Iată rețeta noastră și ingredientele pentru a pregăti cu ușurință un excelent risotto cu dovlecel .
Vă prezentasem deja în trecut rețeta de morcovi de turmeric și risotto de dovlecel, dar acum este timpul să ne concentrăm pe versiunea clasică a risotto-ului bazată pe această excelentă legumă de primăvară, foarte ușor de preparat în aproximativ douăzeci de minute.
O oferim în varianta „normală”, cu adaos de brânză și unt, ca întotdeauna dacă sunteți intoleranți la produsele lactate sau dacă urmați filozofia vegană, vă vom indica variantele pentru ingredientele rețetei.
Sfat: pentru a cunoaște toate proprietățile și beneficiile nutriționale ale dovlecelului, iată ghidul nostru pentru a citi despre dovlecel și despre utilizarea lor în bucătărie
Dar acum să revenim la pregătirea rețetei noastre de risotto cu dovlecel pornind de la ingredientele necesare.
Ingrediente pentru risotto cu dovlecel
Iată dozele pentru prepararea unui risotto pentru 4 persoane
- Trei uncii și jumătate de dovlecel, ca întotdeauna recomandăm legumele de origine organică
- Trei uncii de orez Carnaroli, chiar mai bine aici, dacă o variantă provine din cultivarea ecologică
- O jumătate de litru de bulion preparat cu cub de legume
- o ceapă roșie de soi
- două pahare de vin alb de masă
- Parmigiano Reggiano, cel puțin 50 de grame (ca întotdeauna pentru intoleranți sau vegani, aici este varianta parmezanului vegan pe care îl puteți face și acasă)
- jumătate de kilogram de unt și chiar aici puteți folosi variantele de unt vegan
- Sare și piper după gust
Cum se prepară risotto cu dovlecel
Și acum iată pregătirea de a urma pas cu pas.
- Bulionul cu cubul vegetal trebuie pregătit mai întâi.
- După ce este pregătit bulionul, luați ceapa, coaja și apoi trebuie să o tocați foarte fin.
- De asemenea, pregătiți dovlecelul imediat, spălați-le, îndepărtați florile și puteți să le tăiați fin sau chiar în felii, în funcție de dacă vă plac mai mult sau mai puțin legumele întregi, de exemplu pentru copiii mai „plictisitori”, aproape că vă recomand să le grăbiți fin pentru nu da senzatia de dovlecel pe farfurie.
Risotto cu dovlecei: în funcție de gustul tău, poți tăia dovlecelul mai mult sau mai puțin fin, mai ales dacă trebuie să servești risotto chiar și copiilor - În acest moment, luați o tigaie, adăugați ulei de măsline și rumeniți ceapa odată ce uleiul este deja fierbinte, adăugând două linguri de bulion. Ceapa trebuie să se îngălbenesc și apoi puteți adăuga orezul cu vinul alb
Avertisment : odată ce vinul se evaporă, adăugați restul bulionului și continuați să agitați orezul aproximativ douăzeci de minute, asigurându-vă că nu se lipește și adăugând mai mult bulion din când în când.
- După aproximativ zece minute de gătit, puteți adăuga dovlecelul, sarea și piperul în funcție de gust.
- La sfârșitul gătitului, cei care doresc pot adăuga unt sau variațiile acestuia pentru a face risotto-ul mai cremos și, de asemenea, parmezanul sau varianta sa vegană.
În cazul rar în care ai rămas ceva din risotto-ul tău de dovlecel, nu este nicio problemă: îl poți păstra în frigider pentru ziua următoare.
Dacă ați folosit unt și parmezan, este mai bine să nu mergeți mai departe din punct de vedere al duratei, dacă nu îl înghețați, dar sincer pentru un risotto mi se pare excesiv.
Risotto special
Vorbind despre risottos, aici sunt și toate celelalte rețete vegetariene pe care vă recomandăm să le încercați:
- Risotto cu radicchio
- Reteta de risotto de sofran
- Risotto cu ardei
- Cum se prepară risotto de căpșuni
- Risotto Alle Nettles
- Încercați și rețeta de risotto cu anghinare
- Orez de vin roșu
- Risotto cu legume și tamari
- Și în sfârșit rețeta de orez cantonez vegan
Alte retete cu dovlecel
Pentru iubitorii acestei legume, iată alte rețete cu dovlecel să încerce:
- Zucchini vegetarieni umpluti pentru copii
- Reteta de gem de dovlecel
- Tagliatelle cu dovlecei de lămâie: rețetă și ingrediente
- Flori de dovleac umplute cu ricotta
- Strudel de dovlecel sărat