Alegerea de a deveni vegetarian este posibil să nu fie o decizie ușoară de pus în practică: trebuie să știți mai întâi ce alimente și obiceiuri alimentare trebuie să includeți în regimul nostru zilnic pentru a avea o dietă bogată și echilibrată. Iată sfaturile antrenorului nostru veg, care poate răspunde principalelor îndoieli.
Antrenorul nostru de legume a elaborat o serie de sfaturi rezumate în articolul de mai jos pentru a vă reaminti tuturor celor ce sunt permise în dieta vegană, împărțite pe categorii, cât și cât de des ar trebui consumate pentru o dietă vegetală corectă și echilibrată. .
Iată ce ne spune Roberta Bartocci, nutriționistul vegetaș Tuttogreen.
„ Deveniți vegetarieni: cum o faceți ? Noi evita consumul de carne și pește , desigur. Dar asta nu este suficient: atunci când vă puneți această întrebare, de obicei, pentru că acordați suficientă atenție sănătății dvs., pentru a nu vă limita la eliminarea categoriilor de alimente, dar înțelegeți că, prin eliminarea alimentelor, devine necesar să vă resetați dieta , în special dacă înainte erai obișnuit să consumi frecvent alimente de origine animală.
„Cum” pentru a deveni vegetarian sau vegan depinde practic de la ce obiceiuri alimentare începeți.
SPECIAL: Piramida alimentară , cum ne poate ajuta să mâncăm sănătos?
Un punct fundamental este revizuirea conceptului de „farfurie” , format în mod obișnuit din legume, care diferă de setarea tradițională, pentru a oferi legumelor un loc de privilegiu, mai bine dacă este consumată la începutul mesei, în special crudă și, în orice caz, nu este retrogradată la bine, pentru a vă asigura că sunt consumate.
Același lucru este valabil și pentru leguminoase , care nu sunt o farfurie , dar, de fapt, reprezintă un al doilea fel de mâncare .
Graficul alimentar care te ajută să devii vegetarian
Tabelul de mai jos prezintă categoriile de alimente din care să tragi, în fiecare zi, pentru a te asigura că acoperiți toate necesitățile nutritive ale unui adult sănătos .
Ar trebui să reiterăm că este esențial să devenim vegetarian, să știm mai întâi care sunt toate alimentele permise și, într-adevăr, încurajate să asigurăm o necesitate dietetică adecvată.
Legume, legume
- Cum ar fi: frunze, flori, fructe de pădure, tuberculi, organice și de sezon
- Când: trebuie să stea la baza alimentației de zi cu zi, la fiecare masă principală mai bine dacă la început
- Cum: preferă-le crude: salate, flanuri, pinzimoni, salate, acre, sub formă de condiment, centrifuge și smoothie-uri. De exemplu, cruditè la începutul mesei și legumele gătite împreună cu primul și al doilea fel de mâncare.
SPECIAL: pentru sucuri este mai bine să folosiți un blender sau o centrifugă? Și extractorul?
fruct
- Care: proaspete și deshidratate (stafide, smochine uscate etc.)
- Când: pentru micul dejun și gustări, înainte de activitate fizică
- Cum: organic și sezonier; integral, în salate de fructe și smoothie-uri
Cereale
- Care: cu gluten , în plus față de grâu: spelt , grâu dur, saragolla, ovăz , secară ; fără gluten, pe lângă orez: porumb, quinoa, hrișcă , mei, amarant (care este o „falsă cereală”).
- Când: cereale pentru micul dejun, ca prim fel pentru prânz sau cină.
- Cum: diverse (nu numai orez și grâu) și exclusiv făină integrală. În paste sau cereale, pâine integrală pentru a însoți legume sau derivați de proteine sau pentru micul dejun în mușli, frișcă, biscuiți și alte produse coapte.
Cum să devii vegetarian? În primul rând, să cunoști tot ce poți mânca ... ceea ce nu este ieftin!
leguminoase
- Cum ar fi: năut, fasole, linte, mazăre și fasole largă
- Când: la mesele principale, în cantități mici, chiar și în fiecare zi
- Cum: sunt de fapt o a doua farfurie, nu o farfurie
Semințe de ulei
- Ce: alune și nuci, semințe de in , semințe de chia , floarea soarelui
- Când: la mesele principale, în cantități mici chiar și în fiecare zi și la gustări și la micul dejun
- Cum: așa cum se găsesc, sau în sosuri sau ca niște delicioase, dar și ca condiment pentru legume
Derivați proteici din soia și grâu
- Cum ar fi: seitan , tofu , tempeh , burger, tăieturi la rece, wurstel etc.
- Când: ocazional (de exemplu, derivate de soia de 0-3 ori pe săptămână; seitan de 0-1 ori pe săptămână)
- Cum: ca feluri principale sau ingrediente ale felurilor de mâncare unice
Lapte și derivați și ouă
- Cum ar fi: lapte de toate tipurile, brânzeturi din toate soiurile, atât moale, cât și tare
- Când: ocazional (de 0-2 ori pe săptămână)
Un sfat, apoi: tipăriți acest tabel pentru a ține cont de toate ... '
Datorită acestui manual util, puteți configura o dietă vegetariană completă cu toți nutrienții, în timp ce variați felurile de mâncare și fără a sacrifica gustul! Desigur, cartea noastră de rețete vegetariene vă va ajuta să vă planificați meniul zilnic.
Alte resurse utile
Dacă doriți să luați masa aici este o selecție a celor mai bune restaurante vegetariene:
- Restaurant vegetarian Milano
- Restaurant vegetarian Roma
Dacă sunteți interesat de celelalte articole publicate de Roberta Bartocci , consultați această selecție:
- Înțărcarea de sine, partea ecologică a alimentației sugarilor
- Este posibil să găsești plăcere în obiceiuri sănătoase?
- Vegan și fără gluten: cine a spus că nu poți?
- „Întrebarea” B12 și fasciculul din ochi
- Soia și 0 km
- Aș dori să devin vegetarian, dar ...
- Mini-ghid pentru felurile principale de legume cu conținut ridicat de proteine
Cum să devii vegetarian? Iată și câteva cărți pe această temă: