit pentru a da o notă dulce. De exemplu, încercați să aromatizați biscuiți sau prăjituri.
- Chervil : totul pentru a încerca aroma inconfundabilă de anason a florilor albe. Mai bine să le adăugați după gătit, pentru a nu-și pierde gustul delicat.
- Citrice : Această familie include florile de grepfrut , tei, portocale și așa mai departe. Sunt foarte dulci și dau un parfum cu adevărat puternic, așa că trebuie utilizate în cantități mici, pentru a nu acoperi complet gustul mâncărului.
- Fenicul : pe lângă faptul că mănâncă planta, poți folosi și flori galbene care amintesc de gustul licoanelor.
- Garoafe : înfrumusețează grădinile și balcoanele și, în plus, florile sunt dulci și colorate, toate pentru a mânca.
- Iasomie : printre florile care pot fi mâncate găsim și iasomie. Poate îmbogăți aroma biscuiților și prăjiturilor, precum și folosită faimos pentru băuturi și perfuzii.
- Isop : aici este o altă plantă cu un gust dulce caracteristic care amintește de licorici și anason. Florile violet sunt, de asemenea, frumoase de privit.
Flori cu aromă erbacee
Unele flori care pot fi consumate aduc cu ele o aromă erbacee , care se distinge clar de toate celelalte ingrediente din rețetele noastre.
- Dill, de culoare galbenă, a fost folosit în gătit natural încă din vremuri imemoriale, având numeroase proprietăți benefice. Poate fi folosit pentru a condimenta feluri principale de carne și pește, salate și sosuri.
- Busuioc : cine nu a ingerat niciodata o frunza de busuioc? Mirosul său plăcește, fără îndoială, tuturor, în timp ce aroma este ierboasă.
- Coriandru : are o aromă foarte puternică și este adesea confundat cu pătrunjelul . Este utilizat pe scară largă în bucătăria indiană și latino-americană.
- Fluture de porumb : partea comestibilă este doar cea a petalelor, tulpinile trebuie evitate, deoarece sunt amare.
- Nasturtium : întâi vine nota dulce, apoi se simte o atingere înțepătoare. Sunt printre cele mai folosite flori din domeniul culinar.
- Trandafir : toată lumea va mânca petale de trandafir cel puțin o dată. Știți că gustul devine mai puternic atunci când culoarea este mai închisă?
- Trifoi : Pentru a da o atingere suplimentară de licorice, folosiți câteva flori de trifoi.
Flori care pot fi consumate cu o aromă anume
Alte tipuri de flori se disting prin notele lor înțepătoare, sărate sau picante.
- Borage : unii îl asociază cu gustul castraveților, în timp ce florile sunt un albastru frumos foarte luminos. Se folosesc doar uscate pentru prepararea supelor, a salatelor, dar și a umpluturilor.
- Calendula : cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii, aduce de fapt o bucată de piper și acru în bucate. A vedea e a crede!
- Cicoare : suntem obișnuiți să-i mâncăm frunzele, în timp ce florile merită, de asemenea, atenție, fiind bogate în gustul tipic amar.
- Crizantema : inconfundabil ca aromă, acum mai picant, acum mai înțepător. Mai mult, fiind foarte colorate, ele pot amenaja orice fel de mâncare.
- Flori de dovleac : le știm cu toții și rețetele abundă. Nu uitați, însă, că staminele trebuie eliminate strict.
- Păpădie sau păpădie : aceste flori galbene, care pot fi murate, au un gust hotărât de amar. De asemenea, poate fi făcut într-un sos pentru a aromatiza primele feluri de mâncare.
- Floarea soarelui : culoarea lor galben-portocalie face ca fiecare fel de mâncare să fie vesel. Încercați să le fierbeți sau să le mâncați în salate.
- Gladiolus : gustul este foarte delicat și, într-adevăr, se simte foarte puțin. Excelent în salate sau pentru a însoți mâncărurile.
- Hibiscus : utilizările sunt multe, în prăjituri, infuzii, biscuiți. Fiind foarte dulce, trebuie dozat în cantități mici.
- Lavanda : aroma sa este folosită acum în toate domeniile, dar nu toată lumea știe că florile sale picante pot fi consumate.
- Liliacul : folosește-l pentru a da o notă de citrice rețetei.
- Menta : florile sunt, de asemenea, comestibile și, evident, aroma de mentă. Incearca o salata placuta.
- Monarda : florile sale roșii, roz și albe au de asemenea gust de mentă!
- Ridiche : gustul piperat este foarte apreciat de pasionații de gătit.
- Racheta : dacă îți plac frunzele, încearcă-i florile cu o aromă mult mai puternică.
- Salvie : Folosiți și flori liliac și violet. Aroma este aceeași ca și frunzele, dar puțin mai delicat.
- Verbena parfumată : gustul amintește de lămâie , așa că încercați să experimentați cu ceva băutură sau cu un fel de mâncare plăcută cu carne.
- Violet : florile acestei plante frumoase au, de asemenea, o aromă inconfundabilă de mentă, așa că merg bine cu orice fel de mâncare savuroasă.
Florile pe care le poți mânca sunt multe: învățarea cum să le asortezi este importantă!
Garniseste flori
În cele din urmă, terminăm cu unele specii care de fapt nu au aromă , astfel încât acestea nu pot fi folosite decât pentru a garnisi mâncărurile noastre.
- Fuchsia : este o floare fără gust, așa că o puteți folosi pentru a vă decora rețetele cu nuanțe pastelate frumoase.
- Impatiens : florile violet ale acestei plante de casă pot fi folosite pentru a înfrumuseța vasele.
- Hollyhock : florile sale pompoase și particulare sunt o încântare pentru ochi.
- Margherita : gândurile noastre se îndreaptă imediat spre copilăria noastră și pe întinderi mari de pajiști. Aroma, pe de altă parte, este practic nulă.
- Rozmarin : printre cele mai cunoscute plante aromatice, cu toate acestea, are câteva flori destul de purpurii pentru a fi folosite ca garnitură.