Carbonara cu anghinare
O pastă clasică precum carbonara poate deveni diferită și chiar mai gustoasă dacă este îmbogățită cu pene de anghinare. Încercați această versiune și nu veți avea niciodată suficient!
Iată o versiune și mai gustoasă a unuia dintre marii clasici ai bucătăriei italiene: pastele alla carbonara cu anghinare .
Comparativ cu carbonara gătită tradițional, această variantă este îmbogățită cu o legumă elegantă, cu un gust delicat, cum ar fi anghinarea!
Prin urmare, în această rețetă, cele patru ingrediente aurii pentru carbonara perfectă (ouă foarte proaspete, slănină, brânză pecorino și ardei) devin cinci, adăugând nobile anghinare.
Dacă aveți îndoieli cu privire la fezabilitatea acestei rețete, legate de faptul că anghinare sunt puțin „dificil” de curățat, urmați instrucțiunile noastre detaliate și nu veți mai avea restricții!
Chiar și vegetarienii se pot bucura de această mâncare gustoasă, pur și simplu omitând slănină.
Și dacă vă place ideea de a oferi acestui fel de mâncare clasic și foarte faimos, note de gust diferite de fiecare dată, urmând sezonul produselor puteți prepara și carbonara cu sparanghel, acela cu dovlecel și chiar vegan.
Ești gata să gătești?
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- Rigatoni de 320 de grame
- 3 anghinare
- 1 lămâie
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură de bulion de legume
- 100 de grame de slănină
- 80 grame pecorino romano dop
- 4 ouă foarte proaspete
- sare și piper proaspăt măcinat
- ulei de măsline extra virgin
preparare
- Curățați anghinarea urmând instrucțiunile pe care le găsiți în articolul nostru dedicat sau dezghețați anghinare deja curățate.
Tăiați-le și pană și așezați-le mână cu mâna într-un bol plin cu apă în care ați adăugat lămâia feliată. - Încălziți puțin ulei într-o tigaie mare. Adăugați usturoiul pisat și anghinare. Se lasă câteva minute apoi se adaugă sare, se presară cu bulionul, se acoperă cu capacul și se gătește 10 minute. Scoateți capacul și continuați să gătiți încă 10 minute.
- Încălziți apa pentru gătirea pastelor și duceți la fierbere.
- Tăiați slănina în cubulețe și rumeniți-o câteva clipe într-o tigaie fierbinte, fără a adăuga alte condimente.
- Spargeti ouale intr-un castron mare si bateti-le cu un bici. Sare și piper abundent.
Încingeți pecorino și adăugați-l în amestec. - Gătiți rigatoni, scurgeți-i al dente și încălziți anghinare.
Pune pastele în vas cu ouăle, adaugă slănina și amestecă foarte repede, astfel încât să se creeze un sos cremos. Adăugați anghinare, puțin mai mult piper și serviți imediat.