Somon marinat
Un fel de mâncare ușor, ușor și foarte simplu de preparat, care îi va surprinde pe oaspeți cu o aromă bogată și învăluitoare: iată cum să marinăm somonul.
Spre deosebire de ceea ce se consideră adesea, somonul marinat este un fel de mâncare de pește foarte simplu de preparat acasă și care oferă în câteva mișcări simple, dar (fundamentale), o mâncare bogată în aromă și toate substanțele nutritive tipice acestui tip de pește. .
De fapt, somonul este un aliment foarte bun pentru organismul nostru: bogat în proteine, grăsimi polinesaturate din grupul omega 3 și vitaminele B.
Marinata mă refer astăzi este definită ca fiind „uscat“ , adică o operațiune prin care peștele este tratat cu un amestec de sare grunjoasa, zahar si arome de aproximativ 12 ore și care permite carnea apa pierde, prelungind conservarea .
Cu această tehnică puteți savura toate cele mai bogate și autentice gusturi ale acestui pește și, prin urmare, să apreciați bunătatea sa autentică!
Cum să-l mănânci?
Puteți gusta somonul marinat pe crutoane de pâine de casă prăjite și asezonați- l cu o emulsie de ulei, piper roz și mărar proaspăt. Sau puteți servi somonul marinat împreună cu o salată de fructe și legume amestecate proaspete (ananas, grapefruit roz, măr verde, fenicul, țelină albă) sau pur și simplu însoțiți-l cu o maioneză de casă (ideal ar fi aromatizat cu citrice), cu smântână cu mărar sau, din nou, sos pe bază de iaurt grecesc și wasabi .
Încercați-l într-o seară cu „sushi sushi de casă” și veți vedea cum merge bine cu faimoasele rulouri!
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 12 ore 0 minute
ingrediente
- 1 kg file de somon proaspăt, fără oase și cu piele
- 700 de grame de sare grosieră
- 300 grame zahar alb
- mărar proaspăt
- frunze de salvie
- Fenicul sălbatic
preparare
- Se amestecă sarea grosieră și zahărul într-un bol.
Tăiați bine plantele aromate și adăugați-le la amestec. - Luați o tavă sau o tigaie și turnați 1/3 din amestecul de sare și zahăr în ea, puneți somonul pe partea pielii și acoperiți fileul cu amestecul rămas.
Acoperiți tava cu folie și refrigerați cel puțin 12 ore.
- Veți vedea că s-a format apă pe fundul tăvii.
Scoateți peștele din amestecul de sare și zahăr și curățați-l bine.
Tăiați-l în felii subțiri și serviți după dorință, urmând una dintre alternativele propuse în introducerea rețetei.