Fructe și legume de sezon : ghidul pentru toate produsele pentru a cumpăra proaspete pentru cumpărăturile dvs. lună de lună, precum și sfaturi despre pește.
Avantajele fructelor și legumelor de sezon
Cumpărarea produselor de sezon are multe avantaje: ajută mediul, sănătatea și, de asemenea, sistemul nostru economic. Sunt mai gustoase și mai ieftine!
Știind de fapt ce fructe și legume coacă în fiecare lună este important, în special pentru toți cei care urmează o dietă naturală și durabilă .
De fapt, suntem supuși unui model de producție în masă care ne conduce la consumul de alimente din cele mai îndepărtate regiuni din toate anotimpurile, din moment ce, din păcate, au pierdut complet sensul anotimpurilor .
Noi, la Tuttogreen, considerăm că este esențial să sugerăm care sunt fructele, legumele și peștele tipice pentru fiecare anotimp al anului, pentru a vă permite să le cumpărați în mod informat.
Evident, recomandăm tuturor să cumpere fructe și legume la zero kilometri , adică zona în care locuiți, deconectând pe cât posibil distribuția mare și urmând să sprijine producția agricolă locală.
Știm că cheltuielile la zero kilometri ar putea costa mai mult și este, de asemenea, o alegere dificilă în perioadele de criză economică, dar suntem convinși că susținerea agriculturii locale, ideal, de asemenea, organică sau biodinamică, este o resursă care ar putea spori și PIB-ul țara noastră, apropie-te de o dietă mai sănătoasă și de gătit natural : jocul merită cu siguranță lumânarea, mai degrabă dacă ai ocazia, merită să renunți la superflu.
Peștele își are și sezonul și mănâncă, cel puțin de trei ori pe săptămână, după cum spun nutriționiștii, este într-adevăr bun pentru organism. Nu numai că este bogat în acizi grași omega 3 , util împotriva bolilor cardiovasculare, dar este un antrenor personal excelent pentru cei care nu se gândesc să îmbătrânească.
Mâncarea peștilor de sezon este, de asemenea, importantă pentru a vă asigura că cei care trăiesc din pescuit pot supraviețui pe o piață cu concurență acerbă și depind de sezonul vânzărilor.
Un pește în afara sezonului, probabil provenit din acele țări care nu respectă regulile sau dispozițiile privind blocarea pescuitului, doare pe cei care îl mănâncă și pe cei care îl vând, deoarece crește pericolul de dispariție.
Ce să cumperi lună după lună
Acum, însă, să trecem la beton și iată calendarul nostru cu fructe și legume de sezon pentru fiecare lună (în perspective veți găsi și detalii despre peștele de sezon și alte alimente care au propriile lor anotimpuri).
Fructe și legume de sezon: ce să cumpărați în ianuarie
Ianuarie este luna răcelii și a gripei, așa că este mai bine să le păstrați la distanță începând de la cumpărături pe bază de citrice , care sunt abundente și proaspete din recoltă, de la clementinele dulci din Calabria până la portocalele Siciliei.
Iarna puteți mânca diferite varietăți de legume și rădăcini: de la legume crucifere precum varză și broccoli, la legume cu nervuri precum varză, țelină, cicoare, și cu frunze largi, cum ar fi radicchio, invidie, escarole, salată de iarnă. Lista este destul de lungă și include, de asemenea, rădăcini și tuberculi, cum ar fi napi, anghinare din Ierusalim și cartofi. Toate produsele care se pretează la rețete rapide, simple și ieftine.
Pentru aromatizare nu lipsesc bulbii, cum ar fi usturoiul, ceapa, ceapa.
Există mai multe soiuri de pește local fin, cum ar fi peștele, numit și pește, și bream, în plus față de peștele Sf. Petru, recunoscut printr-o pată rotundă și întunecată pe albul pielii, renumit pentru carnea sa aproape dezosată. .
Fructe și legume de sezon: ce să cumpărați în februarie
În februarie, vremea nu se îmbunătățește și înseamnă că afecțiunile sezoniere sunt întotdeauna la colț. Mai bine să luați măsuri de precauție și să continuați să cumpărați mandarine cu un gust mai acru, și cruciuni precum mandarine și carte, precum și alte fructe de sezon, precum kiwi și persimoni, pentru a fi savurate crude sau ca o dulceață foarte dulce și neobișnuită.
Printre legumele lunii februarie regăsim coji, varză de toate soiurile. Dar totuși este timpul pentru cicoare, ceapă, endive, salată de iarnă. De asemenea, apar anghinare, țelină și morcovi.
La sfârșitul lunii februarie este posibil să colectați sau să găsiți frunze de păpădie în unele standuri de pe piață, excelente pentru a fi consumate crude în salate.
În ceea ce privește peștele , luna februarie este luna ideală pentru creveți de mantis, arici de mare și pești de piatră.
În special, distafful (sau cob) este un pește de dimensiuni medii și trăiește pe funduri nisipoase și sapă tuneluri unde se refugiază în timpul zilei, astfel încât este prins noaptea. Are o aromă puternică, dar nu conține grăsimi, mai bine să o gătești rapid, nu pierde aroma și nu se destramă.
Fructe și legume de sezon: ce să cumpărați în martie
Din nou merele delicioase , bogate în vitamine, cu ajutorul cărora puteți face multe rețete dulci, cum ar fi plăcinta cu mere și savuroase. În această perioadă, se mai găsesc pere , dar și citrice și kiwi.
Există încă multe legume de iarnă, începând cu broccoli, care trebuie preparate fierte, sărate, cu cârnați și cartofi. Pentru a vă inspira, iată toate rețetele noastre cu broccoli de la provareContinuano varza în multe soiuri. În schimb, să ne luăm la revedere de la ciuluri, cicoare și dovleac pe care le vom găsi în toamnă.
Pentru iubitorii de pește, în martie, există întotdeauna merluci, hamsii, smântână roșie și mesteacăn, dar există și soiuri noi, cum ar fi mulletul, peștișorul delicat, raza, creveții, scampi și crab .
Verificați-le cu atenție înainte de a le cumpăra. Cumpărarea de pește nu este ușoară, deoarece nu este ușor de recunoscut când este proaspăt .
Încercați să le priviți ochii, trebuie să fie plini de viață, iar culoarea pielii, sclipitoare. Dacă este mushy înseamnă că este prea bătrân , uită-te. Cumpără altceva pentru că sănătatea este o afacere serioasă.
Fructe și legume de sezon: ce să cumpărați în aprilie
Spre sfârșitul lunii aprilie vă recomandăm și primele căpșuni . Alegeți bio , pentru că acest fruct delicios este delicat și mulți producători sunt tentați să le protejeze cu remedii care nu sunt naturale. Când cumpărați, verificați întotdeauna dacă au o culoare roșie fermă și uniformă . Prezența nuanțelor albe sau verzui la suprafață este un simptom că fructul este încă necorespunzător.
În această perioadă, medlar copaci , de asemenea , a înflorit . Fructul, cunoscut în trecut, reglează funcțiile intestinale fără a se irita.
În această perioadă există cărămidă (numite și coaste), care trebuie cumpărate proaspete, dar care pot fi păstrate la frigider chiar și 4-5 zile.
Pe rafturi, aranjate în ciorchine primitoare, a ajuns și sparanghel , excelent cu ou, în plăcinte savuroase sau în risotto vegetal . Pentru a înțelege dacă este proaspăt , trebuie să-l pliați și să auziți un zgomot ascuțit. Aceeași tehnică și pentru ciorbă. Valerian și creierul de apă ajung și ele .
Există încă legume din lunile reci, dar se adaugă noi legume de primăvară: anghinare, morcovi, mazăre, praz, crește de apă, ierburi, fasole largă, fenicul, praz, ridichi și rachetă.
În pădure și pajiști puteți aduna urzici , pentru a face supe gustoase și ierburi aromate, cum ar fi cimbru și maghiran.
Fructe și legume de sezon: ce să cumpărați în mai
Odată cu explozia sa de culori, Natura pare să renaște, sosesc multe soiuri noi de fructe și legume.
Căpșunile ies cu ochiul , bine să mănânce atât proaspete cât și gătite în prăjituri sau gemuri, ele pot fi însoțite de cremă, smântână sau ciocolată. Puteți găsi, de asemenea, medlar japonez .
În luna mai puteți mânca multe legume noi, cum ar fi mazăre , sparanghel , covor , cicoare , fasole verde , fasole largă , fenicul , cartofi noi , rachetă.
Printre ierburi se înmulțește borăul.
Fructe și legume de sezon: ce să cumpărați în iunie
Iunie vine cu încărcătura sa de fructe: cireșe, căpșuni, caise , primele pepeni verzi și suculent și dulce pepene galben . Cumpărăturile în această perioadă sunt o plăcere, deoarece există o mulțime de alegeri . Dacă vă place, încercați mâna să faceți blocaje acasă . Larg, de asemenea, pentru centrifugate și smoothie-uri.
Happens in iunie: solstițiul de vară , ce este?
Printre legume putem alege între ardei , sparanghel și vinete . Risottos și timbales merg mână în mână cu legumele de vară, precum și salate de paste reci sau calde și două preparate laterale mediteraneene, prin excelență, ratatuoille și caponata siciliană
Iunie este, de asemenea, o lună privilegiată pentru consumul de pește . Posibil de 2 ori pe săptămână. Peștele albastru, mulata și peștele sabie s-au întors.
Fructe și legume de sezon: ce să cumpărați în iulie
Iulie este perioada de aur pentru fructe. Cele Caisele ajung la maturitate optimă și au venit prunele , cunoscut pentru laxativ si diuretic lor. În sfârșit sosesc cireșele. Verificați dacă avem tulpina. Faimos pentru faptul că este cel mai dulce, soiul roșu închis al Vignola .
Smochinele și pepene verde iau locul ultimelor căpșuni. Smochinele de fioroni, numite și primaticci, se coacă în iunie și iulie, în timp ce cele furnizate sunt cele din august. Pepene și piersici ajung și ele.
Cu tot acest fruct puteți face smoothie-uri și smoothie-uri, adăugând înghețată, miere și diverse mirodenii.
Există însă și o ofertă din belșug de legume: vinetele, roșiile și ardeii încolțesc și chiar castraveții. Pe scurt, un rotunjire de culori și bucurie, care cu siguranță ne va face bine pentru buna dispoziție și mai ales pentru dieta noastră. Pentru că consumul de alimente sănătoase este recomandat de toată lumea. Și legume crude și mai mult.
Iulie este, de asemenea, luna peștelui albastru : hamsii, sardine, macrou, mulă roșie, dar, de asemenea, snoppers, merluci, aur, dar și calamar și sepie. Conțin antioxidanți , vitamine și proteine nobile, cu conținut scăzut de grăsimi și lipide . Ele ajută la digerare datorită prezenței sărurilor alcaline.
Cu toate acestea, spre deosebire de carnea care poate fi consumată chiar și după câteva zile, peștele, mai ales pe vreme caldă , are o viață scurtă și trebuie consumat imediat . Mai bine asigurați-vă că produsul nu este înghețat și că are o culoare albastră vie. A merge pe piețe este un obicei pe care l-am pierdut și totuși multe dintre cele mai bune cumpărături se fac pe piețele locale, mai degrabă decât pe rafturile monocromatice ale supermarketurilor. Și nu numai că sunt oferte grozave, dar și bune prietenii.
Fructe și legume de sezon: ce să cumpărați în august
Mergeți pur și simplu la secția de fructe sau legume a unui supermarket, la fructificația sau la o piață locală pentru a afla câte delicatese ne oferă cea mai tare lună a anului .
Ponderea leului este formată din fructe, care chiar în luna august este variată și suculentă. Și ajută la răcire și hidratare. Așadar, pleacă la pepene verde, cireșe, caise și fructe de pădure. Există și mure și smochine.
Este inutil să ne amintim câte proprietăți conține fructele, o adevărată panaceu pentru sănătatea noastră și pentru linia noastră, de fapt conține multă apă, deci este satioasă și are puține calorii. Mai mult, datorită zaharurilor sale simple, rapid de asimilat, oferă imediat energie și vă permite să vă îmbăiați după puțin timp de la masă.
Bogate în vitamine și antioxidanți, acestea protejează organismul, în timp ce procentul ridicat de potasiu și conținut scăzut de sodiu face ca fructele să fie ideale pentru menținerea tensiunii arteriale scăzute și pentru păstrarea inimii .
În această perioadă sunt coapte numeroase soiuri de legume de vară , inclusiv vinete, ardei, roșii, castraveți. Și este bine să aveți o sărbătoare bună acum, mai degrabă decât să obțineți dorința în timpul iernii, când mulți vor gusta „plasticul”, deoarece sunt încă necoapte sau crescute în sere încălzite. Aceste legume sunt foarte bune, deoarece conțin vitamine și minerale. Există diferite soiuri tipice diferitelor regiuni din Italia.
Dar atenție la conservarea lor. Mai ales pe vreme caldă, pot putrezi rapid. Așa că nu uitați să îl păstrați la frigider , în compartimentul inferior la 5-8 °. Nu durează mai mult de 2-3 zile de la cumpărare.
Fructe și legume de sezon : ce să cumpărați în septembrie
Septembrie este luna strugurilor . Puteți alege între soiurile de masă albă și neagră . Ambele sunt excelente atât pentru a completa mesele, cât și pentru gustare, în loc de gustările „infame”. Dieta de struguri este renumită , dar se pot face gemuri delicioase.
FOCUS: Zecile murdare: cine printre fructe și legume absoarbe cele mai multe pesticide
În septembrie mai putem consuma fructe de vară precum smochine, pepene galben și prune .
Broccoli, varză și dovleac revin și în septembrie.
În ceea ce privește peștele, mările noastre continuă să ofere hamsii, dar sunt îmbogățite cu calcan, arici de mare și muluri, în timp ce creveții, caracatița și clamarii se întorc.
Fructe și legume de sezon: ce să cumpărați în octombrie
Octombrie este luna castanelor . Pentru cei care au ocazia să meargă pe dealuri, va fi ocazia potrivită de a le colecta și de a face plimbări frumoase în aer liber. Puteți prepara diferite feluri de mâncare dulci și savuroase: pornind de la făină veți obține paste și pâine, sau puteți folosi fructele pentru a face clasicele Montebianco, clătite și, dacă sunteți capabili, și marron glacé, fără a uita de castanele prăjite ...
Odată cu primele ploi, luna octombrie se împrumută la culesul ciupercilor . Dacă doriți să încercați să le căutați, nu uitați să fiți atenți, există multe soiuri otrăvitoare care se confundă cu cele comestibile. Puneți-le la un expert, la farmacia satului de munte sau la serviciul local de sănătate și urmați-ne ghidul pentru ciupercile otrăvitoare . În ultima perioadă, autoritățile locale au impus obligația unei cărți pentru culesul ciupercilor , așa că întrebați bine înainte de a pleca, deoarece puteți suporta amenzi grele.
Fructul octombrie este , de asemenea , îmbogățit cu persimmons și rodii .
Pentru legume, spuneți-vă la revedere de la castraveți, dovlecei, vinete și ardei, pentru a saluta varza și dovleacul, cu care să faceți o supă delicioasă de dovleac .
Se întorc pești precum croaker, mulă, mero și snapper roșu.
Fructe și legume de sezon: ce să cumpărați în noiembrie
Noiembrie este luna vitaminei C : sosesc portocale, mandarine, clementine și kiwi. În special, portocalele de sânge sicilian conțin 40% mai multă vitamina C decât alte citrice. Dacă puteți, preferați portocalele locale decât cele din alte țări, cum ar fi Spania sau Maroc. Companiile noastre sunt IGP, iar companiile italiene, în ultimele timpuri, au investit puternic în reducerea impactului asupra mediului în faza de producție.
În această lună, multe tipuri de legume ajung pe mesele noastre: în primul rând cruciferele , apoi sunt primii anghinare, cei spinoși și cartofii.
Marea din noiembrie este, de asemenea, bogată în varietate de pești. Copilul caracatiță, caracatiță, calmari și creveți sunt din nou , printre pește de dimensiuni medii vine platica, privirea și îngheț.
Fructe și legume de sezon: ce să cumpărați în decembrie
Pentru unii dintre noi, decembrie este cea mai bună lună a anului, deoarece vine Crăciunul, luăm vacanțe și mâncăm în voie, fără să ne simțim atât de vinovați. Epifania va avea grijă să îndepărteze pofta de alimente calorii . Deci, după toate probabilitățile, coșul nostru de cumpărături va fi mai plin decât de obicei în decembrie.
Vom dori să cumpărăm dulciuri, dar să ne amintim de fructele de sezon. În decembrie există o varietate frumoasă de fructe bogate în vitamina C și găsim toate diferitele soiuri de mere.
Găsim cele mai bune legume de iarnă, cum ar fi varza și savuroasa, pentru a fi utilizate în supe, cu adăugarea de cereale. De la nord la sud, cel puțin o versiune diferită este pregătită pentru fiecare regiune. Există, de asemenea, sfeclă roșie și țelină.
Marea este plină de pește chiar în decembrie, Să nu ratăm 2-3 porții pe săptămână.
struguri, portocale, mandarine, clementine, lămâi, kiwi, persimoni, castane
morcovi, anghinare, țelină, cicoare, radicchio, endivie, verdeață de navet, varză neagră, conopidă, varză de savuroasă, broccoli și broccoli romani, praz, fenicul, spanac, ridichi, sfeclă, ciuperci, fasole, dovleac,
hamsii, sardine, macrou, mulata rosie, calmar si calamar pentru bebelusi, caracatita pentru bebe, sepia, creveti, caracatita, scoici
tălpii, coajă de mare, mullet, snapper, merluci, auriu, aur, mămăligă, ton roșu, pește mare, calcan
Dar când fructele și legumele de sezon se coacă într-adevăr?
Iată un videoclip publicat de Rețeaua Civică Modena pe Youtube, cu o serie de interviuri realizate la piața fermierului din via Albinelli, tot în Modena, care îi întreabă pe oameni când fructele și legumele din sezon se coacă cu adevărat , adică fără să aibă produse importate disponibile.
Și știți de fapt când este sezonul? Urmăriți acest videoclip pe lanțul de aprovizionare scurt dacă ne spuneți dacă puteți răspunde ...
Lumea" organicului
Dacă îți plac fructele și legumele ecologice de kilometri zero și lumea ecologică și lumea organică , nu poți lipsi pagina noastră de fani dedicată bio, organice ce pasiune!
Tot pe tema alimentelor naturale și organice , iată toate referințele din lumea tuttogreen.it:
- portalul dedicat lumii bio: www.greenbio.it
- Formularul online pentru a indica alte structuri organice: http://bio.tuttogreen.it/segnala/
- Selecția de magazine organice revizuită în toată Italia
- Alegerea fermelor ecologice revizuite, dintre care multe își vând și produsele direct
- Fructe organice : pentru că este mai bun decât normal
- Cumpărăturile organice sunt online : iată unde și cum
Acum aveți cu adevărat toate referințele pentru cheltuieli mai durabile, depinde de dvs. să le aplicați!