Pentru a alege pește care este sigur de consum , fără mercur și potrivit pentru dieta tuturor, cu excepția femeilor însărcinate și a copiilor, iată câteva sfaturi.
Introducerea regulată a consumului de pește în dieta dvs. este o alegere recomandată de mulți experți și nutriționiști, deși implică și riscuri pentru sănătate.
Cu toate acestea, este posibil să alegeți pește sigur pe care să îl mâncați, urmând câteva precauții simple.
În ultima vreme, de fapt, prezența mercurului în fauna de pește destinată consumului uman a crescut exponențial, în special la peștii mari care se află în „vârful” lanțului alimentar (ton, rechini albastri, pește sabie, pește câine etc.) .
Urmele acestui metal cu mult peste limitele legale reprezintă un fenomen larg răspândit, iar peștele care ajunge pe mesele noastre riscă să fie contaminat inexorabil de mercur , foarte periculos pentru copii și femei însărcinate.
Despre mercur:
- Cum să se detoxifice de mercur
În ciuda acestui fapt, există „ măsuri de siguranță ” care pot fi luate pentru a evita ingerarea de mercur sau alte substanțe periculoase pentru sănătate prin consumul de pește . Iată, așadar, câteva reguli de bază pentru consumul multor pești, care beneficiază de beneficiile sale nutritive și pentru evitarea intoxicațiilor cu mercur .
Cum să alegi pește sigur
Selectați tipul
Evitați peștele mare, cum ar fi tonul roșu și peștele sabie, și preferați peștele mic , eventual ne carnivor.
De fapt, prădătorii și peștii mari, în general, tind să acumuleze mult mai mult mercur în țesuturile lor decât prada lor.
Verificați zona de pescuit
Peștii de fermă sunt considerați mai siguri decât cei prinși în mări, în special cei proprii, unde concentrațiile de mercur și alți poluanți sunt chiar mai mari decât cele găsite în oceane.
De asemenea, urmăriți peștele prins în mările țărilor în curs de dezvoltare, unde poluarea și controalele slabe cresc riscul de contaminare.
Limita prădătorilor
Nu consumați mai mult de o porție pe săptămână de pește prădător , și anume ton, rechin, marlin, pește câine, rechin albastru, știucă și alternați consumul lor cu specii mai sigure, precum sardine, talpă, somon, auriu, coajă, păstrăv.
Tonul este în siguranță
Până în prezent, consumul de ton conserve este considerat destul de sigur , întrucât exemplarele utilizate sunt în principiu de dimensiuni tinere și mici. Cu toate acestea, este o practică bună să alternați consumul de ton cu pești mai mici, care nu sunt prădători.
Pesti insarcinati
La femeile gravide, mamele care alăptează și copiii ar trebui să evite consumul total de pește pentru a limita riscul de contaminare. De fapt, metilmercurul acționează asupra sistemului nervos al fătului și sugarilor și compromite dezvoltarea lor regulată.
Alte informații
Este important să știi cum să te detoxifiezi de mercur , în cazul în care se întâmplă să ingi pește contaminat cu acest metal greu.
- Anisakis în produsele pescărești: care sunt riscurile și cum să vă protejați
- Mercur în Pești : De unde provine?
- De ce este atât de scump peștele ?
- Totul despre peștele albastru
- Să aflăm despre peștele de apă dulce
- Histamina : care este, care sunt simptomele și remediile pentru alergia la alergii