Iată două variante gustoase ale unei rețete pentru a încălzi zilele reci de iarnă, crema de cartofi de casă, un adevărat tratament pentru palat.
Crema de cartofi este un fel de mâncare foarte ușor de a face: câteva ingrediente și câteva minute pentru a crea un catifelată foarte bun, consistent și autentic. Desigur, puteți spune, cumpărarea pungilor clasice de piure uscat congelat este chiar mai ușoară, dar gustul cartofilor REAL (chiar mai bine dacă sunt organici) și plăcerea de a le găti acasă este inimitabil.
Vă vom oferi două variante de cremă de cartofi, cea clasică și o versiune cu iarbă parietară, o rețetă simplă care să o facă și mai gustoasă și autentică.
Sfat: Află și cum să crești cartofii în 3 moduri ușoare
Pentru a pregăti o cremă de cartofi „de casă” bună , până la urmă, nu va dura atât de mult, dacă nu chiar atât de necesar pentru gătirea cartofilor în apă clocotită și pregătirea cremei cu un masher de cartofi. Iată rețetele și sfaturile de pregătire.
Reteta de crema de cartofi: ingrediente
- 600 de grame de cartofi organici
- 500 ml lapte
- 500 ml bulion de legume
- 1 ceapă de mărime medie
- 3 linguri de Parmigiano Reggiano
- 3 linguri de sos de roșii (opțional)
- 1 butuc de unt
- sare și piper după cum este necesar
Reteta de crema de cartofi: preparatul
- După ce au spălat cu grijă cartofii, puneți-le la fiert în apă sărată fiartă cu toată coaja lor , astfel încât să păstreze toate mineralele și vitaminele din interiorul lor.
- Testați gradul de gătit introducând o scobitoare în cartofi: când ajunge în centrul tuberculilor puteți opri căldura.
- Goliți cartofii, lăsați-i să se răcească la temperatura camerei și coajați-i. Între timp, topiți un buton de unt într-o tigaie destul de mare și rumeniți o ceapă tăiată fin.
Taiați cartofii cu instrumentul special și puneți-i în tigaie cu untul și ceapa.
- Se toarnă în lapte , se amestecă și se adaugă treptat piureul de roșii și bulionul de legume încă fierbinte. Continuați să amestecați cu atenție și, atunci când se obține cremoarea potrivită, ajustați crema de cartofi cu sare și piper.
Servim crema foarte fierbinte cu un adaos generos de Parmigiano Reggiano sau, opțional, o stropire de nucșoară , semințe de mac sau pătrunjel tocat. Crema ta de cartofi va fi delicioasă atât singură, cât și ca farfurie.
Iată acum și a doua rețetă pentru cremă de cartofi, bazată și pe parietaria, o plantă legată de urzică
Cunoscută și cu denumirea de iarbă vitriolă sau iarbă de vânt , parietaria (Parietaria Officinalis - Fam. Urticaceae) este o rudă foarte apropiată a urzicii . La fel ca aceasta din urmă, parietaria poate fi folosită în bucătărie într-o mare varietate de preparate și preparate: odată fiartă, de fapt, frunzele sale mari, foarte similare ca aromă și textură cu cele ale spanacului, sunt excelente pentru umpluturi, omlete. sau salate îmbogățite cu alte ierburi sălbatice.
Curiozitate: știi Cum să alegi cartofii și câte tipuri există?
O oferim într-o versiune cu o aromă decisivă de toamnă, combinată cu o cremă de cartofi aromată cu usturoi.
Iată ce aveți nevoie pentru a face această rețetă.
Crema de cartofi și parietară: ingredientele
Pentru a prepara o cremă pentru 6 persoane ai nevoie:
- 6 cartofi
- 100 gr de parietarie
- 1 tuft de iarbă de aglina
- 2 bulbi de usturoi sălbatic
- nucşoară
- 5 linguri de ulei de măsline extravirgin
Crema de cartofi și parietaria: rețeta
Într-o tigaie antiaderentă, prăjiți planta de aglina și usturoiul tocat cu puțin ulei de măsline virgin suplimentar. După câteva minute, se adaugă parietaria tocată și cartofii tăiați cubuleți.
Lăsați-o să se rumenească câteva minute, astfel încât cartofii să fie bine condimentați cu sosul. Se condimentează cu sare și piper, se presară cu suficientă apă sărată fierbinte și se gătește la foc moderat încă 30 de minute.
Se scoate de pe foc, se adaugă o stropire de nucșoară și se lasă să se răcească. Cât mai curând posibil, curățați totul în blender sau direct în tigaie cu mixerul.
Serviți crema de cartofi în timp ce încă fierbeți fierbinte farfuria cu câteva frunze întregi și parietaria fiartă. Nimic nu putea fi mai gustos, mai delicat și mai rapid să se pregătească pentru a răsfăța palatul odată cu sosirea primului frig de toamnă.
Iată alte rețete pentru supe și creme, inclusiv cartofi, pe care le recomandăm
- Crema de ceapă și cartofi
- Crema de cartofi dulci și feta
- supa frantuzeasca de ceapa
- Cremă de morcovi
- Cremă de dovleac
- Prazul și cartofii
- Reteta Ribollita