Produse de patiserie scurtă pentru bicicletă
Moale, crud și delicios: un preparat ideal pentru biscuiți și produse de patiserie
Știi acele prăjituri delicioase cu turtă scurtă care se topesc în gură la prima mușcătură? Ai vrut vreodată să le faci? Avertizare! Nu vorbim despre produse de patiserie clasică scurtă, ci despre produse de patiserie scurtă cu prăjituri scurte , un tip de preparare mai moale, care este folosit pentru a face biscuiți de ceai demni de cea mai bună patiserie direct din cuptorul tău!
Cu toate că ingredientele, de fapt, sunt aceleași cu tradiționalele produse de patiserie scurtă, cea pentru prepararea prăjiturilor și a plăcintelor, ca să zic așa (făină, unt, ouă și zahăr), dozele și preparatul sunt vizate pentru a obține un amestec mult mai moale, mai moale, montat, de fapt.
Spre deosebire de tradiționalele produse de patiserie scurtă, metoda de prelucrare se schimbă și: dacă patiseria rapidă este de obicei lucrată manual, rulată cu un știft și tăiată cu o tăietură de patiserie sau cu tăieturi de prăjituri, cea pe care o vom oferi este perfectă pentru a fi folosită cu un sac o poche sau, chiar mai bine, cu un trăgător de biscuiți, un instrument util pentru a face produse de patiserie excelente și frumoase la care să te uiți și, de ce nu, să le dai drept cadouri! Așa că haideți să vedem cum se prepară această patiserie gustoasă. Gata? Toate în bucătărie!
- Randament: aproximativ 500-600 de grame (6 persoane servite)
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 10 minute
ingrediente
- 375 grame de făină cernută 00
- 250 de grame de unt la temperatura camerei
- 150 de grame de zahăr pudră
- 2 ouă la temperatura camerei
- 1 gălbenuș temperatura camerei
- 2 grame sare de gătit
- zahăr de lămâie netratat
preparare
- Bateți untul la temperatura camerei cu zahărul cu ajutorul unui malaxor planetar sau cu un bici și adăugați coaja de lămâie. Bateți puternic timp de aproximativ zece minute, până când amestecul este gros, dar pufos.
- Acum este timpul pentru ouă: adăugați-le pe rând, continuând să bateți amestecul. Adăugați următoarele ouă numai atunci când primul este complet absorbit, etc.
- Adăugați apoi făina, cernută, împreună cu sarea, care va da o notă originală și delicioasă aluatului. Amestecați totul cu o lingură de lemn, având grijă să nu formați bulgări.
Lasă-l să se odihnească cel puțin o oră și jumătate. - Voila! Patiseria ta scurtă cu bici este gata de a fi introdusă într-o pungă cu o tocăniță dințată sau, chiar mai bine, într-un trăgător de biscuiți. Pentru a face produse de patiserie delicioase, întindeți niște hârtie pergament pe o foaie de copt și faceți prăjiturile, apoi coaceți-le 10-15 minute la cuptor la 180 ° C.