Licopenul ajuta indeparta multe boli si probleme: produsele alimentare care conțin cantități mai mari este cu siguranta roșia , dar , de asemenea , ne găsim în morcovi și ardei . Iată tot ce trebuie să știți despre unde să îl găsiți și cum să îl consumați pentru a profita la maxim de toate proprietățile sale. 
În familia carotenoidelor apare și licopenul , un pigment solubil în grăsimi de tip vegetal, cum ar fi beta-carotenul.
Îl luăm regulat prin dietă , deoarece organismul nu este capabil să-l sintetizeze.
Licopen: structură chimică
Din punct de vedere structural și chimic, licopenul este definit ca un carotenoid liniar aciclic.
Nu este un precursor al vitaminei A și este format din 11 legături duble conjugate de 40 de atomi de carbon . În legumele proaspete apare sub formă trans.
Abundă în plasmă , unde îl găsim cu concentrații foarte mari egale cu aproximativ jumătate din toate carotenoidele. Valorile se schimbă de la un subiect la altul, în funcție de locul de origine și de tipul dietei.
Licopenul este prezent și în alte zone ale corpului , cum ar fi prostata, sânul, pielea, țesutul adipos și glandele suprarenale. Acolo se acumulează ca sursă de rezervă odată ce trece bariera intestinală.
Proprietățile licopenului
Pe lângă faptul că dă culoarea caracteristică alimentelor în care se găsește, licopenul are numeroase proprietăți .
De fapt, în ultimii ani cercetările s-au concentrat pe caracteristicile acestui carotenoid, găsind deseori rezultate surprinzătoare.
- În primul rând este unul dintre cei mai puternici antioxidanți naturali, capabili să contracareze acțiunea periculoasă a radicalilor liberi.
- Licopenul poate acționa preventiv și pe mai multe fronturi împotriva unor tipuri de tumori .
- Intervine în reglarea răspunsurilor sistemului imunitar și a acțiunii hormonilor .
- Îmbunătățește și facilitează comunicarea între celule .
- Este utilizat pentru tratamentul bolilor prostatei .
- Reglează nivelul colesterolului într-o măsură încât consumul zilnic, în anumite cantități, ar fi comparabil cu efectul statinelor.
- Distruge substanțe toxice precum cadmiu, aflatoxine, ciclosporine.
- Reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și combate osteoporoza și artrita.
- Protejează pielea de radiațiile solare , atât de mult încât este adesea folosit în creme și loțiuni. Acest lucru reduce daunele UV, inclusiv îmbătrânirea .
- Scade riscul de a suferi degenerare maculară .
- În cele din urmă, datorită activității sale antioxidante, licopenul poate preveni boala Parkinson și Alzheimer .
Licopen: unde se găsește?
Licopenul este abundent in fructe si legume , care variază cantitativ de la la 30 până la 200 mg / kg. Mult depinde în primul rând de gradul de maturare al legumelor și, evident, de alegerea de a mânca organice.
Îl găsim mai ales în alimentele de culoare roșie și galbenă . Mâncarea care este cea mai bogată este cu siguranță roșia , dar o găsim și în morcovi și ardei .
Printre fructe putem profita la maximum consumând pepene verde , grapefruit roz , caise , struguri, rodie, cireșe, căpșuni și portocale.
Cum se consumă
Nu toată lumea știe că acest carotenoid este capabil să-și crească biodisponibilitatea în roșii după gătit . Este suficient să spunem că concentrația sa în piureul de roșii este de aproximativ 4 ori mai mare decât cea a roșiilor proaspete.
Tocmai din acest motiv, dieta mediteraneană este cu siguranță cea mai bună sursă de licopen . O combinație de pastă cu tomate și ulei de măsline extra virgin sau o pizza Margherita reprezintă combinația perfectă.
Chiar și ketchupul , considerat în mod notoriu ca un produs industrial care trebuie interzis din dietă, este mai bogat în el decât roșiile crude.
Acest carotenoid, de fapt, spre deosebire de multe alte substanțe, nu se dispersează la temperaturi ridicate (nu este termolabil) , dimpotrivă, se comportă în sens invers, crescându-și concentrațiile.
Acest lucru se întâmplă datorită transformării structurii de la trans la cis și distrugerii unei matrice care limitează absorbția acesteia.
Pentru a încuraja o asimilare mai mare, experții sugerează, de asemenea, să o combinați cu alte lipide și să preferă roșiile coapte și culoarea mai închisă . În acest fel, de fapt, prezența clorofilei este atenuată în favoarea licopenului.
Suplimente de licopen
Pe piață este posibil să găsiți suplimente de licopen , atât sintetice, cât și naturale și organice.
Spre deosebire de alte carotenoide, acesta nu acționează ca un precursor al vitaminelor, ci acționează în combinație cu acestea pentru a-și exprima cel mai bine proprietățile.
Nu este o coincidență că îl găsim adesea în suplimente cu multivitamine sau cu săruri minerale .
În ceea ce privește dozele, este întotdeauna mai bine să consultați medicul pentru a înțelege cum să procedați. Cercetările au arătat, în general, că aportul excesiv de licopen riscă să supraîncarce intestinele.
Necesarul zilnic variază în general de la 50 până la 100 mg pe zi , dar datorită unei diete echilibrate bogate în legume și fructe de sezon, poate fi ușor satisfăcută. Informații utile pentru bunăstarea ta:
- Valorile nutriționale , ce sunt și cum să le citim pentru a afla mai multe despre ceea ce mâncăm
- Aminoacizi esențiali
- Proteine: care sunt și care este rolul lor în corpul uman
- Vitamina B1 sau tiamina
- Vitamine pentru memorie : aici sunt cele mai utile
- Vitamina K2
- Aminoacizi : pentru ce sunt, unde se găsesc și pentru ce sunt
- Vitamina K din alimente : care dintre ele conțin mai multe
- Deficitul de vitamina C : simptome și remedii naturale
- Vitamina b29
- Aminoacizi ramificați
- Deficitul de vitamina D : simptome și remedii naturale
- Alimentele bogate în proteine : ce sunt și cum să le consumați
- Praf de proteine vegetale : funcționează sau sunt periculoase?
- Vitamina B12
- triptofanul
- vitamina C
- Niacin : pentru ce este și cum să luați vitamina B3
- Tirozina
- Vitamina B
- lizina
- leucină
- Vitamina B6