Tort Mimosa sărat
O prăjitură delicioasă și delicioasă, pregătită cu cartofi, șovăi și gălbenuș de ou fiert pentru a obține un efect de mimoză colorată. O idee diferită de amintirea zilei femeilor
Aceasta este o rețetă ușoară , versatilă și absolut delicioasă, care poate servi ca aperitiv sau ca fel principal, însoțită de o salată proaspătă, cum ar fi salata de avocado sau salata de fenicul și portocale. Aroma delicată, dar distinsă, de ceață se îmbină bine cu aroma de amidon a cartofilor . Adaosul de smântână proaspătă face ca acest tort să fie foarte cremos și primitor.
Gălbenușul de ou zdrobit este un decor suplimentar pentru a crea efectul mimosa și a face acest tort perfect pentru a sărbători Ziua Femeii : 8 martie, ziua în care sunt amintite realizările sociale, economice și politice ale femeilor. Această sărbătoare a fost sărbătorită pentru prima dată în Statele Unite în 1909, apoi a ajuns în Italia în 1922.
Mimosa , o floare cu o aroma intensa si o culoare radiantă, a fost ales ca un simbol , deoarece infloreste la începutul lunii martie.
Adaosul de ou este suplimentar și poate fi omis, dar face ca acest tort să fie versiunea savuroasă a celebrului tort mimosa bucurat ca desert.
Albusurile de ou fierte, care rămân neutilizate, pot fi umplute cu un mousse de somon și servite ca aperitiv.
- Randament: 8 (8 persoane au servit)
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 40 minute
- Gătit: 25 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 800 de grame de cartofi galbeni decojiți din Avezzano
- 250 de grame de șot fin tăiate
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- 250 ml de smântână proaspătă
- 2 linguri de oregano
- sare și piper proaspăt măcinat
- 230 de grame puf de patiserie 1 rundă rotundă
- 5 ouă tari
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Cojiți cartofii, puneți-i într-o cratiță și acoperiți cu apă rece. Porniți focul și duceți la fierbere. Gatiti aproximativ 8-10 minute (timpul de gatire depinde de marime) pana cand cartofii sunt fierti, dar nu moi. Scoateți-le din apă și lăsați-le să se răcească.
- În timp ce cartofii se răcesc, într-o cratiță la foc mediu, se unge șalotul în ulei, amestecând ocazional până când este fraged. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească 5 minute.
- Într-un bol, amestecați șalotele, cartofii tăiați subțire și smântâna. Se adaugă oregano și se condimentează cu sare și piper.
- Trageți patiseria cu puf într-o tigaie ceramică (diametru 23 cm), turnați amestecul de legume.
- Gatiti aproximativ 20-25 de minute pana se rumenesc.
- În timp ce prăjitura se gătește, pregătește ouăle fierte tari. Cufundați ouăle în multă apă clocotită. Gatiti 10 minute. Răcire. Scoateți coaja, tăiați-o pe jumătate, îndepărtați gălbenușul și zdrobiți-o cu mâinile.
- Scoate tortul din cuptor. Lăsați-l să se răcească pe un suport timp de 10 minute. Decorați cu gălbenușul zdrobit. Serviți călduță.