Printre diferitele metode de gătit, cea cu oala sub presiune asigură timp rapid și eficiență considerabilă. Să aflăm împreună caracteristicile și metodele de utilizare ale acestui instrument.
Oala sub presiune permite gătirea prin limitarea consumului de apă și gaz. Datorită temperaturilor ridicate pe care le poate atinge, acest instrument accelerează și optimizează gătitul alimentelor. Acest lucru îl face un aliat excelent pentru pregătirea unor mese rapide și gustoase.
Plita sub presiune: cum funcționează
Principiul din spatele utilizării sale constă în a considera că punctul de fierbere al apei variază în funcție de presiune. Cu ajutorul unor supape de siguranță speciale este posibilă verificarea și eventual ajustarea presiunii interne. Când gătiți cu acest tip de oală, este important să nu îl umpleți prea mult. Cantitățile maxime care trebuie respectate sunt de fapt 1/2 de apă și 2/3 de ingrediente în comparație cu volumul oalei.
Oala sub presiune: profită de presiunea internă generată de temperaturile ridicate atinse.Plita sub presiune: ce avantaje
Cele mai mari avantaje ale acestui tip de gătit constau în reducerea timpului de gătit. Reducerea drastică a energiei cerută de acest instrument este, de asemenea, un avantaj semnificativ. Cu toate acestea, aragazul sub presiune poate fi utilizat pentru gătirea unui număr limitat de alimente. Printre acestea, cerealele, cartofii și leguminoasele uscate sunt deosebit de potrivite și, de asemenea, devin mai digerabile. Problema pierderilor potențiale de nutrienți din cauza temperaturilor ridicate, pe de altă parte, este compensată de accelerarea timpilor de gătire. Datorită dispersiei mai reduse a aromelor naturale, garantează o reducere a consumului de sare, condimente și alte condimente.
Timp de gătit aragaz sub presiune
Timpurile de gătit depind cu siguranță de tipul de mâncare, de gustul subiectiv și de temperatură. În orice caz, gătirea sub presiune are o durată semnificativ mai scurtă decât gătirea tradițională. Unele alimente, cum ar fi legumele încolțite sau proaspete, nu sunt potrivite pentru acest tip de gătit. De fapt, există riscul de a-și pierde proprietățile nutritive.
Plita sub presiune: vă permite să gătiți rapid leguminoase și cereale uscate.Rețete de aragaz sub presiune
Gătitul sub presiune vă permite să pregătiți un număr infinit de feluri de mâncare într-un timp scurt. Chiar și risotele, care durează de obicei mult timp, pot beneficia de eficacitatea acestui vas.
Risotto cu ciuperci de porcini
Ingrediente pentru 4 persoane):
- 400 g de orez
- 1 litru de bulion de legume
- 2 căței de usturoi
- 50 g de ciuperci porcini
- 1/2 ceapa
- 1/2 pahar de vin alb
- ardei iute după gust
- patrunjel dupa gust
- Sarat la gust
- ulei de măsline extravirgin după gust
MOD DE PREPARARE:
După pregătirea bulionului de legume, curățați bine ciupercile și tăiați-le în felii. Pregătiți ceapa tocată, pătrunjelul și usturoiul și lăsați-l să se prăjească în tigaie cu puțin ulei. Se adaugă ciupercile și se condimentează cu sare după gust. Se toarnă vinul și se lasă să se evapore. În acest moment se adaugă orezul, se toarnă bulionul cald și se adaugă un pic de ardei iute. Gatiti la 5 minute de fluier. Ultima gătire (după aproximativ 20 de minute) opriți căldura și lăsați aburul să scape de la supapă. Se lasă să se odihnească câteva minute și se servește încă fierbinte.
CITEȘTE ȘI:
- Wok: cum să gătești cu tigaia de origine orientală