Sparanghel copt
O altă modalitate decât de obicei de a găti și a servi sparanghel: la cuptor, în folie! Reteta usoara, rapida, frumoasa si buna!
Aprilie este cu siguranță luna în care sunt pe piață cele mai bune sparanghel ale sezonului: indiferent dacă sunt verzi sau albe, mai mari sau mai lungi și subțiri, acesta este momentul potrivit pentru a le găsi gustoase, fragede și dulci.
Ușoare și bogate în fibre, vitamine (A, E, C) și săruri minerale, în sparanghelul de primăvară trebuie consumate aproape zilnic.
Cum să le gătești, pentru a nu risca să fie banale?
Pe lângă faptul că sunt un ingredient perfect pentru supe excelente , supe , catifelate , risotto delicat sau paste fainoase (cu puțină smântână proaspătă, fâșii de slănină și șofran sunt de exemplu excelente), sparanghelul se pretează pentru a fi folosit pentru prepararea omletelor. , omlete , quiches și strudel de primăvară bogat în legume.
Dacă, pe de altă parte, doriți să le gustați în toată bunătatea lor „naturală” , o modalitate foarte bună de a le găti este folia : preparatul este foarte rapid și ușor și în doar 30 de minute veți aduce la masă un fel de mâncare diferit decât de obicei potrivit pentru a însoți carne, pește și brânzeturi.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 20 minute
ingrediente
- 24 sparanghel
- 1 fir de pătrunjel tocat
- ulei de măsline extra virgin
- sare si piper
- ardei iute
preparare
Curățați sparanghelul: răzuiți partea finală a sparanghelului cu un decojitor de cartofi.
Tăiați partea cea mai grea și mai lemnoasă a tulpinii.
Spălați sparanghelul curățat sub apă curgătoare rece și lipiți-le uscate cu un prosop de bucătărie.
Porniți cuptorul la 180 de grade. Pregătiți 4 foi de aluminiu și puneți 6 sparanghel fiecare. Condimentează-le cu sare, piper și o picătură de ulei.
Închideți fiecare foaie formând o folie bine sigilată. Se coace aproximativ 20 de minute.
Între timp, pregătește o emulsie cu pătrunjelul tocat, un vârf de sare, un piper și 4 linguri de ulei.
Scoateți din cuptor, deschideți-le, asezonați sparanghelul cu emulsia și serviți ca farfurie însoțitoare, de exemplu, la cărnurile la grătar, la mâncărurile pe bază de brânză sau la pește la aburi.