Paste cu bulion de cod
Dacă doriți să vă bucurați de un singur fel de mâncare delicios și delicios pe bază de pește, iată rețeta potrivită: paste cu bulion de cod.
Codul este un pește albastru cu adevărat versatil, iar în bucătărie este folosit pentru a prepara diverse feluri de mâncare. Absolut să încercați, în ceea ce privește felurile principale, cod alla messinese, alla vicentina, alla livornese, alla siciliana și codul lacom prăjit sau cremat în crochete.
Cu rețeta pe care o propunem aici puteți pregăti un singur fel de mâncare foarte gustoasă, digerabilă și săracă în calorii: o porție din pastele cu bulion de cod conține doar 560! Codul este gătit împreună cu ingrediente foarte gustoase care îl fac și mai apetisant, în timp ce sucurile de gătit devin o ciorbă gustoasă ideală pentru înfășurarea pastei, toate pentru a fi savurate împreună cu bucățile de pește.
Pește de cod: instrucțiuni de utilizare
Codul trebuie înmuiat în apă rece timp de 48 de ore, schimbând apa de 3 ori pe zi; alternativ, puteți cumpăra codul deja îmbibat. În general, se recomandă utilizarea codului sărat, clătirea și înmuierea acestuia, astfel încât să se rehidrateze și să se înmoaie într-un mod natural și sigur.
O atingere în plus! Dacă doriți să faceți rețeta și mai aromată și mai plină de viață, puteți presăra pastele cu piper verde proaspăt măcinat înainte de a le asezona cu bulionul.
Folosiți pastele cu semolă de grâu dur: regineta este fină, dar și spaghete, vermicelli, spaghettoni sau bucatini!
- Randament: au servit 2 persoane
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 20 minute
ingrediente
- 300 gr. cod înmuiat
- 160 g. paste lungi
- 1 ceapa rosie
- 4 roșii uscate
- 1 lingură măsline verzi tăiate în rondele
- 1 linguriță capere desalate
- 1 pahar de vin alb uscat ca Vernaccia
- 1 lingurita tarhon
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- sare
preparare
Turnați uleiul de măsline extravirgin într-o cratiță și adăugați ceapa decojită și feliată fin. Se rumenesc la foc mic câteva minute, apoi se adaugă roșiile uscate tăiate în bucăți mici.
Amestecați și, după un minut, adăugați măslinele verzi picate și feliate și caperele desalate.
Amestecați și așezați codul înmuiat tăiat în bucăți mici.
Presărați cu tarhonul.
Se rumenesc și se condimentează codul timp de 5 minute, întorcându-l des.
Apoi adăugați vinul alb uscat.
Acoperiți și continuați să gătiți timp de aproximativ zece minute, amestecând ocazional. Apoi stingeți căldura.
Între timp, fierbeți pastele și scurgeți-le al dente.
Distribuie-l în boluri individuale și condimentează cu bucățile de cod împreună cu sosul clocotit.
Servește-l fierbinte pe masă și ... bucură-te de masa ta!