Risotto all & # 039; urzică: rețeta ușoară

Iată rețeta pentru a prepara un risotto delicios de urzică fără a utiliza produse lactate și derivați, ideală pentru vegans și intolerant la lactoză

Risotto cu urzică este un prim fel de gustos și natural, potrivit și pentru vegani: să aflăm rețeta.

Risotto urzica este un fel de mâncare simplu și special , aroma pe care le puteți pregăti în câteva minute pentru a impresiona familia sau invitatii dumneavoastra. Ingredientele, de preferință organice, nu includ utilizarea produselor lactate și a derivatelor, de aceea rețeta este ideală și pentru cei intoleranți sau alergici la lactoză și pentru cei care au ales să urmeze o dietă vegană.

Urzica, contrar a ceea ce s-ar putea crede, este o plantă versatilă, care poate fi folosită nu numai la prepararea risottosului, ci și ca decoct, infuzie, loțiune sau unguent. De fapt, există multe proprietăți și beneficii ale acestei plante medicinale.

FOCUS: proprietăți de urzică pentru sănătate și rețete

Să vedem acum cum să prepari un risotto delicios de urzici.

Risotto cu urzică: ingredientele

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 350 de grame de orez Carnaroli
  • 200 gr de urzică
  • 2 bețe de țelină
  • 1 morcov
  • 2 cepe de primăvară
  • 2 șalote
  • 2 frunze de dafin
  • Ulei de măsline extra virgin
  • sare
  • Ardei (în funcție de preferințele dvs.)

Risotto cu urzică: pregătirea rețetei

Cu siguranță vă întrebați: unde este urzica? Puteți cumpăra urzică uscată la supermarket, dar dacă aveți timp vă sfătuim să o alegeți direct din grădină sau într-o bucată de câmp. Este o plantă foarte populară , așa că nu vei avea nicio problemă să o găsești. Folosiți mănuși pentru a nu vă ciupi, atât în ​​faza de recoltare, cât și în timpul pregătirii inițiale.

Alege un buchet frumos de urzică direct din câmpuri

Spală urzica și apoi gătește aproximativ jumătate din ea (deci cel puțin 100 g) timp de câteva minute în 2 litri de apă clocotită. În acest moment urzica și-a pierdut proprietățile înțepătoare și vă puteți descurca fără probleme. Scurgeți-l și puneți-l într-un bazin.

Pregătiți bulionul de legume folosind morcovul tocat, țelina și ceapa de primăvară împreună cu frunzele de dafin. De asemenea, puteți reutiliza apa în care ați opărit urzica și a lăsa să fiarbă 20-25 de minute.

Risotto de urzică: pregătiți bulionul de legume.

Într-o tigaie, toacă șalotul și rumeneste-l cu 3 linguri de ulei, apoi adaugă urzica bine scursă și un vârf de sare. Prăjiți aproximativ 2 minute. Adăugați, de asemenea, orezul la prăjit și apoi începeți procedura clasică pentru prepararea risotto-ului, apoi adăugați din când în când câteva mănușe de bulion de legume până când orezul este gătit.

În acest moment risotto-ul de urzică va fi gata și puteți servi stropirea cu piper și o picătură de ulei, în funcție de preferințele dvs.

Vrei să descoperi alte risottos gustoase? Iată câteva:

  • Risotto cu legume și tamari: rețetă și ingrediente
  • Reteta de risotto cu vin rosu
  • Risotto de șofran fără unt și parmezan
  • Risotto turmeric
  • Risotto cu radicchio roșu
  • Risotto de dovleac
  • Risotto cu urzici: o variație