Știi să faci mozzarella vegană? Vă vom explica pas cu pas, pentru a gusta o mozzarella fără origine animală.
Experimentarea cu noi rețete pentru a da viață alimentelor care pot înlocui derivatele din lapte de vacă fără a le face să regrete prea mult este cu siguranță captivant și, chiar dacă rezultatul nu este întotdeauna cel dorit, poate duce la descoperirea aromelor naturale și a alternativelor „convenționale”. neașteptat: să încercăm să învățăm cum să facem mozzarella vegană.
Descoperiți înlocuitorii vegani:
- pentru ingrediente tradiționale din mâncăruri savuroase
- niste unt
- câteva ouă
Mai mult, pentru vegans, autoproducția alimentară , mai ales dacă se referă la unele ingrediente, este o necesitate reală, întrucât nu este întotdeauna posibil să găsiți ceea ce aveți nevoie la supermarket .
În ceea ce privește brânzeturile, sarcina este deosebit de dificilă, dar cu puțină bună voință și rețetă potrivită, este posibil să faceți o mozzarella vegană excelentă direct acasă, fără a folosi lapte de vacă. Să vedem împreună care sunt ingredientele de care avem nevoie pentru a-l pregăti și câteva sfaturi utile pentru a obține cel mai bun rezultat posibil.
RECIPTUL: Mozzarella într-o trăsură
Iată care sunt ingredientele pentru a obține 400 de grame de mozzarella vegană.
- 150 de grame de iaurt de soia sau migdale
- 120 ml lapte de soia sau migdale
- 120 gr ricotta de soia sau migdale
- 1 ceapă
- 2 linguri de amidon de porumb
- 1 lingură de agar agar praf
- 1 lingură de margarină sau ulei extra-virgin
Pregătirea. După ce ați curățat și tocat fin șalotul, lăsați-l în puțină apă la foc mic timp de câteva minute și adăugați iaurt, lapte de soia, amidon de porumb și agar agar. Condimentează cu sare și amestecă totul cu un blender pentru imersare pentru a obține o cremă netedă și omogenă.
În acest moment se adaugă ricotta și se amestecă din nou pentru câteva secunde. Puneți-l pe foc timp de 5 minute până când amestecul începe să se îngroașe, apoi adăugați uleiul sau margarina (dacă este necesar, amestecați din nou) și amestecați astfel încât lichidul îngroșat să se desprindă de pe laturile tigaiei. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, transferați totul într-un recipient termic și puneți-l la frigider pentru cel puțin 1 oră.
Cum se face mozzarella veganăCitește și: cum se face parmezan vegan
După ce amestecul este rece și complet îngroșat, îndepărtați o parte din aluat cu o lingură sau un distribuitor de înghețată și cu mâinile ușor uleiate formați bile de dimensiuni medii pe care le veți lăsa să se odihnească la frigider timp de o jumătate de oră sau până timp pentru a le consuma, atât crude, cât și gătite. Încercați-le pe pizza vegană, de exemplu!
(Sursa: „Manual de auto-producție a gătitului natural”, Insula care nu este acolo, Daniela Stranieri).
Imagine prin shutterstock.
În acest moment, puteți încerca, de asemenea, să faceți rețete tipice pe bază de mozzarella vegană, aici sunt versiunile tradiționale în care puteți folosi mozzarella proaspătă făcută:
- Mozzarella în Carrozza
- Salată spelată cu roșii mozarella și mazăre
- Mozzarella se lipește ca alternative „verzi” (și ușoare) la cartofii prăjiți
- Salată de Caprese cu mozzarella: rețetă și ingrediente