Iată rețeta de hummus din năut pentru a face acasă cu câțiva pași simpli care ne vor face să descoperim un acompaniament gustos tipic Orientului Mijlociu.
Un fel de mâncare tipic din tradiția Orientului Mijlociu , hummusul este un sos gros, bazat pe leguminoase, folosit ca însoțitor la multe feluri de mâncare și tot mai răspândit și în gastronomia occidentală.
Delicios, catifelat și mai ales „sănătos”, hummus este consumat ca aperitiv sau însoțitor la multe legume fierte și crude, în special în Liban, Turcia și Israel.
Datorită simplității sale de preparare și a versatilității cu care se combină cu diferite rețete, hummus a câștigat și un loc de respect pe mesele europene și este potrivit și pentru cei care urmează o dietă vegană.
Rețetă hummus de năut: ingrediente
Acest sos se face în general prin combinarea unui amestec de năut cu o cremă de semințe de susan sau unt de susan (cunoscut și sub numele de tahini ), ulei, lămâie și mirodenii.
Pentru a face hummus de năut direct acasă și într-un timp scurt, puteți fi inspirat de o rețetă cu adevărat ușoară, în câțiva pași simpli. Ai nevoie:
- 300 grame de năut fiert sau uscat
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 catei de usturoi
- întotdeauna 2 linguri de chimen
- 2 linguri de susan sau ulei de măsline
- sucul a 2 lămâi
- 2 linguri de tahini
Rețetă hummus de năut: preparatul
Iată cum se prepară hummus de năut. Dacă utilizați năut uscat, trebuie mai întâi să le înmuiați în apă rece timp de o zi (24 de ore) cu dublul volumului lor de apă.
După aceea, scurgeți-le și clătiți-le bine apoi puneți-le la gătit timp de aproximativ o jumătate de oră într-o oală sub presiune cu multă apă sărată sau le puteți fierbe timp de 50 de minute într-un vas normal, până când devin fragede.
Scurgeți și puneți deoparte.
După ce s-au pregătit năutul, trecem la hummus
Puneți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă cu usturoiul și condimentele pudrate și le tundeți la foc mediu timp de câteva minute. Adăugați năutul scurs în tigaie și lăsați-le să gătesc încă 2-3 minute.
Puneți totul într-un blender și adăugați tahini și suc de lămâie și ulei de susan. Amestecați până la neted și cremos.
Cum să serviți cel mai bine hummus-ul?
Poți, în funcție de gustul tău, să presari hummus cu pătrunjel tocat sau ardei iute sau ardei . Acum este gata să fie servit într-un bol.
În mod tradițional, acest sos este consumat sub formă de răspândire cu pâine arabă sau fără drojdie și cu falafel (chiftele prăjite făcute cu năut sau fasole ), dar îl puteți bucura, de asemenea, sub formă de înot, cu biscuiti și prajituri, taralli și felii de pâine prăjită sau însoțește-l cu legume fierte, cum ar fi cicoarea , de exemplu, și spanacul.
Hummus este de asemenea potrivit pentru salate și ouă tari, și poate fi ținut închis la frigider timp de 3-4 zile.
Este o rețetă potrivită atât pentru vegani, cât și pentru vegetarieni.
Alte retete recomandate
În sfârșit, iată câteva alte rețete care v-ar putea plăcea, dacă v-a plăcut rețeta de hummus din năut:
- Crema de năut , rețetă și variante
- Chiftele de naut și susan
- Cum se face tahini
- Falafel, chiftele vegetariene
- Chiftelute vegane și chiftele de susan
- Sos aromat tunisian cu ardei iute
- Turta de năut , rețeta tradițională