Nap este cultivat pe tot parcursul anului, mai ales în nordul Italiei. Grecii l-au folosit pentru nenumăratele sale proprietăți care îl fac o legumă purificatoare, antioxidantă și antiinflamatoare. Astăzi o să o cunoaștem mai bine și vom descoperi câteva idei care să o servească pe masă.
Navet: ce este exact?
Nava albă este nava obișnuită . Aceasta este o rădăcină formată dintr-un corp rotunjit și compact de culoare albă, uneori cu nuanțe de violet (soi rotund cu guler violet).
Are un gust amar și este pentru carnea sa, că este consumat mai ales iarna, dar există și soiuri de primăvară.
Contrar a ceea ce cred mulți, nu există o singură varietate din această legumă, ci există mai multe soiuri . Pe lângă nava albă, de fapt, în Italia se cultivă rapița (Brassica rapa L. subspecies campestris).
Dar și verdeața de nap (Brassica rapa L. subspecies sylvestris), aparținând aceleiași familii.
SPECIAL: Alimente bogate în calciu: surse vegetale și non-vegetale
Navet: proprietățile sale
Având în vedere conținutul de calciu și vitamina C și vitamina E , este un aliat important pentru detoxifiere . Prezența sulfului și a glucozinolaților favorizează detoxifierea sângelui. Există, de asemenea, cantități mari de vitamina B , acid folic și mangan care protejează sistemul imunitar.
Napul alb este un aliment nutritiv, bogat în vitamine, minerale și compuși antioxidanți.Acidul folic este esențial în sarcină, în timp ce conținutul său bun de vitamina K și gefarnat îl fac un tubercul cu putere antiinflamatoare. Datorită quercetinei, micricetinei, izorhamnetinei, kaempferolului și beta-carotenului, napul este, de asemenea, o legumă cu virtuți antioxidante.
Conform unor studii, aceasta ar fi în măsură să contracareze proliferarea celulelor canceroase ale stomacului, sânului și plămânilor.
Este un aliment cu conținut scăzut de calorii (100 de grame conțin aproximativ 20 Kcal), format din 90% apă, care este bun pentru figură și inimă, având în vedere capacitatea sa de a menține colesterolul sub control . Fiind bogată în clorofilă, napul alb stimulează producerea de hemoglobină, deci este potrivit pentru cei care suferă de anemie .
Fiind bogată în acid folic, este indicată în sarcină, deoarece ajută la prevenirea unei malformații neonatale, spina bifida.Rețete de navetă
Cele mai bune napi sunt cele mici, ferme, cu o piele netedă, fără pată. Pot fi fierte fierte, fierte la cuptor sau aburite , după spălare și curățare. Fiind baza bucătăriei țărănești, ei se împrumută perfect la crearea de mâncăruri și supe gustoase.
Crema de napi albi este o mâncare rapidă și ușoară. Adăugați arpagic și ghimbir proaspăt pentru o atingere specială!DESCOPERIȚI ȘI: Salată de legume de iarnă: rețetă de încercat
Supa rapida de napi si ghimbir
Pregătiți o cremă de napi albi, ghimbir și arpagic cu:- 2 napi albi
- 2 cartofi mari
- 1 ceapa ,
- nucă vegetală
- ghimbir proaspăt
- arpagic
- Sare și piper după gust
- ulei de măsline extra virgin
Puneți uleiul și ceapa să se prăjească în oala sub presiune . După câteva minute, adăugați cartofii și napii tăiați în bucăți, 3 pahare de apă și cubuletul. Lăsați-l să gătească aproximativ 10 minute și apoi curățați-l cu un blender cu imersiune. Condimentează cu o stropire de ghimbir proaspăt și o stropire de arpagic.
Carpaccio alb de navet este perfect primăvara. Împreună cu fructe, ierburi și alte legume se poate transforma într-o salată bogatăCarpaccio de navet alb
Feliați nautul subțire și apoi asezonați-l cu ierburi proaspete, ierburi și condimente precum chimen , semințe de muștar și ghimbir. Dacă doriți, puteți adăuga câteva frunze de salată și ceapă tocată fin, dar și felii de mere și miez de nuc .
Adăugați usturoiul răcit pentru a face un sos de iaurt care să meargă bine cu castravete tocat, fâșii de șuncă gătită, cartofi fierți și parmezan, pentru o salată frumoasă de primăvară.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:
- Celeriac: proprietăți și rețete recomandate
- Proprietăți și rețete Daikon
- Retete Rutabaga cu o leguma necunoscuta
- Parsnip: rețete, proprietăți și beneficii pentru sănătate
- Proprietăți, beneficii și rețete de anghinare din Ierusalim