Tarta cu carne
Ce este asta? Este un fel de mâncare de origine franceză cu carne crudă, interpretat în diverse moduri. Descoperiți alături de noi rețeta clasică de tartă
Tartar de carne este o reteta de origine franceza , cu un gust foarte delicat și rafinat. Dar ce este de fapt tartara? În principiu, este vorba despre carnea crudă măcinată, foarte proaspătă, asezonată cu ulei, lămâie și muștar și sos Worcershire. Poate fi însoțită de o salată crudité sau legume la grătar, precum vinete și dovlecei.
Reteta clasica necesita un preparat cu diferite ingrediente, dar dacă doriți să vă puteți pregăti acest fel de mâncare pur și simplu prin condimente carne cu ulei extra virgin de masline, sare, piper si zeama de lamaie si serveste - l la masă însoțită de sosuri gustoase, pentru aroma vasului. Ca orice fel de mâncare, tartarea cu carne se împrumută de asemenea cu multe interpretări , unii ca însoțită de câteva picături de Tabasco , în timp ce alții o adoră presărată cu muștar. În mai multe rețete se servește cu hamsii tocate și coniac.
Conform legendei, tartara de carne provine de la oamenii războinicilor din Asia Centrală, tătarii, care transportau bucăți de carne pe călare și în acest fel o mărunțeau.
reţetă
Rețeta presupune utilizarea cărnii crude proaspete care se toacă foarte fin folosind un cuțit folosind așa - numita tehnică bătută . Odată tocată, acesta va fi condimentat apoi cu emulsia de ulei și arome și cu sosuri.
Ce este asta
Tarta de carne se mai numește și friptura de tartru sau tartă de friptură. Este un clasic francez, care acum s-a răspândit în întreaga lume cu mai multe variante. În Italia, de exemplu, se prepară adesea cu ceapă.
Carne crudă
Tarta cu carne este, de obicei, preparată cu mălai slab sau coajă , ambele de o calitate excelentă și, evident, foarte proaspete. Aceasta este o condiție necesară pentru a face vasul, deoarece carnea este consumată crudă și pentru aceasta trebuie să fie în siguranță.
Tartă clasică
Rețeta clasică pentru tartă de carne presupune îmbrăcarea vasului cu o emulsie de ierburi, sare și un ou crud . Se prezintă de obicei garnisit cu pătrunjel, capere și cu ceapă care dau o notă dulce și acră.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 10 minute
ingrediente
- 1 kilo carne de vită crudă
- 1 ou
- sos Worcester
- muştar
- 1 lămâie
- capere
- ulei de măsline extra virgin
- sare si piper
preparare
- Cu o furculita, bate oul intr-un bol, apoi adauga ceapa tocata.
- Într-un bol, amestecați împreună muștarul, puțini capere, câteva picături de sos Worcester, o picătură de ulei de măsline extravirgin și sucul de lămâie.
- Se toarnă sosul peste carnea tocată și se amestecă bine, în sfârșit se condimentează cu sare și piper.
- Aranjați carnea pe o farfurie de servire și, în sfârșit, serviți.