Intoleranță la soia
Caracteristicile nutritive ale soia și simptomele cele mai frecvente la persoanele intolerante la această leguminoasă.
Este o intoleranță neobișnuită, legată de un aliment care devine din ce în ce mai popular în dieta italiană. Aceasta este intoleranța alimentară la soia , care, la fel ca alte forme de intoleranță, apare imediat după (sau după câteva ore) de la ingestia de soia așa cum este sau a alimentelor care au soia ca ingredient.
Soia este o leguminoasă originară din Asia de Est, cultivată în scopuri alimentare, dar folosită și ca hrană pentru animale. Este format din 40% proteine vegetale de înaltă calitate, ceea ce îl face un bun înlocuitor al cărnii. Acesta oferă aproximativ 122 kcal la 100 g , săracă în grăsimi și săracă în carbohidrați. Este bogat în minerale, cum ar fi potasiu, calciu, sodiu, fier, fitoestrogeni, cum ar fi izoflavone și fibre. Prezența fitoestrogenilor a declanșat întotdeauna discuții cu privire la rolul soia ca anticancer: este mai bine să nu abuzați de ea, mai ales în cazul copiilor, deoarece genetica noastră ca occidentali nu este predispusă corect la utilizarea masivă.
În această leguminoasă există câteva proteine care pot declanșa reacții alergice sau simptome de intoleranță . Să aruncăm o privire mai atentă la care sunt aceste simptome, cum să ne comportăm în caz de dermatită și diaree.
Simptome
Simptomele acestei afecțiuni afectează în general sistemul gastro - intestinal și pielea . De fapt, apar frecvent dureri abdominale, diaree, greață și vărsături, dar și acnee, dermatită și mâncăruri diferite. De asemenea, pot apărea probleme de respirație, cum ar fi tuse, nas curgător, respirație șuierătoare și etanșeitate în piept. Pentru a face un diagnostic de intoleranță la soia, testele pot fi efectuate cu metoda ELISA sau după o dietă de excludere timp de 15-20 de zile, cu reintroducerea treptată a alimentului.
Dacă apare dermatita, pe lângă excluderea alimentelor din dietă, atât cât este în produse precum tofu , iaurt (care pot fi luate și de subiecți intoleranți la lactoză) , biscuiți și diverse sosuri , la recomandarea medicului pot fi utilizate de produse naturale pentru a gestiona dermatita. De exemplu, există beneficii prin utilizarea unui tifon înmuiat în mușețel pentru a aplica pe zona iritată; aplicarea uleiului de nucă de cocos sau a laptelui de migdale; făcând băi în fulgi de ovăz.
La persoanele deosebit de sensibile, consumul de produse pe bază de soia poate promova episoade de diaree, flatulență și balonare abdominală. Acest lucru se datorează prezenței inhibitorilor de tripsină , o enzimă produsă de pancreas pentru a digera proteinele. În acest caz, un remediu excelent este administrarea de probiotice și ierburi carminative , precum fenicul și chimen.