Masticul o lio este un ulei aromat care miroase a Mediteranei. Se obține din planta de mastic, un arbust comun în tufa mediteraneană și mai ales în Sardinia. De fapt, o rășină uleioasă cunoscută sub numele de Chios Mastic provine din plantă și este utilizată în scopuri terapeutice. Se folosește ca ulei aromat în gătit.
Ulei de lentisc: ce este
Uleiul de lentisc este un ulei vegetal obținut din arbustul de mastic veșnic tipic bazinului mediteranean, care crește spontan în Sardinia, cu aspect stufos, populând tufa mediteraneană.
Este un ulei aromat care dă un miros bun și se obține prin presarea fructelor de pădure. Se folosește ca condiment în bucătărie, pentru aromatizarea preparatelor simple din fructe de mare. Odată cu introducerea uleiului de măsline, acest ulei a fost pus treptat deoparte în bucătărie. Este încă folosit pentru uz cosmetic pentru numeroasele sale proprietăți dermatologice benefice.
Uleiuri esențiale de lentilic
Acest ulei de mastic nu trebuie confundat cu uleiul aromatic distilat de un curent de abur din ramurile și florile arbustului, adică uleiul esențial de mastic , cu o aromă intensă și erbacee.
Se utilizează în aromoterapie și pentru tratarea durerilor gastrice, a hemoroizilor și ajută la dezumflarea picioarelor cu masaje pe zona afectată și diluate cu alte uleiuri de bază.
Tratează durerile de stomac, hemoroizii și ajută la dezumflarea picioarelor umflate.
Planta de mastic
Cu numele botanic de Pistacia Lentiscus, masticul aparține familiei Anacardiaceae. Este un arbust tufiș veșnic verde de cultivare ușoară care poate atinge maximum 3 metri, face parte din tufa mediteraneană.
Plantă rustică, care tolerează bine seceta, este utilizată în toate componentele sale vegetale.
- Din frunze sunt verde închis, mirosul caracteristic este derivat din distilarea uleiului esențial și dacă faceți decocturi și infuzii.
- De la fructele care sunt fructe de padure mici care se coc toamna, trecând de la alb, la roșu, la violet închis aproape negru când sunt pe deplin coapte, uleiul care înlocuiește măslinul din bucătărie se obține prin presare.
- Uleiul esențial este extras din flori, frunze și crenguțe , în timp ce din fructe de pădure, odată ce au ajuns la maturitate, uleiul vegetal cu o aromă balsamică intensă se obține prin presare.
- Pe trunchi, pe de altă parte, se obține o rășină uleioasă cunoscută sub numele de Chios Mastic, adesea utilizată în fitoterapie , în companiile farmaceutice și, de asemenea, ca o componentă a culorilor și a chewingumului.
- Din lemn tare, compact și un roșu frumos, se obține cărbune, deoarece arde bine și atinge o temperatură ridicată într-un timp scurt. Este, de asemenea, folosit în artizanat pentru strunguri mici și lucrări de încrustare.
Utilizări de-a lungul istoriei
Uleiul de lentisc era deja folosit în antichitate și fiecare țară avea propriile sale tradiții populare.
În Sardinia , uleiul obținut din fructele de pădure a fost folosit atât pentru aromarea preparatelor tradiționale în loc de uleiul de măsline mai scump, cât și ca elixir de longevitate și bunăstare.
Frunzele au fost folosite, pe de altă parte, pentru a pregăti comprese pentru tratarea rănilor și pentru a îndepărta mirosul urât al picioarelor: frunzele au fost lăsate în pantofi pentru a evita transpirația excesivă.
În Orientul Mijlociu rășina a fost folosită pentru dezinfectarea și parfumarea, apreciată și pentru proprietățile sale antiseptice, pentru dezinfectarea rănilor, tratarea ulcerelor gastrice, pentru a fi arsă ca alternativă la tămâie . Mestecarea rășinii a servit în schimb igienă orală pentru tratamentul dinților și gingivitei și purificarea respirației.
Grecii și latinii , în vremurile clasice, foloseau ulei derivat din fructe de pădure pentru calitățile sale diuretice, antiinflamatorii, antiseptice, vindecătoare, pentru tratamentul ulcerelor gastrice, pentru curățarea și purificarea pielii, pentru tratarea tusei și a răcelii, a fost, de asemenea, plus la vopselele de păr.
Ulei de lentisc: cum să-l preparați
Pentru a pregăti ulei de lentisc, trebuie mai întâi să culegi boabele coapte în noiembrie. Recoltarea nu este ușoară: de fapt, treceți prin tufișuri groase de vegetație sălbatică și sunteți recoltați manual cu metoda tradițională de frecare, lăsând astfel ramurile nealterate, pentru o nouă fructificare.
Odată colectate, acestea trebuie curățate și uleiul este extras prin presare. Resturile, frunzele și resturile sunt aruncate înapoi în pământ.
Se poate face cu două metode:
- presarea la cald, adică implică utilizarea căldurii în diferite etape ale procesului. Aceasta este cea mai comună și mai productivă metodă, dar acest ulei este mai puțin valoros, deoarece temperaturile ridicate tind să-și modifice calitățile organoleptice. Aroma și gustul înțepător și intens, tipice tufișului, devin mai delicate.
- presare la rece. Această metodă este cea mai bună pentru obținerea unui ulei de o calitate excelentă. Produsul presat la rece păstrează toate proprietățile originale și vă permite să creați un ulei esențial bogat în componente fenolice.
Ulei de lentisc DIY
Puteți prepara ulei de mastic acasă urmând o rețetă sardă antică.
Boabele sunt recoltate atunci când sunt complet coapte, roșu închis aproape maro. Sunt curățate de frunze și crenguțe și fierte în multă apă rece. Sunt gata când ies la suprafață, după aproximativ 2 ore de gătit.
Scurgeți-le, acestea trebuie așezate într-un sac de pânză și apoi zdrobite cu un sucitor, cu forță. Va ieși un ulei și îl va pune într-o tigaie cu fundul gros. Se fierbe câteva minute pentru a evapora apa. Filtrați impuritățile cu o strecurătoare. Veți obține un extract gros și uleios. Se toarnă într-o sticlă sterilă de sticlă închisă și se lasă să se răcească. Nu este potrivit pentru uz intern, ci doar de actualitate.
Pentru a face uleiul mai delicat, repetați procedura: fierberea, strecurarea și răcirea de câteva ori.
Ulei de lentisc: compoziție
În uleiul de lentisc, cantitatea de acizi grași mononesaturați este mai mare decât în orice alt ulei de origine vegetală, în timp ce conținutul de acizi grași saturați este foarte limitat. Se compune din:
- 55,3% omega 9 de acid oleic
- 19,5% acid palmitic
- 21,4% omega 6 și omega 3 de acid linoleic
- 2,1% acid palmitoleic
- 1,7% acid stearic
De asemenea, conține tanin pentru regenerarea țesuturilor, ideal în prezența rănilor sau arsurilor .
Proprietățile uleiului de lentisc
Multe proprietăți pentru sănătatea noastră sunt atribuite uleiului de lentisc. Să vedem care sunt beneficiile sale:
- favorizează regularitatea intestinală
- tratează unele patologii gastrice
- ajută la vindecarea gastritei, deoarece depune bătăile Helicobacter pylori, bacteria care este cauza, datorită calităților sale antiseptice și antibacteriene
- reglează colesterolul și are un efect pozitiv asupra trigliceridelor
- ameliorează refluxul gastric și tulburările herniei hiatale
- ajută la calmarea inflamației căilor respiratorii, la calmarea tusei
- previne formarea plăcii în caz de gingivită și afte, și combate respirația urât mirositoare. Se folosește prin clătire și gargară
- are o acțiune antitumorală : se pare că uleiul de lentisc are o eficacitate antitumorală în combaterea celulelor unor tumori
- este indicat în tratamentul bolilor uro-genitale precum cistita, uretrita, ureterita, leucoreea și prostatita: se folosește pentru spălare.
Utilizare dermatologică
Folosit extern acest ulei este un adevărat remediu. Se aplică pe piele pentru a calma unele afecțiuni dermatologice obișnuite, cum ar fi iritația, dermatita și psoriazisul . Toate acestea datorită proprietăților sale antiinflamatorii și antiseptice.
În special, petrolul are capacitatea de a:
- ajută la vindecarea rănilor evitând formarea de infecții
- reduce mâncărimea cauzată de mușcăturile de insecte
- reechilibrează și regenerează pielea, chiar și cea mai sensibilă și afectată de dermatită, datorită proprietăților sale calmante
- reduce radicalii liberi datorită acțiunii antioxidante
Utilizare în produse cosmetice
Uleiul este foarte apreciat în cosmetică deoarece este un hidratant excelent, util și în tratamentul pielii sensibile sau iritate și are o acțiune anti-îmbătrânire valabilă .
În industria cosmetică se folosește săpunuri, băi cu bule, uleiuri de baie și masaj și creme hidratante pentru față și corp.
De asemenea, are proprietăți balsamice și poate fi utilizat în difuzorul de esență sau în umidificatorul caloriferelor pentru purificarea aerului, sau în cadă pentru a parfuma și a oferi bunăstare și relaxare.
Utilizarea alimentelor
Înainte de a fi apreciat pentru numeroasele sale proprietăți terapeutice, a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca un ulei pentru aromatizarea felurilor de mâncare: mai ales în bazinul mediteranean și în Sardinia este încă folosit în bucătăria tradițională - în special sarde și apuliene - ca ulei de condiment în loc. ulei de masline.
Se folosește pentru a îmbrăca legume crude și fierte, pentru a însoți mâncărurile pe bază de brânză, dar și pentru a prepara alimente excelente prăjite sau pentru a îmbogăți supe și bulionuri.
Acest ulei a fost înlocuit acum în bucătărie de uleiul de măsline mai răspândit și mai ieftin. Dar rămâne la mare căutare pentru celelalte proprietăți.