Bruscheta integrala cu caponata
Un aperitiv colorat cu arome mediteraneene: bruschetta integrală cu caponata sunt potrivirea perfectă între gust și lejeritate.
Aveți prieteni la cină și doriți să faceți o impresie bună, dar aveți puțin timp disponibil? Iată soluția potrivită pentru tine: un aperitiv simplu și crocant, cu arome mediteraneene. Să vorbim despre bruschetta integrală cu caponata.
Principalele ingrediente ale acestei rețete sunt pâinea integrală și caponata , un fel de mâncare tipic sicilian utilizat pe scară largă în sărbătorile de Crăciun și compus din legume prăjite îmbrăcate cu sos dulce și acru. În realitate, există multe variații mai simple și mai ușoare ale celebrei caponate, cu nume și ingrediente ușor diferite: în această rețetă, de exemplu, vom folosi doar câteva dintre ingredientele tipice ale preparatului sicilian. Dacă vrei să te respecți de tradiție și să pregătești versiunea clasică a caponatei, iată rețeta. Alternativ, foarte gustoase și, în același timp, foarte ușoare, optați pentru caponata ușor de dovlecei.
O idee alternativă! Dacă doriți, puteți presăra bruschetta cu oregano, cimbru sau maghiran sau decorați cu câteva frunze de busuioc proaspăt. Când gătiți caponata, dacă doriți, puteți adăuga capere desalate sau măsline negre. În loc de pâine integrală, puteți folosi, de asemenea, pâine de secară sau pâine multigren, sau pâine fără gluten, pentru cei care sunt celiaci. Pentru cei cărora nu le place sau să digere usturoiul, bruschetta poate fi frecată cu ulei aromatic.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 30 minute
ingrediente
- 12 felii de pâine integrală (aproximativ 300 g)
- 80 g ricotta afumată
- 4 roșii
- 1 vinete
- 1 dovlecel
- 1 ceapă
- 1 cui de usturoi
- ardei iute
- 80 ml ulei de măsline extravirgin
- sare
preparare
- Mai întâi trebuie să spălați și să curățați legumele. Apoi se toacă ceapa și se taie dovleceii și vinetele în cubulețe.
- Între timp, rosiți roșiile în apă clocotită, răciți-le și curățați-le. Apoi tăiați-le în patru părți și privați-le de semințe și apă de vegetație. În cele din urmă tăiați pulpa în tuburi.
- În acest moment, se unge ceapa într-o tigaie cu jumătate de ulei. Apoi adăugați vinetele și dovleceii și gătiți la foc mare timp de câteva minute. Adăugați roșia. Sare după gust și adaugă un vârf de ardei roșu.
- În afară, frecați pâinea cu usturoiul și prindeți-le la cuptor câteva minute. Între timp, feliați ricotta sărată.
- În acest moment, aranjați vasul pe o tavă sau o farfurie mare: aranjați feliile de pâine bine distanțate, distribuiți caponata caldă și feliile de ricotta peste blat și asezonați-le cu uleiul rămas.
Serviți însoțind bruschetta cu câteva felii de șuncă crudă, niște măsline verzi ciupite, niște morcovi, ardei julienne și fenicul și câteva hamsii în ulei.