Dovleac umplut cu brânză coaptă
O legumă care se pretează la o mie de rețete, în această versiune tipul Mantovana este copt la cuptor și îmbogățit cu o varietate de brânzeturi.
Nativ din America, dovleacul este bogat în vitamina A și foarte potrivit pentru dietele cu conținut scăzut de calorii, deoarece are doar 18 calorii la 100g. Dovleacul este folosit în mod obișnuit în bucătăria diferitelor culturi: pe lângă pulpa de dovleac, semințele sale sunt, de asemenea, consumate, sărate corespunzător.
Este o legumă care se împrumută la o mie de rețete: este mâncată gătită la cuptor, aburită, în risotto sau supe, prăjită la copt . Deosebit de renumiți sunt tortelli alla mantovana, plini cu soiul omonim de dovleac.
Din semințe se obține un ulei roșiatic, utilizat în produse cosmetice și gătit tradițional. Puteți folosi chiar și florile dovleacului, doar cele masculine, care după polenizare sunt destinate să se ofileze. Pot fi prăjite ca cele ale dovlecelului.
Toate dovleceii sunt frumoși și buni, dar numai cei cu pulpă tare și verzi și șorici „încrețite” (cum ar fi soiul Mantuan , ca să zic așa) garantează excelența în bucătărie. Dovleacul copt poate fi o farfurie delicioasă și neobișnuită sau chiar un al doilea fel original și plin de aromă, cu referințe zaharoase supuse.
Dovleacul galben umplut cu brânză gătită la cuptor este o rețetă foarte simplă, potrivită și pentru vegetarieni. În acest preparat, dovlecelul galben, pe lângă faptul că ne oferă un aperitiv excelent, este de asemenea frumos de văzut. Servirea la masă a dovleacului galben umplut cu o mulțime de brânză topită cu bucăți de pâine prăjită creează o minune printre meserii noștri și o distracție minunată pentru copii.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 50 minute
ingrediente
- 1 mini dovleac galben sau Mantovana
- 50 ml cremă de gătit
- 250 de grame de brânzeturi mixte, de exemplu: Asiago Agionato DOP, emmental, toma, brie, fontina, caciotta, provola, scamorza, gorgonzola
- 2 felii de pâine
- sare si piper
- ulei de măsline extra virgin
preparare
- Spălați bine mini-dovlecelul galben, uscați-o cu o cârpă curată. Tăiați capacul de sus și puneți-l deoparte. Privește dovleacul de semințe și filamente interne.
- Cojiți cățelul de usturoi și tocați-l. Într-un bol, adăugați smântâna și combinați usturoiul tocat, sare și piper. Amestecă totul bine.
- Distribuie pansamentul pe pereții interiori ai dovleacului.
- Tăiați brânzeturile la alegere și adăugați-le în dovleac.
- Aranjați dovleacul pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Acoperiți cu capacul.
- Într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C pentru aproximativ 50 de minute.
- Tăiați feliile de pâine în bucăți mici. Încălziți o picătură de ulei într-o tigaie antiaderentă și rumeniți bucățile de pâine, întorcându-le des. Trebuie să ia culoarea tipică a pâinii prăjite.
- Brânza trebuie să se topească, iar pulpa de dovleac trebuie să fie moale. Poate fi verificat cu prongurile unei furculițe.
- Se serveste fierbinte insotit de paine prajita. Tăiați pulpa cu un cuțit, lăsând-o să cadă în dovleac, se va alătura brânzei topite și va fi mai ușor să gustați totul.