Mâncăruri tipice pentru a mânca în Ibiza și Formentera
Nu numai viața de noapte și plajele sălbatice, în Ibiza și Formentera, de asemenea, bucătăria tradițională își rezervă multe surprize. Iată mâncărurile tipice pentru a mânca în Ibiza și Formentera.
Nu este vorba doar de insulele vieții de noapte și de plajele sălbatice : printre mâncărurile tipice pentru a mânca în Ibiza și Formentera, există delicatese care îți vor încânta vacanța. Ca sau chiar mai mult decât nopțile în discotecă , aperitive la apusul soarelui sau scufundări în ape cristaline.
Caracteristicile bucătăriei din Ibiza și Formentera
Datorită naturii lor geografice, Ibiza și Formentera au o bucătărie în mare parte de natură țărănească și maritimă , cu o mare varietate de preparate pe bază de pește și crustacee, dar și din carne și legume tipice dietei mediteraneene .
Există mai multe preparate tipice pentru a mânca în Ibiza și Formentera în barurile și restaurantele celor două perle baleare. Pe de altă parte, sectorul restaurantelor a crescut enorm în ultimele decenii. În paralel cu apariția fenomenului turismului de masă . Creșterea fluxurilor turistice a făcut ca chiar oferta gastronomică să fie adaptată odată cu crearea a numeroase restaurante high-end , care coexistă cu trattori și cluburi mai modeste.
Începând cu anii 1960 , Ibiza și Formentera au devenit o destinație preferată în special pentru hipiști și naturaliști . Pentru a cuceri apoi o țintă din ce în ce mai extinsă a turiștilor care astăzi variază de la adolescenți la familii cu copii până la cei mai agitați . Prin urmare, oferta celor două insule s-a extins treptat odată cu creșterea economică și turistică, păstrând în același timp aspectele tradiționale care contribuie și astăzi la păstrarea intactă a farmecului său .
Bucătăria tradițională din Ibiza este un amestec de specialități locale și elemente moștenite din trecut, o fuziune de arome de mare și terenul . Cel al Formentera nu este în urmă . Mai presus de toate, iese în evidență, desigur , rețeta tradiție maritim, dar există , de asemenea , mai multe feluri de mâncare de carne și mulți dulci turiști tipic iubit.
Iată câteva rețete caracteristice și alimente tipice pentru a mânca în Ibiza și Formentera.
Pește fiert
Este o ciorbă de file de pește și cartofi , însoțită de orez în bulionul de pește. Alte legume sunt adesea servite ca acompaniament, dar felul principal de mâncare este orezul. Unele restaurante pregătesc și crochete gustoase de pește fiert.
Tocană de pește
O ciorbă pe bază de pește pregătită cu capturile insulei: făcută cu pește de rocă, cum ar fi miere , pește roșu , auriu și peștișor . Este adesea îmbogățit cu chihlimbar , roșii, ceapă, migdale și un văl de șofran.
Tocană de pește
Spre deosebire de carnea fiartă, aceasta nu este servită cu orez, ci preparată cu cel puțin trei sau patru soiuri de pește local, cum ar fi miere, somon, dar și creveți, homar și peștișor. La care se adaugă migdale și uneori sosul tipic de aioli făcut cu usturoi, ulei de măsline și lămâie. Se servește foarte fierbinte într-un vas de lut.
Ton Ibiza
Pește ton este gătită într - o oală de lut cu stafide și nuci de pin, împreună cu vin alb, lamaie, condimente și legume de sezon .
Payesa
Salata tradițională Formentera se face cu cartofi , pâine și pește uscat. Un fel de mâncare frugal, de origine țărănească , care se bazează pe produse din țară și mare. Uscat pește , se taie în fileuri, este sărată și se usucă la soare, apoi tocat și pus în ulei. În sfârșit, se servește cu ceapă , ardei, roșii și crutoane, așa-numitul biscuiș pentru a se înmuia și a se înmuia în salteaua propriu-zisă.
Orez abătut
Printre cele mai gustoase, este un fel de mâncare puternic al tradiției ibicene, iarnă, dar nu imposibil de găsit în celelalte anotimpuri, pe bază de orez cu coaste , file, brawn , pui și alte carne pentru sacrificare. Există diferite versiuni în funcție de rețetele utilizate , de exemplu pe baza bulionului de pește sau a bulionului de pui mai obișnuit. Toate însoțite de candelabre , roșii , ardei tocat și ceapă .
Caracatiță prăjită
Vas de caracatiță prăjită însoțit de ardei, cartofi prăjiți, ceapă (de asemenea prăjiți) și usturoi prezentat uneori împreună cu creveți și calamari.
Borrida de ratjada
La Razza în sos de migdale , pe bază de rasă spiked - numită Raja Clavata - este preparată cu cartofi, lămâie, șofran și scorțișoară.
Pește în Sal Morra sau pește uscat
Venind din tradiția pescarilor din Formentera să se usuce pește în scopul conservării, acest fel de mâncare se bazează pe imersia capturii într - o soluție de apă și sare numită Sal Morra. Se usucă apoi la soare și în vânt, se gătește pe grătar și se păstrează în final în borcane de sticlă. Merge foarte bine cu salata payesa cu care este adesea servită.
Sofrito Payés
O tocană bogată preparată cu miel , pui, cartofi , diferite soiuri de leguminoase, usturoi, sobrasada tipică (similară cu soppressata noastră) și butifarró (cârnați de porc tipici ai bucătăriei catalane). În mare parte este un fel de mâncare de iarnă, dar de multe ori este posibil să îl gustați și primăvara .
Sobrasada
Alimente tipice care au obținut semnul de indicație geografică protejată . Este un cârnat crud condimentat , preparat cu utilizarea diferitelor soiuri de carne de porc și condimentat cu condimente , ardei i sare. Este utilizat pe scară largă atât în aperitive, cât și în prepararea altor feluri de mâncare. De fapt, poate fi răspândită pur și simplu pe pâine și folosită ca farfurie sau folosită ca umplutură pentru calmar, tocană de pește, crochete și supe de usturoi. Uneori este inclus chiar și în paella de orez .
Flaó
Flaó este un desert tipic de brânză proaspătă de la ovine și caprine, anason si menta . Un tort de origine medievală tipic satelor catalane și disponibil pe tot parcursul anului, în restaurant sub formă de desert sau în brutării .
Greixonera
Un alt desert tipic este o budincă pe bază de ensaimadas (o tortă circulară tipică din Mallorca și Menorca), preparată cu ouă , zahăr, lapte , scorțișoară și ensaimadele mărunțite din ziua precedentă.
Orejitas
O gogoșă gustoasă cu anason prăjit, cu o formă ovală care seamănă cu cea a unei urechi : este un desert tipic pentru sărbători.
M acarrones de San Juan
Desert tipic al sărbătorilor patronale , la prima vedere pare o budincă de orez, dar pregătirea sa se bazează pe paste. Se servesc și se mănâncă la rece cu adăugarea unui strat de scorțișoară la suprafață.