Raviole din hrișcă umplute cu ricotta și conopidă, cu salvie și speck
Iată o rețetă de prânz de Paște care te va face să arăți grozav: pastele de casă nu dezamăgesc niciodată.
Căutați o idee pentru prânzul de Paște? Aceste ravioli fantastice vă vor încânta oaspeții!
Gustoase și gustoase, sunt o idee perfectă pentru o primă specială, chiar și în perioada sărbătorilor.
Aluatul este fără gluten, deoarece făina de hrișcă nu conține. Uleiul de conopidă ușoară și ricotta se potrivește cel mai bine cu pansamentul savuros de speck și salvie. În plus, pastele proaspete oferă acea notă de autenticitate, care cu siguranță va fi apreciată de cei care le gustă.
Și dacă îți plac pastele proaspete, dar nu le-ai pregătit niciodată, nu-ți face griji: este foarte simplu! Puțină răbdare și puțină bună voință sunt tot ce trebuie. Urmați sfaturile noastre pentru a face cu ou sau fără ouă!
- Randament: 6 persoane au servit
- Pregătire: 1 oră 45 minute
- Gătit: 20 minute
ingrediente
- 400 de grame de făină de hrișcă + 100 de grame pentru prinderea făinii și suprafața de lucru
- 4 ouă întregi
- 10 grame ulei de măsline extravirgin
- sare
- conopidă
- ceapă
- 100 de grame ricotta
- pătrunjel tocat
- 1 butuc de unt sau margarină
- 70 de grame se bat în fâșii sau cuburi
preparare
Pregătiți toate ingredientele de pe suprafața de lucru.
Aranjați făina pe o suprafață de lemn sau oțel dacă aveți, și spargeți ouăle din interior.
Adăugați un vârf de sare și ulei și bateți ușor ouăle cu o furculiță, având grijă să nu vă revărsați.
Între timp, albiți conopida într-o cratiță cu apă sărată.
Începeți să frământați până când ouăle sunt complet absorbite de făină și lucrați cu palma mâinii până obțineți un aluat neted și moale.
Formați o bilă, acoperiți-o cu folie de plastic și lăsați-o să se odihnească la temperatura camerei pentru un sfert de oră.
Între timp, după ce s-au sărit ușor conopida cu ceapa și o picătură de ulei într-o tigaie, se amestecă cu ricotta și pătrunjelul tocat.
Condimentează cu sare și lasă deoparte să se răcească.
Du-te înapoi la aluat și începe să-l rostogoliți puțin la un moment dat.
Amintiți-vă să faceți faină atât de sus, cât și de bolțuș.
Cu ajutorul unui tăietor de patiserie, formați câteva tije și puneți-le deoparte.
Continuați cu crearea raviolilor.
Luați o tijă, puneți umplutura în centru, udați marginea cu apă și acoperiți cu o altă tijă.
Apăsați ușor pentru ca tija superioară să adere bine la cea inferioară.
Puteți adăuga, de asemenea, un pătrat de brânză la fiecare ravioli: în acest fel va rămâne și mai gustos.
Cu ajutorul unei furci, sigilați marginile.
Se fierbe în apă sărată aproximativ 12 minute.
(Gătitul va depinde de grosimea pastelor, deci gustul pentru a vă asigura că sunt gata.)
Se condimentează cu pete și salvie rumenite rapid cu un buton de unt.
Puteți adăuga în acest moment câteva brânzeturi parmezan rasă.