Parmigiana de cartofi este o mâncare apetisantă și simplă de făcut, perfectă ca „economisitor de cină” pentru a fi coaptă în ultimul moment. O oferim în rețeta clasică și într-o versiune „ușoară” fără lapte. Pentru tine alegerea!
Parmigiana de cartofi - departe de a fi o „rudă săracă“ , a mai celebru Parmigiana vinete - este una dintre cele mai populare feluri de mâncare în bucătăria noastră. Gustos, rapid și ușor de preparat , acest fel de mâncare unic pe bază de cartofi este sigur că va plăcea tuturor!
DESCOPERIȚI ȘI: Cartofi aburi umpluiți cu cremă de năut și capere
Este perfect să îmbogățiți un banchet de duminică, să „economisiți” un prânz sau o cină în ultimul moment și poate fi pregătit în versiunile clasice și ușoare, dacă preferați să nu folosiți lapte. Iată rețete și proceduri pentru a face un parmigiana de cartofi perfectă în doar câțiva pași.
Reteta clasica de parmigiana cu cartofi
Avantajul prezentării unei parmigiana de cartofi bine făcute pe masă este timpul de pregătire foarte minim. Pentru a face, de fapt, va dura puțin peste o jumătate de oră, gătirea inclusă și veți avea o mâncare satioasă, cu un aspect cu adevărat apetisant. Efort minim, rezultat maxim: chiar merită spus!
Iată alte rețete pe bază de cartofi:
- Curry cu cartofi și kale
- Crochete de cartofi
- Crema de ceapă, cartofi și praz
- Crema de cartofi dulci și feta cu zaatar
- Cartofi la cuptor
Mult apreciată atât de adulți, cât și de copii, această rețetă clasică implică utilizarea bechamelului și șuncă fiartă pentru a îmbogăți straturile de cartofi. Dacă mai aveți aproximativ zece minute pentru a pregăti sosul, aruncați o privire la rețeta noastră de bechamel de casă, clasic sau într- o versiune „veg” .
În orice caz, vă puteți delecta cu umpluturile care vă plac cel mai mult (legume, piei, brânză etc.) și astfel puteți crea variații pe tema care va încânta oaspeții.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 kg de cartofi
- 200 gr de șuncă gătită
- 50 de grame de provola dulce sau altă brânză
- 50 gr brânză parmezană
Pregătirea. Parmigiana de cartofi este o compoziție gastronomică stratificată și , ca atare , trebuie făcute din felii de cartofi aproximativ o jumătate de centimetru grosime. Cojiți cartofii și gătiți-i în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute pentru a-i înmuia.
Dacă folosești cartofi de dimensiuni medii, acest timp de gătire va fi suficient pentru a le înmuia fără a clăti. Scurgeți cartofii , lăsați-i să se răcească câteva minute și tăiați-i în felii mari .
Tăiați în același mod provola care va servi la asamblarea parmezanului și șunca tocată. Pregătiți fundul unui vas de copt cu un strat de bechamel și începeți să așezați un prim strat de cartofi pe care îl veți alterna cu un strat de provolon și fasii de șuncă gătită.
Acoperiți fiecare strat cu bechamel și continuați în același mod pentru următoarele straturi. Presărați ultimul strat cu restul de bechamel și parmezan și coacem aproximativ 35-40 de minute la 190 de grade . Pentru a verifica gătitul, folosiți testul clasic pentru scobitori . Se lasă să se răcească câteva minute și se servește pe masă. Parmigiana clasică de cartofi este gata de savurat.
Reteta de parmigiana de cartofi fara lapte
După cum vă puteți imagina, rețeta pentru parmigiana de cartofi fără lapte nu include utilizarea bechamelului. Totuși, acest lucru nu scade din bunătatea mâncărurilor. Faceți doar câteva trucuri pentru a-l face la fel de moale și lacom ca cel tradițional. În acest fel veți obține o parmigiana mult mai ușoară, recomandată în special pentru cină.
Pentru a obține un parmigiana de cartofi la fel de bună, fără lapte, folosiți pesmetul pentru a presăra suprafața și a insera tofu (250 de grame) între un strat și celălalt în locul scamorza. Dacă preferați, presărați fiecare strat de cartofi cu o lingură de lapte de soia. Rezultatul va fi un parmigiana care este crocant la exterior și moale la interior.
Dacă doriți să obțineți un parmigiana de cartofi 100% legume, înlocuiți șunca gătită cu legume. Dovleceii cu felii subțiri, de exemplu, sunt perfecte pentru a da mai multă aromă și corp mâncărurilor. Folosiți parmezan vegan pentru a garnisi la sfârșit. Timp de gătit 35-40 minute la 180 °.
Fotografie prin Flickr
Parmigiana de cartofi poate fi păstrată la frigider timp de 3 zile într-un recipient etanș. Dacă doriți, puteți asambla vasul cu câteva zile înainte și să îl introduceți direct în cuptor, dacă este necesar.
Alte rețete care vă vor interesa:
- Feluri principale de legume: aici sunt cele cu conținut ridicat de proteine
- Paste cu vinete: rețetă clasică
- Ciorba de cartofi: 3 retete gustoase
- Reteta de ciorba de ceapa franceza