Iată rețeta pentru a pregăti o farfurie foarte gustoasă, ceapă dulce și acră cu miere
De ceapa dulce și acru sunt o garnitura clasica pentru carne si mai ales pentru fripturi. Gătitul cu zahăr sau miere le oferă un gust dulce care contrastează cu săratul cepei.
Cea mai potrivită varietate pentru acest fel de mâncare este ceapa de borettana care își ia numele de la Boretto, lângă Reggio Emilia, unde a fost cultivată începând cu 1400. Este o varietate de ceapă folosită pe scară largă pentru murături .
O recunoști pentru că este aplatizată la stâlpi, de culoare mică și alb-auriu.
Nu-mi place oțetul, așa că nu l-am folosit în rețeta mea. Cu toate acestea, rețeta originală o prevede, am subliniat.
Ingrediente pentru prepararea cepei dulci și acre
Iată ingredientele pentru 4 persoane
- 30 de cepe albe
- 1 lingura de miere
- 1/2 pahar de oțet de vin
- 20 de grame de unt
- 200 ml de legume (cu cub vegetal)
- sare
Și acum pregătirea:
Cum se prepară ceapa dulce și acră
- Mai întâi trebuie să coajați ceapa și, în cele din urmă, să eliminați partea exterioară.
- Apoi într-un castron, înmuiați-le cu suficientă apă pentru a le acoperi complet cu oțet câteva ore în frigider.
- Apoi scurgeți ceapa și așezați-le într-o tigaie antiaderentă cu untul.
- Se rumenesc la foc mediu timp de 8 minute, întorcându-le des. Se toarnă mierea și se caramelizează bine, amestecând ocazional.
- Turnați bulionul fierbinte pentru a acoperi ceapa și lăsați-le să fiarbă 20 de minute cu capacul la foc mic.
- Lichidul trebuie să devină siropos și gros, în timp ce legumele ar trebui să fie fragede.
Suntem acolo, dacă este necesar, adăugăm mai multă sare și servim fierbinte ca o farfurie pentru prăjire, un file sau o friptură la grătar.
Pentru cei leneși am subliniat și posibilitatea de a le găsi la vânzare pe net: