Tort cu ciocolată și Barolo Chinato
Ciocolata este cea mai bună alegere pentru a sărbători Ziua Îndrăgostiților și în acest tort delicios gustul este îmbunătățit de un vin care merge perfect cu ciocolata
Această delicioasă prăjitură cu ciocolată neagră , aromată cu Barolo Chinato și servită cu frișcă și zmeură, este un adevărat deliciu pentru Ziua Îndrăgostiților. Ciocolata, așa-numitul „drog natural al iubirii” este cu siguranță o alegere excelentă pentru a sărbători această sărbătoare. Sentimentul pe care îl produce ciocolată este același ca atunci când te îndrăgostești ... așa că hai să mâncăm mai multă ciocolată! De fapt, mulți compuși găsiți în ciocolatăele au fost legate de starea de spirit a plăcerii, cum ar fi feniletilamina și triptofanul, care sunt substanțe asociate cu extazul și fericirea. În plus față de „efectele sale de dragoste”, ciocolata neagră este bogată în antioxidanți - prin urmare, are proprietăți benefice, cum ar fi reducerea nivelului de radicali liberi, care sunt responsabili pentru deteriorarea celulelor și îmbătrânirea și cancerul. Această mâncare delicioasă este obținută din planta tropicală Theobroma Cacao, care a fost cultivată în America Centrală și de Sud de cel puțin trei milenii. Aztecii au crezut că dă forță și putere războinicilor lor. În trecut, ciocolata era privită mai mult ca un medicament, decât ca un tratament pentru gât, așa cum este considerat astăzi.
În această rețetă , aroma ciocolatei se îmbină bine cu aroma distinctă de Barolo Chinato, un vin Barolo aromat cu o varietate de ierburi și condimente, inclusiv coaja de cinchona și îndulcit cu o notă de zahăr. Ca vin de desert, Barolo Chinato este un partener perfect pentru deserturile bogate, în special pentru cei cu ciocolată precum acest tort superb. Așa că, atunci când pregătiți tortul, păstrați un pahar (mai bine încă două!) Pentru a vă bucura cu tortul.
Puteți găsi rețeta pentru frisca de casă printre sfaturile noastre de gătit.
- Randament: 10
- Dificultate: Dificultate medie
- Pregătire: 60 minute
- Gătit: 45 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 250 de grame de unt la temperatura camerei
- 260 de grame de zahăr granulat
- 30 de grame de cacao amară
- 250 de grame de făină 00
- 15 grame praf de copt 1 plic
- 4 ouă separă gălbenușurile de albușuri
- 150 grame ciocolată neagră 70%
- 240 mililitri Barolo Chinato
- 250 grame zmeura proaspata
- 250 mililitri frișcă lichidă
- 2 linguri zahăr pudră
- 1 vârf de sare
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 170 ° C.
- Într-un bol, cerneați făina, praful de copt și sarea (ingrediente uscate). A pune deoparte.
- Într-un bol mare, bateți untul cu zahărul și cacao cu un bici electric. Încorporați gălbenușurile de ouă pe rând.
- Se încălzește vinul la bain-marie, se adaugă ciocolata și se lasă să se topească. încet, întorcându-se frecvent. Se răcește aproximativ 5 minute.
- Adăugați amestecul de ciocolată vin - unt și amestecați bine cu o lingură.
- Adăugați treptat ingredientele uscate până când amestecul este neted.
- Într-un bol, bateți albusurile până se înăbușesc cu un bici electric.
- Incorporați ușor albusurile în aluat cu ajutorul unei spatule.
- Ungeți și făina și făina o tigaie de deschidere cu diametrul de 24 cm.
- Se toarnă amestecul și se gătește aproximativ 45-50 de minute până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Se răcește 10 minute pe un suport de sârmă. Scoateți din tigaie și lăsați să se răcească complet pe un suport de sârmă.
- Spălați zmeura sub apă curgătoare. Uscați-le ușor cu hârtie absorbantă. A pune deoparte.
- Într-un castron mediu combinați smântâna și zahărul glazurat, bateți cu un bici electric. Decorați tortul după gust cu frișcă și zmeură.
- Notă: Este posibil să înlocuiți Barolo Chinato cu un alt vin roșu dulce și fortificat, cum ar fi Marsala, Porto sau Sherry.