Mâncare fără gluten: ce să alegem pentru a nu renunța la gust
Gustul și convingerea nu mai sunt un tabu pentru cei care suferă de intoleranțe la gluten: o călătorie prin rafturi, pentru a descoperi noi produse pentru celiaci și pentru toată lumea
Alimentele lipsite de culoare și aromă, la revedere! Față de câțiva ani în urmă, confruntarea cu mesele nu mai este o misiune imposibilă pentru cei care suferă de boală celiacă. Așa cum s-a constatat și în ultima ediție a TuttoFood, companiile manifestă o atenție din ce în ce mai mare asupra acestei probleme, oferind produse potrivite pentru celiaci, dar cu adevărat bune pentru toată lumea! Deoarece „ fără gluten ” înseamnă și digestibil și alimentar.
Primele cursuri: gustul este corect!
Chef Garofalo la serviciu la TuttoFood Vera, o adevărată pasiune pentru toți italienii, pastele sunt poate mâncarea care i-a penalizat cel mai mult pe celiaci, de multe ori obligată să revină pe variații fără gust. Astăzi, aruncând o privire prin rafturile supermarketurilor, este posibil să găsiți alternative excelente la pastele de grâu dur.Începând cu linia fără gluten, lansată de cunoscuta fabrică de paste Garofalo, care oferă spaghete, manichiură de casă, mezze, rigate penne și calamarata realizate cu porumb, quinoa, orez și fibre. În convingerea că „gustul este un drept”, Garofalo a implicat bloggeri și consumatori alimentari într-un proces de discuții și implicare pe web, culegând idei, rețete și sfaturi.
O altă soluție gustoasă și practică poate fi sortimentul de preparate preparate „fără gluten” de Arnaboldi: fusilli cu ciuperci, paste și fasole și penne alla pescatora, ceea ce va permite chiar și celor mai leneși să pregătească un fel de mâncare tentant în câteva minute.
A doua feluri, preparate la rece și deserturi
Pentru incolorarea cuțitului, primele fileuri de pui și curcan prăjite, fără gluten, vor fi curând disponibile în comerțul cu amănuntul pe scară largă. Fileni le-a prezentat în avanpremieră la TuttoFood, care a condensat măiestria și inovația în acest produs. A da - pentru celiaci și non-celiaci - aroma autentică a unei tăieturi de pui făcute artistic.
Vrei ceva apetisant? Salumificio Beretta are o gamă largă de produse (aproximativ 120) pentru care nu este prevăzută utilizarea aromelor sau a ingredientelor care conțin gluten. Prin urmare, un panaceu pentru cei care - ca celiacii - se exclud din cele mai delicioase ocazii de consum și din multe momente de convingere.
Nu în ultimul rând ... desertul! Poate că nu toată lumea știe că celebrele turlele Condorelli sunt certificate și potrivite pentru dieta celiacilor, precum și un număr bun de înghețate și lapte de gheață din Sammontana, de la Barattolino până la Stecco Ducale.
În orice caz, indiferent dacă suferiți de boală celiacă sau aveți nevoi speciale pentru digestibilitatea alimentelor, sfatul este întotdeauna să verificați prezența mărcii cu urechea încrucișată pe eticheta produsului și să consultați manualul online al Asociației de celiaci italieni sau Registrul național al Ministerului Sănătății.