Roșiile umplute cu orez
Un mare clasic al bucătăriei italiene care nu poate lipsi de pe mesele de vară: roșiile umplute cu orez. O reteta cu o aroma intensa si plina de ierburi aromate proaspete tocate si coaja de lamaie!
Câte modalități de a face și reface roșiile umplute! Nu este minunat când descoperi marea versatilitate a unui fel de mâncare?
Reţetă
În primul rând, roșia poate fi folosită crudă sau albă în apă clocotită și, după ce a fost umplută, poate fi introdusă din nou în cuptor sau nu. Alegerea umpluturii este la fel de largă: poate cădea pe orez în toate variațiile sale (alb, negru, roșu sau integral), pe paste scurte de dimensiuni mici (cum ar fi tuburile) sau, de ce nu, și pe alte cereale, cum ar fi grâul, orz sau spelat. Nu în ultimul rând, condimentul, selectat dintre posibilități multiple și infinite de gust: simplu sau mai complex, vegetarian, vegan sau mixt.
Versiunea noastră
Ceea ce vă propun astăzi este o versiune simplă și clasică, care miroase a vară: roșii suculente bine coapte, umplute cu orez basmati parfumat și o mulțime de plante aromatice! Salcie, pătrunjel, mentă, oregano proaspăt, rozmarin, cimbru, busuioc și arpagie sunt aromele noastre verzi la care se adaugă atingerea magică și secretă a cojii de lămâie gratată, care servește pentru a da acea notă particulară de gust care dă mâncarea. ceva in plus! Pregătiți și roșiile umplute cu orez cu ierburi cu o zi înainte: aromele se vor intensifica făcând vasul și mai aromat și mai gustos.
- Randament: 10 roșii (4 persoane servite)
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 minute
ingrediente
- 10 roșii de cupru
- 150 grame orez basmati
- ulei de măsline extra virgin
- sare si piper
- pătrunjel
- mentă
- busuioc
- salvie
- arpagic
- cimbru
- rozmarin
- 1 lămâi
preparare
- Se spală roșiile, se taie capacul și se păstrează.
Goliți-le din semințe, sărați interiorul și așezați-le cu sus în jos pe o suprafață pentru a pierde apă. - Spălați toate ierburile aromate, lipiți-le ușor cu hârtie absorbantă și reduceți-le într-un toc foarte fin.
Condimentați-l cu mult ulei și o stropire de piper.
- Fierbeți orezul basmati (mai bine dacă este de calitate parfumată) în apă fiartă sărată, lăsându-l al dente.
Scurgeți-l și lăsați-l să se răcească.Apoi, condimentează-l cu amestecul aromat și cu zeama de lămâie rasă. Condimentează cu sare, piper și ulei și începe să umpli roșiile.
- Acoperiți fiecare roșie cu capacul propriu și decorați-le cu un fir de arpagic.
Păstrați la frigider până este gata de servire.