Clatite cu faina de ovaz
Iată încă o versiune a clătitelor, clătitele moi și spumoase, care concurează acum cu croissantul clasic și cappuccino. Astăzi cu fulgi de ovăz!
În zilele noastre, chiar și în Italia, clătitele nu mai au nevoie de o introducere. Proteine clasice, fără ouă, cu făină de ovăz, dulci, dar și savuroase, fără lactoză, puteți găsi cu adevărat tot felul! Atât de mult, încât aceste clătite moi și spumoase încep acum să concureze cu croissantul clasic și cappuccino! Însoțit în mod tradițional de sirop de arțar , nu disprețuiesc, totuși, și alte combinații, precum gem, sos de ciocolată sau fructe proaspete. A fi servit strict unul peste celălalt, de parcă ar forma o turelă. Iată rețeta de clătite cu făină de ovăz.
Încă o altă variantă: clătite cu fulgi de ovăz
Există multe variante, dar de ce să alegeți să vă faceți propriile clătite cu făină de ovăz ? În primul rând pentru că sunt fără gluten , motivație bună mai ales dacă sunteți celiaci .
Dar ovăzul este, de asemenea, un aliment deosebit de potrivit pentru sportivi , având în vedere conținutul ridicat de proteine , care sunt foarte importante pentru masa musculară.
De asemenea, este bogat în carbohidrați cu digestie lentă , datorită cărora furnizează organismului nostru energie pe termen lung . Pentru a confirma acest lucru, un studiu realizat în Taiwan a descoperit că un grup de alergători, după ce au consumat carbohidrați cu digestie lentă, au putut să alerge cu 7 minute mai mult decât cei care au consumat carbohidrați cu digerare rapidă.
Și în final, să nu uităm veganii , care trebuie să găsească alternative la proteine de origine animală !
Ovăz: diferitele soiuri
Făina de ovăz este obținută din Avena sativa, numită și comună , cea mai cultivată specie de ovăz din lume și folosită atât în alimentația umană, cât și în cea a cailor . Probabil ai auzit deja de nutrețuri de cai, de un amestec de ovăz și alte făini de cereale ... Dar
sativa nu este singurul soi de acolo.
Recent, de exemplu , Naked Oats au fost redescoperite , deosebit de potrivite pentru producția de alimente dietetice . Având în vedere gradul scăzut de productivitate , cultivarea sa nu este foarte răspândită, dar nu poate fi negat că aduce diverse beneficii organismului nostru. De fapt, are proprietăți antidepresive și ajută la scăderea colesterolului, îmbunătățește digestia și ajută la protejarea inimii, este potrivit pentru bolnavii de boală celiacă și are proprietăți antioxidante, fără a uita că este deosebit de potrivit pentru diete.
În ținuturile necultivate sau în șanțuri, pe părțile laterale ale drumurilor, puteai să fugi apoi în Avena fatua sau sălbatică , considerată o buruiană .
În timp ce tipicul Orientului Mijlociu este ovăzul bizantin , o plantă care tolerează climele calde mai bune decât altele.
Dar, în general, ovăzul este capabil să se adapteze și la climatele reci mult mai bine decât alte cereale, atât de mult încât printre principalii săi producători găsim, de exemplu, Rusia .
- Randament: 16 mini clătite
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 150 grame fulgi de ovăz
- 2 oua
- 150 de mililitri de lapte de soia
- Iaurt grecesc de soia 125 grame
- 1 lingurita drojdie
- 1 lingura miere
preparare
- Combinați ovăzul și drojdia cu laptele de soia și mierea într-un bol. Apoi adăugați cele două gălbenușuri de ou și amestecați pentru a le încorpora. În cele din urmă, iaurtul din soia grecesc.
- Separat, bateți cele două albusuri și adăugați-le în amestec, încercând să nu le despart.
- Acum ungeți tigaia cu puțin ulei și începeți să vă formați clătitele, turnând o mănușă de aluat de clătite. Dacă tigaia dvs. este suficient de mare, puteți pregăti și 5 în același timp! Ca ghid, va trebui să le gătiți pentru câteva minute pe parte.