Kiwi Jam: V-ați gândit vreodată să faceți acest dulce acasă? Iată rețeta noastră potrivită și pentru vegani și vegetarieni.
Gemul de kiwi poate fi o alternativa gustoasa la gemuri obișnuite și naturale, o modalitate de a îmbogăți gustări și cele ale copiilor sau pentru a le tarte bune și prăjituri face. Mai mult, kiwi are numeroase proprietăți, așa că puteți fi sigur că vă completați cu vitamine și minerale utile pentru starea noastră de bine. Iată două rețete pentru prepararea gemului de kiwi acasă, cu și fără zahăr, pentru cei cu probleme de diabet. Să începem cu rețeta clasică de gem de kiwi , cu zahăr brut de trestie. Foarte puține ingrediente și puțină răbdare sunt suficiente pentru a amesteca amestecul pe aragaz. Pregătire 15 minute Gătire 40 minute Timp total 55 minute Porții 8 persoane Calorii 120kcal
ingrediente
- Kiwi de 1 Kg
- 500 de grame de zahăr brut din trestie
- 1 măr
- 1 pachet de pectină
- 1 lămâie
Instrucțiuni
- Scoateți coaja de pe kiwi și măr, tăiați totul în bucăți mici și apoi turnați-le într-o tigaie antiaderentă destul de mare. Strângeți sucul de lămâie și gătiți totul timp de cel puțin 10-15 minute.
- În acest moment este necesar să eliminați semințele mici de kiwi, astfel încât va trebui să cerneați amestecul folosind o sită.
- Acum toarnă totul înapoi în vas și adaugă și zahărul, lăsându-l să gătească cel puțin o jumătate de oră și amestecând ocazional. Dacă doriți un gem cu cele mai consistente bucăți de fructe, 15 minute vor fi suficiente.
- Scoateți din foc și adăugați pectina în doza recomandată de pachet. Notă: pectina este un aditiv 100% natural, obținut din produse naturale, inofensiv (în practică este o fibră), este esențial ca agent gelificant pentru un gem, care altfel trebuie să se îngroașe cu gătit prelungit, în detrimentul gustului, cu o caramelizare excesivă a zaharurilor și cu o mică pierdere de vitamine conținute în fructe, care se pierd odată cu gătitul prelungit.
- Dacă observați că piureul începe să se usuce prea mult, adăugați câteva linguri de apă fierbinte . După ce a terminat de gătit, umpleți borcane de sticlă pe care le-ați sterilizat anterior în apă clocotită.
- Sigilați bine pentru a preveni creșterea mucegaiului și lăsați să se răcească cu susul în jos, acoperind cu o cârpă cel puțin două zile .
După cum am spus, aceasta este rețeta clasică de gem cu kiwi , cu zahăr brut din trestie. Vă sfătuim să utilizați fructe organice pentru a vă asigura că nu există pesticide și alte substanțe care nu sunt cu adevărat potrivite pentru sănătatea noastră.
Iată și unde puteți găsi pectina online : Sfat : descoperiți toate proprietățile kiwi-ului și utilizările sale în gătit și produse cosmetice
Dulceața de kiwi este minunată pentru o gustare.Ajungem acum la varianta gemului de kiwi fără zahăr.
Dulceata de kiwi fără zahăr
Diabeticii, dar și cei care doresc să se mențină în formă, fără a renunța la gust pentru acest lucru, pot continua să facă gem de kiwi fără zahăr . Zahărul este folosit pentru a asigura o păstrare corespunzătoare, dar îl putem înlocui cu alte ingrediente.
Ingrediente :
- 1 kg de kiwi
- 1 lămâie
- 2 cm rădăcină proaspătă de ghimbir
- 1 pliculeț de pectină, îngroșător natural pentru gemuri
Pregătirea rețetei : rețeta este similară cu cea anterioară.
Tăiați kiwi-urile după ce le curățați, puneți-le într-o cratiță și strecurați tot zeama de lămâie. Gătiti timp de cel puțin o jumătate de oră apoi adăugați îngroșătorul natural , continuând treptat până când ați obținut consistența dorită.
Răscoliți rădăcina de ghimbir, amestecați totul și apoi turnați în borcanele sterilizate de sticlă, umplând până la margine și fără a lăsa spațiu.
Închideți capacele etanșe și lăsați dulceața de kiwi să se răcească, cu capacul în sus . Nu uitați să îl consumați în câteva luni, deoarece timpul de depozitare este redus din cauza absenței de zahăr . După ce borcanul este deschis, introduceți-l în frigider.