Cum să gătești anghinare
Brute în salate, dar de asemenea fierte, coapte, într-o tigaie sau prăjite. Anghinarele pot fi preparate într-o mie de moduri. Hai să vedem cum!
Caracterizat printr-un gust dulce și amar în același timp, anghinarea este o legumă capabilă să aducă diverse beneficii sănătății noastre . De fapt, are proprietăți digestive și diuretice , scade nivelul colesterolului rău și promovează regularitatea intestinală . În ceea ce privește soiurile de anghinare , există mai multe, dar care doresc să simplifice, le putem distinge în două mari categorii: cele cu spini și cele fără . Printre acestea din urmă nu putem să nu menționăm anghinarea romană din Lazio cu marca IGP, denumită și mamolă. După ce ai ales varietatea preferată de anghinare și le-ai curățat, iată modalitățile de a găti anghinare . Tehnicile pot fi cele mai variate.
Anghinare crude
În cazul în care nu aveți nicio dorință de a găti, totuși, știți că anghinele pot fi consumate și crude , feliate foarte subțire și apoi îmbrăcate în salate . În acest caz, însă, acestea trebuie să fie deosebit de fragede.
Anghinare fierte
Și dacă nu vrei să mănânci anghinare crude, dar nu vrei să încerci prea tare, le poți fierbe pur și simplu . În acest caz, scufundați-le întregi în apă sărată rece și fierbeți aproximativ jumătate de oră din momentul fierberii. Odată răcite, acestea vor fi condimentate perfect cu ulei, sare și piper.
Gătit anghinare în cuptor
Chiar și gătirea la cuptor este destul de simplă: va fi suficient să tai anghinarele pe jumătate, să le transferați într-o tigaie, să le condimentați cu ulei, sare, piper și, dacă doriți, cu ierburi tocate. Apoi, totul în cuptor la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră și le poți aduce la masă!
Anghinare prăjite
Un alt mod de a găti anghinare este să le saltați într-o tigaie , pregătind așa-numitele anghinare sărate . Iată cum se face: puneți într-o tigaie un praf de ulei, un cățel de usturoi și niște ardei iute. Aprinde focul. Când usturoiul începe să se prăjească, este timpul să adăugați anghinare tăiate anterior, felii subțiri sau pene, după cum doriți. La final se adaugă sare, piper și se presară cu pătrunjel tocat, se amestecă și se acoperă. Timpul de gătit poate varia în funcție de consistența și dimensiunea legumelor, cel puțin va fi de cinci minute .
Odată gata, puteți servi anghinare ca o farfurie , dar, de asemenea, folosiți-le ca bază pentru alte rețete . De exemplu, acestea ar putea deveni un sos pentru paste sau o umplutură pentru o plăcintă savuroasă.
Idei pentru alte retete
Și nu putem uita de anghinare prăjite în prajituri sau rețete faimoase, cum ar fi anghinarea alla giudia sau cele alla romana . Dar există de fapt multe feluri de mâncare care pot fi preparate: catifele, flansuri, lasagna, farfurii laterale, supe, risottos, salate și, probabil, lista nu se termină aici.