Supa miso este o altă piatră de temelie fel de mâncare din bucătăria japoneză: lumină, hrănitoare și foarte sănătos, datorită conținutului său ridicat de proteine însoțită de lipsa de grăsimi și colesterol, devine din ce în ce mai populare , de asemenea , cu noi aici este cum să - l pregătească în acasă, cu ingrediente proaspete.
Bucataria japoneza nu este făcută de doar sushi și sashimi , dar , de asemenea , feluri de mâncare tradiționale , care pot fi preparate într - o versiune complet vegetariană.
Supa miso este una dintre ele: ușor, dar , datorită foarte gustoase și nutritive Miso, o soia fermentată pasta utilizat pe scară largă în bucătăria japoneză.
Deci, haideți să încercăm să aflăm cum poate fi pregătită versiunea veg a misoshiru. Dacă versiunea clasică include un bulion de dashi, un pește similar cu tonul, putem opta în schimb pentru un bulion cu legume mai ușoare pe bază de ceapă și morcov, apoi îmbogățit cu tofu, ciuperci shiitake și cartofi.
DESCOPERIȚI DE asemenea: ciorba de năut , în multe variante delicioase
Supă miso japoneză - ingrediente
Ingredientele de astăzi se găsesc cu ușurință în magazinele alimentare orientale. Iată ingredientele pentru 4 persoane:
- 1 litru de apă
- 4 lingurițe de pastă miso
- 200 gr de tofu natural (opțional)
- 1 ceapă
- un morcov
- 1 legumă cu frunze verzi (cum ar fi țelina sau ciorbă)
- o bucată de algă wakame
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 mână de ciuperci shiitake uscate (opțional)
- 2 cartofi mici
- Semințe de susan prăjite
Supă miso japoneză - preparat
După ce ați clătit algele (uscate), este necesar să lăsați să se înmoaie câteva minute pentru a lăsa să reînvie. Pregătiți un sos cu ceapa tocată fin și gătite la foc mic în ulei de măsline. Imediat ce ceapa este aurie, turnați toată apa și fierbeți.
Adăugați alge bine stoarse feliate cât mai subțire și morcovul tăiat în inele.
Gatiti aproximativ 15-20 de minute la foc mediu cateva minute dupa gatire, adaugati cateva frunze de rahat, spanac sau telina taiate in fasii.
În acest moment adăugați și pasta miso diluată anterior într-o pereche de linguri de apă caldă, dar aveți grijă să nu fierbeți bulionul, deoarece proprietățile nutritive ale miso-ului sunt modificate.
La sfârșitul gătitului, pentru a îmbogăți în continuare supa, vă sfătuim să adăugați tofu tăiat anterior în cuburi la sfârșitul sau la începutul gătitului bucățile de ciuperci de shiitake uscate și cartofi tăiați, sau chiar semințele de susan prăjite.
Dacă vă place bucătăria orientală sau japoneză, iată câteva sugestii:
- Vegetarian Sushi
- Mirin , vinul japonez de orez
- Tofu : toate rețetele pentru a le face acasă
Iată alte rețete vegetariene care v-ar putea interesa:
- Supă de ceapă franceză
- ketchup de casă
- Ciorba de fasole Cannellini și varză neagră
- chickpea și bile de susan
- falafel, chiftele vegetariene