Marzipan: rețetă rapidă și ușoară
Iată câteva trucuri simple pentru a face mațipan - este într-adevăr simplu.
Rețeta pentru a face marțipan acasă este deosebit de potrivită pentru prietenii care sunt nu numai lacomi, dar și sănătoși și atletici: dacă joci sport poți să faci mațipan și apoi să formezi bare pentru momentele de nevoie.
Mai mult decât atât, a face marțipan este atât de ușor și rapid încât durează mai mult să rătăciți de la magazin la magazin în căutarea acestuia sau chiar să faceți o duzină de apeluri telefonice pentru a afla dacă există cineva care îl vinde în mod rezonabil aproape de locul în care locuiți. pentru a o pregăti: săptămâna trecută am făcut unele pentru că nu am putut găsi o piesă pregătită în toată Milano și aveam nevoie urgentă. Apoi, când am publicat fotografia procedurii pe diverse rețele de socializare, a apărut un cor din „Îmi place”, „îmi dai rețeta”, „Știam cum să o fac, dar nu-mi mai amintesc” și „Mi-am pierdut singura carte. gătit ”, așa că iată rețeta doveditoare pentru începători: faceți puțin și folosiți-o imediat sau mâncați-o repede (știu deja că acest ultim sfat este de prisos).
Se toacă - cu un procesator alimentar foarte puternic - 200 g de migdale dulci și o migdală amară, împreună cu 180 g de zahăr . Migdalele trebuie reduse la făină, dar nu se încălzește în ulcior, altfel uleiul va ieși stricând rezultatul final; turnați făina de migdale într-o cratiță cu o lingură de apă și începeți să gătiți la foc mic, amestecând constant, până când veți vedea că se va forma un aluat lipicios care va tinde să formeze o bilă.
Rotiți marțipanul pe o foaie de silicon de patiserie - sau pur și simplu pe o hârtie pergament - și începeți să-l lucrați prin adăugarea a nu mai mult de 20 g de zahăr . Frământați și veți obține o masă lină frumoasă. Asta e tot.
Întoarceți marțipanul pe o foaie de silicon și începeți să-l lucrați cu zahărul de gheață până când veți obține o masă netedă.Din păcate, marțipanul în acest fel tinde să se usuce destul de repede , așa că dă-i forma unui băț și sigilează-l bine cu pelicula. Nu-l puneți la frigider.
Marzipanul dvs. va rămâne elastic mai mult timp prin înlocuirea unei părți de zahăr cu glucoză - sau prin adăugarea a cel puțin o linguriță de miere de salcâm - dar dacă aveți deja acest produs acasă, probabil nu aveți nevoie de mine pentru a vă explica cum să faceți mazipan. .
Dacă faceți snack-baruri, știți că le puteți acoperi cu ciocolată , nu? Și știți că puteți înlocui o parte din migdale cu fistic sau puteți adăuga un pic de vopsea la mazărean dacă doriți să o folosiți ca capac? Dar asta este o altă poveste.