Iată un alt mini-ghid practic care vă va arăta cum să faceți ciuperci în ulei, o delicatesă de casă care aduce la masă un preparat lateral delicios și un ingredient perfect și gata de utilizare pentru a vă îmbogăți mâncărurile preferate, începând cu pizza. !
Sunteți gata să aveți o sărbătoare a conservelor preferate de toamnă? Dacă ați profitat deja de sezon pentru a face o plimbare în pădure și pentru a alege câteva ciuperci , este posibil să vă întrebați cum să păstrați cel mai bine tot gustul și aroma chiar și pe timpul iernii. Soluția ar putea fi uscarea lor, profitând de ultimele zile însorite sau păstrarea lor în ulei și apoi savurarea lor în timpul sezonului de iarnă.
Află cum să crești ciuperci acasă
Pentru a învăța cum să faceți ciuperci în ulei perfect și direct acasă, trebuie doar să urmați pasul cu pas ghidul nostru, acordând atenție unor etape de pregătire de bază care vă vor permite să păstrați intacte caracteristicile și aroma ciupercilor. .
Cum se fac ciuperci în ulei: rețeta
- 1 kg de ciuperci proaspete de diferite tipuri (porcini, chiodini, chanterelle ...)
- 1 litru de apă
- 1 cățel de usturoi
- 300 ml de oțet
- câteva frunze de dafin
- sare
- ulei de măsline extra virgin
Cum se prepară ciupercile în ulei: tehnici și sfaturi practiceÎn primul rând, este esențial să selectați ciuperci foarte proaspete , mici, ferme și sănătoase. Acestea sunt, de fapt, ciupercile care sunt cele mai potrivite pentru conservarea în ulei. După ce ați ales cu grijă ciupercile, continuați cu o curățare la fel de minuțioasă cu ajutorul unui burete și cuțit pentru a îndepărta reziduurile cele mai încăpățânate. Clătiți bine ciupercile și lăsați-le să se usuce câteva ore pe o cârpă curată.
Descoperiți ghidurile noastre pentru conservele de casă
Între timp, umpleți o cratiță mare cu oțet, apă și usturoi și dați la fiert. În acest moment, se adaugă ciupercile întregi și se gătește la foc mare aproximativ 10-15 minute . Scurgeți ciupercile și așezați-le pe o cârpă.
Dacă ați sterilizat deja borcanele în apă clocotită, puteți continua umplându-le cu ciuperci încă fierbinți, frunze de dafin, usturoi și fierbinte, dar nu fierbând ulei de măsline virgin suplimentar, care trebuie să acopere toate ciupercile (temperatura uleiului trebuie să fie peste 60 °).
Închideți borcanele și lăsați-le să se răcească cu susul acoperit cu o cârpă. Odată răcită, puneți borcanele într-un loc întunecat și răcoros, unde pot rămâne aproximativ 3 luni . Acum că ați descoperit cum să faceți ciuperci în ulei acasă, amintiți-vă că ciupercile de diferite calități necesită timp de gătit diferit și că, înainte de a le gusta, ar fi mai bine să lăsați cel puțin o lună să treacă de la conservare în borcane.
Puteți studia multe alte rețete vegetariene rapide și ușoare! 
Imagini prin Shutterstock
Citește și:
- Cum se produc vinete în ulei
- Cum se prepară anghinare în ulei
- Cum se prepară ardeii în ulei
- Cum se usucă legumele
- DIY fructe uscate
- Cum se păstrează măslinele