Anghinare cu sos
Iată o rețetă pentru gătit anghinare într-un mod foarte gustos și delicios, care va atrage pentru tineri și vârstnici: anghinare în sos!
În sos de anghinare este un fel de mâncare foarte versatil și ușor de transportat: rețeta perfectă pentru cei cu puțin timp să -și petreacă în bucătărie, sau pentru cei care nu sunt foarte experimentat în bucătărie.
Acestea pot fi servite ca o farfurie apetisantă pentru a însoți preparate secundare pe bază de carne albă sau pește gătit pe grătar, aburit sau la cuptor.
Dar sunt excelente și pentru asezonarea unui fel de mâncare bun cu paste scurte sau pentru a face o tigaie frumoasă de lasagna la cuptor.
De asemenea, sunt ideale pentru prepararea unei broschete bogate și delicioase pentru a fi servite ca aperitiv : frecați felii de pâine de casă cu usturoi, așezați pe ele puțini anghinare în sos și asezonați cu o năpârlă de ulei de măsline extravirgin și tocate. de ardei verde. Pentru a garnisi, utilizați busuioc proaspăt sau frunze de mentă.
O omletă simplă va deveni super dacă se îmbogățește cu anghinare în sos.
Înainte de a fi utilizate, anghinarea trebuie curățată și tăiată în pană. Se pun la fiert timp de cinci minute în apă fiartă sărată la care ai adăugat sucul unei lămâi și câteva boabe de piper negru. Făcând acest lucru, anghinarele vor rămâne crocante chiar și după ce au fost introduse din nou în tigaie.
În funcție de sezon, în loc de pulpa de roșii sau piureul, puteți folosi roșii proaspete pentru prepararea sosului: cele din San Marzano sau cele de cupru sunt excelente. După ce le-ați albit în apă sărată fiartă, decojită și tăiată în bucăți: sosul se va îmbogăți cu o aromă însorită și intensă vara!
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 20 minute
ingrediente
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 500 gr. anghinare fierte și tăiate în pană
- 500 gr. pulpă fină de roșii sau piure de roșii
- pătrunjel proaspăt tocat
- sare roz
- ardei roz
preparare
Puneți uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie antiaderentă împreună cu cățelele de usturoi decojite și întregi. Lasă-le să se rumenească și apoi adaugă anghinare fierte tăiate în pene.
Gătiti-le câteva minute la foc mic, amestecând des. Condimentează cu sare roz și piper roz proaspăt măcinat. Adăugați și pătrunjelul proaspăt tocat.
Amestecați bine și continuați să gătiți încă 2 minute, întotdeauna la foc mic. Apoi adăugați pulpa de roșii.
Amestecați din nou și gătiți timp de 5 minute la foc mic, adăugând câteva linguri de apă fierbinte dacă sucurile de gătit devin prea uscate. Apoi stingeți focul.
Anghinarele din sos sunt gata: pot fi servite fierbinți după ce le-am presărat cu pătrunjel proaspăt tocat. Bucura-te de masa ta!!!