Paprika este un condiment care, după cum sa menționat, provine de la planta piper. Caracteristica sa particulară constă în faptul că sunt setul diferitelor tipuri de ardei iute care sunt uscate și apoi măcinate. Pentru fanii acestui condiment, există câteva lucruri interesante.
Astăzi vom analiza unele proprietăți și beneficii de ardei, despre care poate nu știți.
Aroma și, mai ales, cât de picant este ardeiul, depinde de tipul de frisoane utilizate și de faptul că uscăm și măcinăm doar pulpa sau chiar semințele. Prin urmare, în funcție de amestec, rezultatul variază, care poate fi mai mult sau mai puțin picant.
Cu toate acestea, trebuie specificat că pentru a obține paprika, semințele și membrana albă interioară a ardei iute sunt eliminate. Din acest motiv, ardeiul nu este doar pulbere de ardei iute!
Cei care nu cunosc bine acest condiment ar trebui, prin urmare, să-și amintească că există tipuri mai puțin picante, cum ar fi ardeiul dulce și Kulonleges, și tipuri mai picante, cum ar fi ardeiul roz și semi-dulce.
SPECIAL: Mini-ghid pentru condimentele de ardere a grăsimilor
De unde vine paprika
Originea sa datează, la fel de imaginabilă, în aceleași țări de origine ale Chili. Adică America Centrală, de unde provin și cartofii și ardeii . Răspândirea din America Centrală în restul lumii s-a produs în urma călătoriilor lui Christopher Columb.
Proprietățile paprika
Având în vedere conținutul ridicat de vitamina C prezent în paprika, acesta a făcut ca acesta să fie un condiment utilizat pe scară largă pentru a reduce scorbutul în rândul marinarilor, deși adevăratul motiv a fost descoperit abia în 1900.
Conține o substanță, capsicină care stimulează aportul de sânge. De asemenea, este un stimulent gastric , are proprietăți antireumatice și anti-fermentative. Acesta este motivul pentru care acest ingredient activ este utilizat și în cremele pentru tratamentul durerilor musculare și reumatice.
Unele preparate îl folosesc pentru efectul său stimulant asupra micro-circulației, ceea ce ar trebui să favorizeze mobilizarea grăsimilor din țesutul adipos. De asemenea, ajută la combaterea căderii părului și stimulează creșterea părului .
Pentru proprietățile sale analgezice din China, extractele de ardei iute au fost frecate pe scrotul de eunucuri înainte de castrare.
Descoperiți și proprietățile acestor mirodenii:
- ardei iute
- cuișoare
- curry
- piper
Utilizarea paprika poate aduce beneficii sistemului circulator și digestiei , de asemenea are putere antiseptică, dezinfectantă și tonică . Conține vitamine B , C. E și K, săruri minerale precum calciu, fier, fosfor, magneziu , mangan, potasiu și seleniu.
Cum se folosește paprika la gătit
Paprika este foarte populară în bucătăriile din Europa de Est și de Nord, în cea maghiară, de exemplu, este folosită pentru cea mai tradițională mâncare, gulaș , pe bază de carne și legume înăbușite. De asemenea, se folosește foarte mult în Spania și Portugalia.
Paprika este de asemenea folosit pentru a face berberé și sosul mojo foarte populare în bucătăria Insulelor Canare. Pentru acest sos, veți avea nevoie de:
- 2 catei de usturoi
- 1 linguriță de semințe de chimen
- 1 linguriță de ardei dulce
- în plus ulei de măsline virgin
Pregătirea. Amestecați și apoi amestecați bine pentru a amesteca și adăugați treptat uleiul de măsline extravirgin, apoi, când amestecul este omogen, adăugați două linguri de suc de lămâie și o lingură de apă fierbinte.