Din noiembrie până în februarie, fiecare moment este cel potrivit pentru a se aproviziona cu marmeladă de portocale. Să învățăm cum să o prepară cu o rețetă simplă și autentică, care va spori gustul acestui fruct prețios de sezon.
O marmeladă de portocală de casă, fără arome artificiale, îndulcitori, conservanți sau îngroșători este cea mai gustoasă și cea mai naturală pe care o puteți aduce la masă. Indiferent dacă este o gustare sau la micul dejun, acest gem este un ingredient perfect pentru umplerea prăjiturilor și pandoro-ului, prepararea deserturilor gustoase sau pur și simplu răspândirea pe o pâine prăjită.
FOCUS : Portocale, beneficii și utilizări
Cel mai bun moment pentru a face o bună aprovizionare cu marmeladă de portocală de casă este iarna. Din noiembrie până în februarie, aceste fructe se coacă spontan pe copaci și sunt suculente, aromate și parfumate ca niciodată.
Indiferent dacă este pentru gustul său ușor amar sau deosebit de amar sau pentru aromele sale de citrice, marmelada de portocale este din ce în ce mai populară și astăzi vă vom explica cum se face în câțiva pași simpli.
Odată gata, acest gem va fi delicios și singur , savurat cu o lingură, dar poate deveni umplutura perfectă pentru multe alte delicatese. Haideți să vedem împreună cum se face și care sunt trucurile pentru a obține o marmeladă de portocale perfectă de casă.
Reteta de marmelada de portocala
La fel ca în multe alte gemuri de casă, chiar și cea a portocalelor implică utilizarea câtorva ingrediente simple . Pentru preparat, va trebui pur și simplu să decideți cantitatea de zahăr care vi se potrivește cel mai bine. Dacă doriți ca dulceața să fie suficient de dulce, folosiți 500 de grame de zahăr pentru fiecare kilogram de portocale .
Pentru a obține un gem mai dulce, însă, aduceți cantitatea de zahăr la 700 de grame . Amintiți-vă că puteți crește cantitatea de zahăr, dar nu și scădea, așa cum obișnuim să facem cu gemurile obișnuite.
DESCOPERIȚI DE asemenea: Bocconcini di pandoro cu marmeladă de portocale
O alternativă valabilă la zahăr este dată de mere . Combinarea merelor cu citricele vă permite să obțineți un gem și mai natural și decisiv mai dietetic. În acest caz, va trebui să adăugați 1 măr la fiecare 3 portocale și 1 linguriță de agar agar ca agent gelificant natural. Indiferent de alegerea ta, rezultatul va fi încă delicios!
Ingredientele necesare retetei noastre:
Acestea fiind spuse, iată tot ce va trebui să pregătiți borcane de marmeladă de portocale excelente:
- 5 kg de portocale netratate
- 2 kg de zahăr (500 de grame pentru fiecare kilogram)
- 2 lămâi din Sorrento
Orice soi de Navel (Washington Navel, Navelina, Thompson, Navelate, Golden Buckeye) este potrivit pentru portocalele folosite , atât timp cât provine din culturi organice . Pentru a pregăti marmelada de portocală, de fapt, se va folosi coaja și este important ca fructele să nu fie tratate cu ceară sau fungicide.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de alte fructe citrice:
- bergamota
- lămâie
- lămâie verde
- Mapo
- grapefruit
- mandarină
- cedru
Timpul de preparare al acestui gem este destul de lung (30 minute pentru preparare și aproximativ 75 pentru gătit), dar rezultatul va fi rezultat. De asemenea, rețineți că, odată gata, gemul dvs. va avea nevoie de câteva ore de odihnă înainte de a putea fi savurat.
Procedura de marmeladă de portocale
Dar să mergem în ordine și să vedem toți pașii pregătirii.
- Spălați portocalele cu atenție și asigurați-vă că sunt ferme și lipsite de scobituri sau găuri evidente în coajă. Rețineți că 5 kg din portocalele dvs. corespund aproximativ 4 kg pulpă. De asemenea, spălați lămâile Sorrento și uscați fructele cu o cârpă curată.
- Îndepărtați coaja cu un coajă de cartof, având grijă să îndepărtați doar partea colorată a cojii. Puneți cojile într-un recipient separat și îndepărtați din fructe partea albă și orice semințe.
- Turnați pulpa de portocală tocată într-o cratiță mare cu laturile înalte și transformați focul la foc mic. Când gătitul a început, toacă coaja pusă deoparte și albește-le în apă timp de câteva minute pentru a le priva de amărăciune. Repetați operația de două ori, având grijă să schimbați apa de gătit între una albă și alta.
- După 40 de minute de la începutul gătirii pulpei, se adaugă coaja de portocală și lămâie , se amestecă și se adaugă zahărul cântărit anterior. Amestecați din nou și continuați să gătiți încă 30 de minute.
- Amestecați fructele pentru câteva momente cu un blender pentru imersare . Dvs. decideți consistența dorită și gradul de cremositate pe care doriți să-i oferiți marmelada de portocale. Stingeți focul și lăsați-l să se odihnească câteva minute, acoperind oala cu un capac.
- Între timp, sterilizează borcanele de sticlă și echipează-te cu o mănușă pentru a transfera dulceața proaspăt făcută în timp ce încă fierbe. Închideți fiecare recipient și completați sterilizarea fierbând borcanele într-un vas. Acest lucru vă va permite să consumați conserva în lunile următoare.
Sfat bonus:
Acum că marmelada de portocale este gata, vă puteți răsfăța imaginația cu o mie de combinații și preparate . Încercați-l ca însoțire a brânzeturilor, ca umplutură pentru creste de tartă sau dulci și, de asemenea, cu resturi de pandoro. O încântare după alta, toate de descoperit!
Citește și:
- Conserve de casă, ghidul
- Reteta pentru coaja de portocala confiate
- Când trebuie consumate alimente: totul la data de expirare
- Bomboane de portocale de casă
- Cum se face gem de casă
- Cum se face un gem fără zahăr
Încă pe tema gemurilor de casă, iată alte propuneri pe care vă sugerăm să încercați:
- Dulceata de kiwi : 2 rețete de încercat
- Gem de cireșe de casă
- Dulceata de dud : reteta si ingrediente
- Dulceata de mure
- Gem de FIG
- Gem de prune
- Gem de piersici
- Gem de caise
- Gem de FIG
- Dulceață de dovlecei , o variantă neobișnuită, dar foarte plăcută
- Reteta de gem de Feijoa