Biscuiti cu sofran si sultane
Aceste delicioase merg bine cu un ceai bun, dar sunt și delicioase după masă. Pentru a încerca să faci o baie în atmosfera caldă din Africa
Saffron este un condiment prețios cu o aroma delicata, dar persistenta. Culoarea sa caracteristică este capabilă să ofere ingredientelor pe care le intră în contact cu o inimitabilă atingere aurie. Rețeta pe care intenționez să o aduc în atenție este inspirată de această pulbere magică: biscuiți de șofran și sultane. Aceste „dulciuri” se caracterizează printr-o aromă deosebită care amintește aproape de atmosfera exotică din Maroc, unde șofranul este baza multor preparate. Sunt ideale pentru a însoți un ceai bun sau pentru a fi servite ca desert după masă. Preparatul este simplu, chiar dacă așteptarea la dospit este puțin lungă. Dar nu vă descurajați și dați o notă de Africa mesei voastre.
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 1 oră 45 minute
- Gătit: 10 minute
ingrediente
- 500 de grame de făină pentru prăjituri
- 100 grame zahăr
- 100 de grame de unt
- 30 de grame de drojdie de bere proaspătă
- 200 mililitri de lapte
- 1 ouă
- 2 pliculețe de șofran ca 3 pliculețe Cuochi
- 150 grame sultane
- sare o ciupitura
preparare
- Primul lucru de făcut pentru a vă pregăti biscuiții de șofran este să zdrobiți bine drojdia cu mâinile într-un bol destul de mare.
- Apoi treceți la unt. Topiți cantitatea indicată într-o cratiță și adăugați laptele. Se aduce la fierbere și se adaugă pulberea de șofran.
- Când totul este bine amestecat, scoateți de la foc și turnați amestecul pe drojdie. Se amestecă grosier, apoi se adaugă făina, zahărul și un vârf de sare.
- Frământați totul până obțineți un aluat moale și neaderent pe care îl veți lăsa să crească timp de 40 de minute acoperit cu o cârpă.
- În timp ce așteptați ca aluatul să crească, înmuiați sultanele în apă caldă cel puțin o jumătate de oră, astfel încât să îl rehidratați și să se înmoaie.
- Când s-a scurs timpul necesar creșterii aluatului, împărțiți-l aproximativ 30 de bucăți. Rotiți apoi fiecare bucată pentru a obține un cordon cu care veți face un S și așezați-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Decorați fiecare cookie în formă de S cu sultane și lăsați-o să se odihnească încă 40 de minute. Între timp, bate un ou.
- După 40 de minute, ungeți biscuiții cu ou și coaceți la 250 de grade timp de 10 minute. Lasă-l să se răcească și servește.