Care sunt motivele pentru care peștele este atât de scump ? Și de ce sunt atât de scumpe crustaceele și moluștele marine?
În acest articol vom face cu pește , și vom răspunde la o întrebare destul de fundamentală: de ce este atât de scump pește? Mai scump decât carnea, de exemplu?
Știm că este bine, că este hrănitor, că este bogat în acizi grași și minerale utile pentru sănătate, totuși nu puteți mânca mai mult de câteva ori pe săptămână, deoarece, pur și simplu, bugetul pentru cumpărăturile la domiciliu nu este nelimitat.
Totuși, s-ar părea că este chiar mai ieftin să-l producă, deoarece în timp ce animalele și plantele crescute sau crescute au încă un cost (în apă, în furaje, în îngrășăminte, în îngrijirile veterinare ș.a.), cei prinși ar părea să nu aibă astfel de probleme: gata, acolo în mijlocul mării, pescuiți și trageți un aliment gata de mâncare.
Desigur, lucrurile nu sunt chiar atât de simple. Doamne ferește.
TU STII? Cum să recunoști peștele proaspăt
Pește de fermă și pește proaspăt prins
În primul rând, trebuie să facem o distincție: există pești de fermă și pești prinși . Iar diferențele dintre peștii de mare și de crescătorie nu sunt puține.
Peștele de fermă, spre deosebire de ceea ce ar putea părea, este mai ieftin decât peștele prins, deoarece peștele au o rată de reproducere foarte mare (dintr-un pește se pot naște și 500 de descendenți viabili) care cresc în condiții foarte controlate, iar acest lucru duce la o cantitate, în greutate, mult mai mare decât cheltuiala în comparație cu captura.
Evident, fermele au un gust mai rău, peștele este mai mic și, mai ales, unele animale nu sunt crescute. Unii pești, nu este clar de ce, în captivitate nu se reproduc, precum și moluștele: până acum nimeni nu a reușit să crească caracatițe, deși există mulți crescători care încearcă. Prin urmare, fiecare caracatiță pe care o mâncăm este prinsă.
De ce este atât de scump peștele? Și de ce sunt atât de scumpe crustaceele?Când peștele este scump: peștele pe care îl prindem
Dar unde este cheltuiala peștelui prins de bărcile de pescuit? Practic, în combustibil pentru a muta bărcile. O barcă de pescuit este o barcă destul de mare și este nevoie de mult combustibil pentru a ajunge destul de departe în larg, pentru o cheltuială considerabilă.
Și atunci și pescarii trebuie să trăiască, muncesc. Problema este că, în comparație cu a fi funcționar, există zile în care marea este prea aspră și paza de coastă împiedică bărcile să meargă la pescuit. O zi de muncă pierdută din cauza forței majore care, uneori, devine chiar o săptămână.
Nu numai asta: când pescuiești? Nu se spune că ieșiți și să găsiți peștele, uneori vă întoarceți cu mâna goală sau aproape goală , iar atunci este o zi de muncă pierdută și combustibil, care, evident, se adaugă la prețul peștelui, atunci când este disponibil.
Mai mult decât atât, nu toți peștii care sunt trași în sus pot fi păstrați: dincolo de speciile care nu pot fi pescuite, poate din cauza problemelor de repopulare a mărilor, există și așa-numitul pește subdimensionat. Fiecare specie de pește are, prin decizie europeană, o măsură minimă în baza căreia nu poate fi vândută. De exemplu, sardinele și mulele nu pot fi mai mici de 11 cm, lungimea de 20 cm. Dacă un astfel de pește este prins, pescarii trebuie să-l arunce imediat în mare, deoarece este prea mic.
Pentru cei care pescuiesc în Oceanul Atlantic, această problemă este mai puțin simțită, deoarece peștele este mai mare, însă în Mediterana, multe kilograme de pești trași în fiecare sesiune sunt aruncați înapoi în mare: o mare pierdere.
În plus, pescuitul este oprit timp de câteva luni pe an : dacă peștele costă atât de mult, este și pentru că autoritățile regionale sau naționale împiedică pescuitul să favorizeze repopularea mării. Și pescarii pleacă în concedieri în această perioadă.
Pe scurt, pescuitul nu se duce pur și simplu la mare, prinde ceva pește și se întoarce: este un loc de muncă care are din ce în ce mai multe probleme, de la cele naturale la cele juridice și economice. Iar consecințele, din păcate, sunt apoi plătite de consumator: acestea sunt motivele pentru care atunci când mergem la supermarket să cumpărăm pește, acest lucru este atât de scump ...
Citește și:
- Cum să alegi pește care este sigur de consum și fără mercur
- Pește de mare sau pește de crescătorie: care sunt diferențele?
- Împotriva fraudei piscicole vine proiectul de pește de pește