Mure , fruct bogat in ingrediente benefice active, vitamine și minerale, a fost cunoscut din cele mai vechi timpuri pentru proprietățile sale antioxidante și conținutul său ridicat de acid folic . Să cunoaștem mai bine acest fruct sălbatic și numeroasele sale utilizări terapeutice și alimentare.
Un fruct care este cu adevărat bogat în proprietăți este murul . Nu este altceva decât o boabă de mărăcini și dud , plante foarte frecvente în toată Europa și Italia, care cresc spontan în mediul rural, în pădure și de-a lungul drumurilor.
Spre deosebire de mure, cu toate acestea, murele de mure sunt cultivate în esență ca hrană pentru viermele de mătase .
Mura arată ca un fruct moale și suculent, cu o culoare roșu-negru, practic lucios și cu un gust dulce și acru, care atinge maturitatea deplină în lunile de vară până la sfârșitul lunii septembrie.
Pe lângă faptul că sunt utilizate pe scară largă în bucătărie pentru prepararea gemurilor, sucurilor și compoturilor , murele sunt exploatate pentru proprietățile lor benefice și valoarea nutritivă ridicată. Să vedem împreună ce este.
Planta de mure: mărăcina
Denumirea științifică a murei este rubus ulmifolius, o plantă aparținând familiei rozaceelor care crește spontan în pădure, pe cărările deluroase și de-a lungul drumurilor de țară.
În realitate include multe alte plante fructifere precum măr, pere, migdale, piersici și caise.
Murul este unul dintre așa-numiții „fructe mici” care identifică toți acești arbuști pereni cu creștere lentă și fructe moi și suculente. Coacăze, agrișe , afine, zmeură, căpșuni și struguri sunt, de asemenea, exemple în acest sens .
Datorită florilor lor generoase și spectaculoase, unele soiuri de mărăcini sunt cultivate ca plante ornamentale pentru a decora balcoanele și grădinile.
Descoperiți și alte fructe de padure și fructe de padure:
- Coacăze negre : proprietăți, utilizări și rețete
- Boabe , proprietăți și utilizări
- Coacăz roșu : beneficii, utilizări și rețete
- Afine , proprietăți, rețete și utilizări
- Căpșuni , care sunt virtuțile sale, cele mai bune utilizări și rețete
- Afinul , toate beneficiile și utilizările sale
- Căpșuni sălbatice , care proprietăți și utilizări
- Zmeură , proprietăți și utilizări
Fruct de mure bogat în beneficii, să vedem utilizările sale
Mure (fruct): proprietăți nutritive
Deși este foarte ușor să le recoltați între începutul lunii iulie și sfârșitul lunii septembrie , acestea sunt fructe sălbatice nu foarte prezente pe mese și subestimate pe nedrept.
De fapt, acestea sunt bogate în ingrediente active benefice care contribuie la bunăstarea întregului organism, în special a inimii, arterelor, intestinelor și gâtului. Să le vedem.
- zaharuri: cantități egale de dextroză și fructoză și xilitol
- săruri minerale : prezente în cantități bune de calciu, sodiu, fosfor, magneziu, fier, potasiu, mangan, seleniu, cupru și zinc, aceste oligoelemente fac din mure un fruct recomandat pentru a asigura motilitatea intestinală și buna funcționare a tractului urinar.
- vitamine : bogate în vitaminele C , A și K, importante pentru sănătatea pielii, a oaselor și pentru funcționarea sistemului imunitar; sunt prezente și vitaminele B1, B2, B3, B5, B6.
- flavonoide: luteină, zeaxantină și betacaroten
- acizi organici: în special acid citric, malic și tartric
- fibre : procent ridicat de pectine, care contribuie la reducerea nivelului de colesterol și la digestie.
- pigmenți: au un procent ridicat de antociani, taninuri cărora murele le datorează culoarea închisă, care contracarează acțiunea radicalilor liberi și au o acțiune antiinflamatoare și vasoconstrictoare.
Încercați aceste produse Blackberry găsite online:
Pentru că este un aliment cu adevărat sănătos
La fel ca toate fructele de pădure , murul conține și antocianine și flavonoide , substanțe antioxidante care contracarează îmbătrânirea celulară cauzată de radicalii liberi .
Consumul obișnuit de mure și extractele sale are efecte diuretice, purificatoare și răcoritoare. Acțiunea purificatoare, în special, acționează într-un mod benefic asupra inimii și arterelor și promovează o acțiune contrastantă împotriva patologiilor cardiovasculare .
Conține o cantitate bună de acid folic , esențială pentru femeile însărcinate , mai ales în primele luni de gestație, când lipsa acidului folic poate compromite dezvoltarea normală a fătului .
Utilizări terapeutice pentru Blackberry
Deja în cele mai vechi timpuri, frunzele de mur erau folosite pentru a prepara ceaiuri de plante și decocturi utile pentru combaterea ulcerelor gastrice și pentru calmarea tulburărilor gastro - intestinale .
Toate părțile mărăcinii, pe lângă fructele sale, pot fi utilizate pentru preparate pe bază de plante și fitoterapeutice . De la rădăcină , de exemplu, se extrage o bună concentrație de taninuri cu o acțiune astringentă și liniștitoare.
Nu este surprinzător că ceaiul obținut din extractul de rădăcină de mure este un antidot natural împotriva tulburărilor intestinale și un aliat puternic pentru a contracara diareea .
Mugurii, frunzele și mugurii sunt folosiți pentru a face decocturi utile pentru tratamentul inflamației cavității bucale și a gingiilor (gargară). Sucul fructelor de mure, pe de altă parte, este utilizat în domeniul cosmetic pentru prepararea compreselor și măștilor cu efect revigorant și hidratant .
Având în vedere aportul caloric modest (43 de calorii la 100 de grame), murul este o gustare energetică cu un indice glicemic scăzut care poate fi consumată complet gratuit atât de cei care suferă de diabet, cât și de cei care urmează diete și diete cu conținut scăzut de calorii.
Murele este un aliment bogat în fibre solubile și insolubile care garantează buna funcționare a intestinului și a sistemului digestiv în general. Consumul regulat de mure înseamnă prevenirea constipației și promovarea regularității intestinale.
În cele din urmă, studiile științifice au arătat utilitatea flavonoidelor și antocianinelor în prevenirea multor forme de cancer . Aceste substanțe sunt concentrate în special în mure sălbatice și reprezintă pigmenții care conferă fructului culoarea tipică albastru-roșiatică.
Mora contraindicații
Murele este un fruct care nu are contraindicații sau efecte secundare deosebite, dar este bine să reamintim celor care suferă adesea de diaree și diverticulită că consumul trebuie limitat din cauza conținutului mare de fibre.
Înainte de a alege murele din crampoane, este bine să evaluați cu atenție maturitatea fructului și să le alegeți doar pe cele cu cea mai intensă și strălucitoare culoare pentru a evita consumul de mure cu o aromă prea acidă și un efect deosebit de astringent.
În același timp, murele prea coapte nu ar putea fi foarte gustoase sau contaminate de insecte și muște atrase de concentrația mare de zaharuri fermentate.
Rețete de fructe de mure
Iubitorilor de vinuri și băuturi spirtoase pot găsi interesantă această rețetă de grappa de mure, care este făcută cu:
- 200 gr de mure sălbatice, dacă este posibil, tocmai culese
- 1 baton de scorțișoară
- 1/2 lămâie cu coajă
- 1 litru de grappa uscată de bună calitate
Fructul de mure, potrivit și pentru lichiorMod de preparare:
- Macerați toate ingredientele într-un recipient de sticlă într-un loc expus la lumina soarelui timp de 3-4 zile, apoi continuați în întuneric timp de aproximativ o lună.
- După acest timp, filtrați lichidul și păstrați-l într-un loc răcoros, departe de lumină. Grappa de mure poate fi consumată după două luni de odihnă.
Iată și alte rețete de mure:
- Dulceata de mure: reteta simpla
- Dulceata de dud: reteta si ingrediente