Placinta de lamaie
Un desert tradițional, precum tarta, dar în varianta cu cremă de lămâie, bogată în prospețime și arome mediteraneene
Ne-am obișnuit să ne pregătim frumoasele torturi cu gemuri și gemuri, așa că de ce să nu încercăm această alternativă cu cremă de lămâie ? Începând cu o patiserie foarte simplă și o cremă aromată cu suc de lămâie și suc și terminând cu o stropire de zahăr glaciar sau o mână de nuci de pin.
Ce spuneți, să trecem la treabă, să mergem și să mergem! Acest tort te va câștiga la prima felie.
Perfect pentru o pauză de după-amiază, o gustare pentru copii, o cină fină, cu o notă de prospețime și parfumuri mediteraneene.
Cu nuci de pin
Pentru varianta cu nuci de pin , trebuie doar să adăugați, după ce ați pus crema, o mână frumoasă de nuci de pin. Dacă nu-ți place gustul lămâilor, lăsați-o pe fire naturală. Puneți la cuptor și presărați odată rece cu zahăr glaciar ... și prin magie cu câteva atingeri, veți transforma tarta cu lămâie în cea mai clasică și tradițională prăjitură a bunicii .
Cu Thermomix
Pregătirea tarta cu lămâie cu Thermomix este foarte ușoară. Urmați rețeta de patiserie scurtă cu Thermomix și apoi pregătiți crema cu Thermomix adăugând sucul și zestrea a două lămâi pentru a oferi acel parfum și aromă inconfundabilă tortului. Împărțiți patiseria scurtă în două părți, una mare și una mică. Rulează primul și folosește-l pentru a acoperi fundul unei tigaie. Imediat ce este rece, turnați smântâna și, cu aluatul rămas, formați fâșiile tipice pe care le veți așeza deasupra tartei . În cele din urmă, gătiți timp de 30 de minute la 180 ° C.
Dacă vă plac torturile, încercați varianta cu Nutella, mere, nuci și miere, smochine și mascarpone, pere și ciocolată și fără ouă!
- Randament: 10 persoane au servit
- Dificultate: Dificultate medie
- Pregătire: 60 minute
- Gătit: 30 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 300 ml lapte
- 1 lămâi netratate
- 4 ouă proaspete 2 gălbenușuri pentru cremă, 2 ouă întregi pentru patiserie
- 250 grame zahăr 50 grame pentru cremă + 200 grame pentru patiserie
- 35 grame amidon de porumb sau amidon de cartofi
- 500 de grame de făină cernută
- 200 grame unt rece în bucăți mici
- 1 lingură de drojdie de vanilie
- 1 plic vanilin
preparare
- Patiserie scurtă: Începeți să bateți ouăle întregi (2) cu zahărul (200 grame).
Adăugați făina, praful de copt și vanilia la amestec. Adăugați untul în bucăți mici și frământați rapid, pentru a nu supraîncălzi aluatul. S-a obținut o bilă lină și omogenă, se introduce în frigider învelit în folie de plastic pentru aproximativ 20 de minute. - Crema de lămâie: bateți ouăle (2 gălbenușuri) cu zahărul (50 de grame). Într-o cratiță, încălziți laptele. La amestecul de ouă și zahăr se adaugă puțin lapte fierbinte și amidon de porumb (sau amidon). După câteva minute, adăugați restul de lapte fierbinte și coaja de lămâie rasă și puneți la foc foarte mic sau la bain-marie până când crema s-a îngrășat și va avea consistența dorită. Adăugați sucul de lămâie după ce crema este la foc, amestecați și lăsați să se răcească.
- Porniți cuptorul la 180 de grade. Trageți patiseria scurtă cu o grosime de aproximativ un centimetru, unt și făină o tigaie cu balamale și așezați patiseria scurtă. Cu excesul de paste, se taie în fâșii. Turnați crema de lămâie pe baza de patiserie, decorați cu fâșiile de aluat, coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Se lasă să se răcească și se presară cu zahăr. Serviți cald sau rece.
- Profit de aceste ultime 2 rânduri pentru a mulțumi oficial doamnei Giovanna și prietenei sale Andrea, care îmi permit de fiecare dată să folosesc cuptorul lor pentru crearea rețetelor mele.