Sucul este o băutură foarte bun venit la tineri și bătrâni. Rezultatul stoarcerii fructelor, în care sucul este separat de pulpă și se adaugă apă. Să descoperim proprietățile sale, unele rețete și, de asemenea, ceea ce nu știe toată lumea.
Suc de fructe
Cele mai frecvente sucuri de fructe sunt cele de pere, caise, piersici, măr. Dar astăzi pe piață există cantități uriașe de propuneri făcute prin amestecarea diferitelor tipuri de fructe.
Consumul a crescut în ultimii ani datorită ofertei din ce în ce mai variate, variind de la sucuri 100% naturale până la cele fără zahăr până la cele fără fibre.
Pentru că le plac mult
Sucul de fructe din copilărie este alternativa sănătoasă la băuturile dulci și carbogazoase și reprezintă o modalitate delicioasă de a lua fructe și lichide, adesea lipsite de viața de zi cu zi.
Sucurile sunt bune pentru sănătatea ta?
O mare operație de comunicare și publicitate arată sucurile ca un panaceu pentru sănătatea noastră și pentru sănătatea copiilor: dar fiți atenți, nutriționiștii și medicii pediatri sugerează limitarea cantității de sucuri în special în timpul copilăriei.
Într-adevăr, oferă cu siguranță vitamine, lichide, dar utilizarea excesivă a acestor băuturi ar putea crește riscul de obezitate și să dăuneze sănătății dinților.
Cum se face sucul de fructe din comerț?
Ingredientul obișnuit pentru obținerea unui suc de fructe, pe lângă desigur fructe și apă, este zahărul adăugat uneori sub formă de sirop, care este chiar mai dăunător decât zahărul granulat.
Suc sau nectar
Nu toate sucurile de fructe se găsesc pe piață, dar trebuie diferențiate din punctul de vedere al produsului și al valorilor nutriționale în:
- Suc de fructe cu fructe 100% : constă în întregime din produsul stoarcerii, fără adăugarea de conservanți, îndulcitori sau arome. Sucurile de mere, portocale, ananas, grapefruit și amestec tropical sunt potrivite pentru acest tip de produs.
- Nectar de fructe : conține pulpă și suc. Există în principal nectare de pere, piersici și caise.
- Băutură concentrată din fructe : conține procente de fructe și în mare parte este un produs obținut prin reconstituirea sucului de fructe cu apă de băut.
Legislația europeană privind sucurile de fructe de pe piață
Legislația europeană din 2012 a interzis adăugarea de zaharuri la sucurile de pe piață , doar zaharurile din fructe sunt permise.
Dacă băutura este preparată prin diluarea unui suc de fructe concentrat, aceasta trebuie să fie bine scrisă pe eticheta produsului.
Sucul de fructe lung de viață este supus unui tratament termic de pasteurizare și ambalată în condiții aseptice , pentru a asigura stabilitatea microbiologică. Se pot adăuga ingrediente funcționale, cum ar fi vitamine, minerale sau fibre alimentare.
Sucuri de fructe: valori nutritive
Calitățile nutritive ale sucurilor de fructe 100% sunt similare cu valorile fructului în sine. Conțin apă , săruri minerale, cum ar fi magneziu și potasiu, vitamina C, acid folic . Concentrația lor depinde de tipul de fructe, de gradul său de maturare și de procesele de preparare.
Sucul de fructe conține, de asemenea, fibre dietetice neglijabile (nu la fel de mult ca fructele) și zaharuri.
Suc de fructe: calorii
Caloriile prezente într-un suc de fructe se schimbă în funcție de fructul din care este compus: în medie, suntem în jur de 56kcal / 236 kj la 100 gr.
Când se bea suc de fructe
Trebuie băut în cantități limitate, nu este un substitut pentru apă și nu este recomandat ca gustare, deoarece conține multe zaharuri.
- Nu trebuie luată ca obicei și mai ales împreună cu alte băuturi zaharoase.
- Nu trebuie luat de către copii și bebeluși, cu o sticlă, deoarece poate provoca și cariile dinților.
Sucuri de fructe în timpul sarcinii
Sucurile de fructe în timpul sarcinii pot fi consumate, dar cu moderație, deoarece trebuie controlat consumul de zahăr.
De asemenea, puteți prepara sucuri de fructe proaspete de casă, dar aveți grijă să spălați bine fructele și să le coajați.
Suc de afine în timpul sarcinii
În timpul sarcinii, se recomandă consumul de suc de afine, care este bun pentru circulație și conține substanțe care au efecte antiinflamatoare și vasoprotectoare. Este foarte util, în timpul sarcinii, pentru cei care suferă de varice, inclusiv hemoroizi.
Afinele este un remediu bun pentru prevenirea infecțiilor urinare.
Sucuri de fructe și dietă
Există multe diete cu conținut scăzut de calorii care iau în considerare consumul sucurilor de fructe, în special alegerea unor amestecuri de fructe.
Suc pentru a slabi
Pentru a bea mult și pentru a ajuta la transpirație, vă recomandăm un suc format din:
- pepene verde care conține minerale minerale
- sucul de lămâie are proprietăți antioxidante datorită vitaminei C.
- mentă care îmbunătățește aroma sucului
Suc de fructe și constipație
Sucurile de fructe și legume sunt de mare ajutor pentru cei care suferă de constipație sau constipație.
Fructele și legumele sunt elementele care aduc cantitatea potrivită de fibre zilnice, dar, în realitate, sucurile nu conțin aceeași cantitate de fibre ca fructele proaspete.
Sucurile care sunt mai bogate în fibre sunt cele produse cu fructe proaspete folosind un extractor rece.
Sucuri fără zahăr pentru diabetici
O porție de 100 ml oferă 32% din zaharurile necesare zilei, precum și 4% din caloriile necesare: deci trebuie să luați sucuri cu moderație, iar în caz de diabet să consumați absolut doar sucuri fără zahăr.
În caz de gastrită
Sucurile acide, cum ar fi suc de portocale sau grapefruit, trebuie evitate.
Suc de fructe de casă
Este recomandabil să pregătiți sucurile acasă cu fructe proaspete și fără a adăuga suplimentar zahăr, cel conținut în mod natural în fructe va fi suficient. Iată câteva rețete delicioase pe lângă cea de bază.
Suc de fructe: rețetă de bază
Pentru a prepara cel mai autentic suc, iată rețeta de bază:
- 1 kg de fructe la alegere
- 1 litru de apă
- 50 de grame de zahăr
- suc de 1/2 lamaie
Pregătirea . Spălați bine fructele cu apă și bicarbonat. Fierbeți apa și zahărul timp de câteva minute și între timp cojiți fructele și îndepărtați semințele și piatra. Se taie în bucăți mici și se adaugă în apă clocotită și se îndepărtează de la foc.
Adăugați sucul de lămâie la final. Amestecați amestecul cu un blender și filtrați pulpa. Se răcește sucul pregătit în frigider și se consumă după gust.
Amestec de fructe
Gândește-te să faci amestecuri de fructe cu ceea ce ai acasă. Un exemplu este sucul compus din mere și banane, piersici și ananas, fructe de pădure sau mango și portocale, pere și tei .
Cum să păstrați sucul, faceți-l singur
Dacă doriți să păstrați sucul preparat de dvs. pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui folosită în schimb tehnica de pasteurizare:
- turnați sucul în sticle de sticlă
- închide-le cu grijă
- scufundați-le într-o oală cu apă și duceți la fierbere
- se fierbe cel puțin o jumătate de oră
- lasă-l să se răcească
- pastrati-le intr-un loc racoros si uscat
Astfel puteți păstra sucurile până la un an. Dacă această tehnică nu este efectuată, trebuie păstrată în câteva zile.
Suc pentru sportivi: reteta
Încercați un amestec de rodie și litchi , foarte apreciat de sportivi, deoarece este bogat în antocianine cu putere antioxidantă, utile pentru rehidratarea țesuturilor musculare obosite de activitatea sportivă.
În plus, lichiurile ajută la reabsorbția acidului lactic și mențin elasticitatea mușchilor și tendoanelor.Ele sunt fructe care ajută la reducerea poftei de mâncare: recomandate după antrenament și înainte de mese.
- 300 gr lychees
- 1 rodie
- 50 de grame de zahăr
- suc de 1/2 lamaie
Pregătirea . Se spală lychees și se taie rodia pe jumătate. Fierbeți apa și zahărul până devin groase și între timp curățați lichiurile. Obțineți sucul de rodie cu instrumentul adecvat sau turnând boabele într-un tocător de cartofi. Scoateți siropul de pe foc și lăsați-l să se răcească. Se amestecă lichiurile cu sucul de rodie și de lămâie. Adăugați siropul. Se filtrează și se răcește la frigider.
Suc de mere: reteta
Pentru a face suc de mere proaspăt bun acasă, trebuie să aveți un extractor sau un storcător.
Mere este bogat în fibre și vitamine și este răcoritoare și sete-stingere. Pentru a face suc, folosiți fructe coapte, crocante, dulci și suculente. Evitați cele prea coapte, care sunt făinoase, și folosiți cât mai multe soiuri (atât dulci cât și acre) pentru a obține un suc echilibrat. Merele mai mari de 8 cm vor fi tăiate în patru, pentru a le putea introduce în extractor.
Puteți stoca sucul în sticle de sticlă , astfel încât să puteți amesteca bine diferitele soiuri și să le refolosiți după ce le-ați spălat și sterilizat bine.
O puteți păstra într-un loc răcoros câteva săptămâni și, odată deschisă în frigider, beți-o în termen de 2 sau 3 zile.
Suc de căpșuni și piersici: rețetă
Nu este nimic mai răcoritor decât un suc de vară care combină aroma delicată a căpșunilor cu gustul însorit al piersicilor . Ingrediente pentru 2 pahare:
- 2 mere
- 6 căpșuni mari
- 2 nectarine
Pregătirea. Tăiați merele în pene, scoateți miezul și extrageți sucul cu storcătorul. Se toarnă în blender împreună cu piersicile decojite, fără sâmburi și sfărâmate cu căpșunile curățate și înjumătățite. Amestecă până obții un suc omogen. Păstrați la frigider până este gata de servire.
Morcov, portocală, mere și ghimbir: rețetă
Iată ideea unui cocktail multi-vitaminic perfect pentru a începe ziua, ideal pentru micul dejun. Este nevoie de o centrifugă pentru a extrage sucul de morcovi, ghimbir și mere. Ingrediente pentru 2 persoane:
- 2 mere Granny Smith
- 3 morcovi
- 1 bucată de ghimbir proaspăt de 1 cm
- 1 portocaliu
Pregătirea. Cojiți merele și tăiați-le în pană, îndepărtați miezul. Spălați și curățați morcovii și tăiați-i în bucăți mari. Strângeți portocala și curățați bucata de ghimbir. Centrifugați bucățile de măr, morcov și ghimbir și amestecați cu sucul de portocale. Se servește răcoros.
Suc de portocale, mango și lime: rețetă
Perfect pentru a potoli setea după sport sau după o zi foarte fierbinte, sucul de portocale cu mango și var este ideal . Pentru 2 pahare:
- 1 mango copt
- 4 portocale
- 2 pene de var
Pregătirea . Cojiți mango, îndepărtați coaja și tăiați pulpa în cubulețe. Strângeți portocalele și limele și amestecați cu mango. Amestecă bine până obții un suc omogen. Se pastreaza la rece pana cand sunt gata de servit.
Alte idei pentru sucuri, piureuri și piureuri de fructe:
- 6 rețete centrifugate pentru fiecare nevoie: completăm sănătatea
- Sucuri de slăbire: cum să le prepari și când să le consumi
- Smoothie împotriva acneei și a altor impurități ale pielii feței
- Smoothies pentru piele : 3 rețete pentru piele sănătoasă și potrivită
- Smoothie pentru a slăbi și a purifica organismul: 3 rețete de încercat
- Smoothie de piersici, lămâie, căpșuni și caise
Unde să arunci pachetele cu suc de fructe
Sucurile sunt de obicei vândute în containere tetra pak și colectarea separată diferă de la municipalitate la municipalitate: uneori este colectată cu hârtie, alteori cu plastic. Cu toate acestea, trebuie să fie spălate și zdrobite întotdeauna înainte de a fi spălate.
Sucul se vinde și în sticlă sau plastic, care poate fi ușor diferențiat.