Ardeiul Habanero: proprietăți și utilizări în bucătărie

Ardeiul habanero este un ardei foarte fierbinte, ale cărui proprietăți benefice pentru organismul nostru sunt cunoscute de ceva vreme

Ardei Habanero: utilizări în bucătărie și beneficii ale acestui ardei foarte fierbinte, originar din America de Sud.

Piper Habanero este un tip de ardei deosebit de cald , al cărui nume științific este Capsicum chinense. Originar din Peninsula Yucatan, Mexic , numele seamănă de fapt cu orașul Cuba Habana .

Acest aliment are o formă de felinar și atinge o lungime cuprinsă între 2 și 6 centimetri. Aroma are un gust dulce și spumos. În scara Scoville , care măsoară gradul de condimentare, se situează pe valori foarte mari, cuprinse între 200.000 și puțin sub 600.000 , în cazul soiului Red Savina.

De fapt, există diferite tipuri de ardei habanero . Avem, de exemplu, Orange, Chocolate și Chocolate Long, Golden și Lemon, pentru a numi doar câteva. Culoarea variază în funcție de gradul de maturitate. Începe de la verde, pentru a merge la galben, portocaliu, roșu, dar și maro.

Ardei galben habanero

Proprietăți de ardei Habanero

Cei care adoră mâncărurile condimentate cu un gust picant , vor găsi numeroase beneficii consumând acest aliment. Integrându-l în dieta dvs., puteți completa cu vitamine, fibre și săruri minerale , ingrediente esențiale pentru bunăstarea noastră. Iată toate proprietățile lui habanero:

  • scade colesterolul și scade tensiunea arterială : datorită capsaicinei , de fapt, nivelul de colesterol rău este scăzut . În plus, s-a descoperit că o funcție de „spargător” ajută la curățarea arterelor și vaselor de sânge.
  • Efect de slăbire : prin creșterea termogenezei , adică producerea de căldură, accelerează automat metabolismul corpului nostru. Acest lucru ar putea avea un efect pozitiv asupra dietei noastre. Mai mult, studiile recente au emis ipoteza capacității de a crește senzația de sațietate.
  • Reduce riscul de diabet : Unele studii au descoperit că consumul de piper habanero ajută la reducerea insulinei după masă. Prin urmare, utilizarea sa ar putea fi un aliat valabil pentru cei care suferă de diabet .
  • Acesta previne unele forme de cancer : vitamina A și vitamina C protejează corpul nostru de formarea radicalilor liberi și inhibă creșterea celulelor canceroase. Conform unor cercetări efectuate de universitățile din California, se pare că acesta acționează în mod specific și împotriva cancerului de colon și de prostată.
  • Antiinflamator : ardeiul habanero acționează de asemenea împotriva inflamației, durerilor de cap și a artritei . Această proprietate este legată de prezența substanței P , care este cauza principală a durerii și umflăturii.
Habanero are numeroase proprietăți benefice

Ardeiul Habanero se folosește în gătit

Acest chili poate fi mâncat uscat, sub formă de sos, ca condiment pentru primul și al doilea fel de mâncare. Aroma sa fructată o face ideală pentru utilizare în bucătărie.

Puteți prepara un ulei de piper habanero picant cu câteva ingrediente simple :

  • 1 litru de ulei de măsline extravirgin
  • 6 ardei habanero
  • 1 frunza de dafin

Pregătire :

  • spală ardeii și lasă-i să se usuce.
  • Sterilizați o sticlă de 1 litru și umpleți-o cu ulei, adăugând și frunza de dafin și habaneros.
  • Închideți-l bine și depozitați-l în întuneric, într-un loc răcoros.
  • Lasă cel puțin 1 lună și apoi vei avea uleiul tău picant frumos și gata.
Ardeiul Habanero: este potrivit pentru prepararea a numeroase sosuri

Dacă preferați sosul cu care să însoțiți carnea și felurile principale, urmați acești pași.

ingrediente:

  • 2 ardei habanero de tip Savina Roșie
  • 500 gr de roșii coapte
  • 1 ceapă
  • 1 lingură de amidon de porumb
  • 1 lingură de miere de salcâm
  • 1 lingură de oțet alb
  • 1 lingură de zahăr brun
  • 1 vârf de sare
  • ulei de măsline extra virgin

Procedura :

  • spală ardeii și roșiile.
  • Tăiați-le, chiar și ceapa.
  • Puneți totul în blender, turnați ulei și sare după cum este necesar și operați pentru a obține un sos.
  • Se toarnă totul într-o cratiță și se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute. Dacă roșiile se desprind, îndepărtați-le.
  • Stingeți focul, amestecați și adăugați zahăr, miere și amidon de porumb în ordine.

Se servește o dată răcită și se poate păstra la frigider timp de o săptămână, într-un borcan închis.

Contraindicații cu ardei Habanero

Având în vedere nivelul ridicat de înțepenie, ardeiul habanero nu este potrivit pentru femeile însărcinate și în stare de alăptare și, desigur, pentru copii. De asemenea, trebuie evitat pentru cei care suferă de patologii specifice, precum: colon iritabil , ulcer, gastrită , reflux gastroesofagian , hemoroizi .

Aflați toate despre sosurile de ardei iute și fierbinți din bucătărie:

  • Cum să crești chilli în ghivece și pe pământ
  • Sos Harissa : rețetă tunisiană de sos fierbinte
  • Sambal, rețetă de sos cald indonezian
  • Paprika : proprietăți, beneficii și utilizări
  • Guacamole : ingrediente și rețetă pentru a-l pregăti acasă